8 เมนูตับไก่ เติมธาตุเหล็กเน้น ๆ พร้อมวิธีล้างและวิธีหมักตับนุ่มไม่ขม

1. ตับไก่ 200 กรัม

2. กระเทียมสับ

3. พริก (ตามชอบ)

4. ใบมะกรูด 3 กรัม

5. ใบกะเพราเด็ดเป็นใบ (ตามชอบ)

6. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

9. น้ำเปล่า (เล็กน้อย)

1. ตับไก่ 1 กิโลกรัม

2. แป้งมันสำปะหลัง

3. พริกไทยเม็ด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

4. เม็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ

5. รากผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

6. กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

8. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

10. ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ

11. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ

12. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

13. นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ

14. ไม้ปลายแหลม (แช่น้ำทิ้งไว้)

1. ใส่ตับไก่ลงอ่างผสม ใส่แป้งมันลงไป เติมน้ำเล็กน้อย ขยำเบา ๆ พอเข้ากันแล้วล้างด้วยน้ำเปล่าประมาณ 2 รอบ จากนั้นกรองด้วยกระชอน เอาขึ้นมาตัดแต่งเป็นชิ้นให้สวยงาม พักไว้

2. โขลกพริกไทยและเม็ดผักชีจนละเอียด ใส่รากผักชีและกระเทียมโขลกจนละเอียดอีกครั้ง 

3. เตรียมอ่างผสม ใส่น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันพืช และนมข้นจืด คนผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องโขลกลงไป คนผสมให้เข้ากัน ใส่ตับไก่ลงไปหมัก คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร หมักไว้ 1 ชั่วโมง

4. พอครบเวลาเอาตับไก่มาเสียบไม้ให้สวยงาม แล้วเอาไปปิ้งบนเตาถ่านใช้ไฟอ่อน เล็มส่วนที่ไหม้ออก พอเริ่มสุกทาน้ำหมักเครื่องในลงไปเพิ่มความฉ่ำ

1. ตับไก่ 200 กรัม

2. พริกหวานทั้ง 3 สี 300-400 กรัม

3. หอมหัวใหญ่ 1/2 ลูก

4. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

9. น้ำสะอาด

1. ตับไก่ 200 กรัม

2. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

3. มัสตาร์ด 1/4 ช้อนชา

4. เกลือป่น (เล็กน้อย)

5. ถั่วแขก 50 กรัม

6. เบบี้แครอต 50 กรัม

7. ถั่วลันเตา 2 ช้อนโต๊ะ

8. เนยสด 1 ช้อนชา

9. น้ำซุป 1/4 ถ้วย

10. พริกหวานสีเหลืองกับสีแดงหั่นบาง 2 ลูก

11. กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

12. ซอสเปรี้ยว 1 ช้อนชา

1. ตับหมู 500 กรัม

2. นมข้นจืด 50 มิลลิลิตร

3. ผงกะหรี่ 1+1/2 ช้อนชา

4. ผงขมิ้น 1 ช้อนชา

5. ยี่หร่าคั่วป่น 1/2 ช้อนชา

6. ลูกผักชีคั่วป่น 2 ช้อนชา

7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

8. เกลือป่น 1 ช้อนชา

9. พริกไทยป่น เล็กน้อย

10. กะทิสำเร็จรูป 1/2 ถ้วย

1. กะทิสำเร็จรูป 2 ถ้วยตวง

2. น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ

3. ถั่วลิสงคั่วบด 3 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

5. เกลือป่น 1 ช้อนชา

1. น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

5. แตงกวาลูกเล็กสไลซ์บาง 100 กรัม

6. พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นบาง 1 เม็ด

7. หอมแดงซอยบาง 2 หัว

• ใส่กะทิ น้ำพริกแกง ถั่วลิสงคั่ว น้ำมะขามเปียก และเกลือป่น ลงกระทะ ผัดผสมจนเข้ากันและส่วนผสมเดือด ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้

1. ใส่น้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทราย ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลาย ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น

2. ใส่แตงกวา หอมแดง และพริกชี้ฟ้า คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย

1. ตับไก่ 200 กรัม

2. พริกขี้หนูสด

3. กระเทียมสับ

4. ขิงซอย

5. เห็ดหูหนูดำ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

6. หอมใหญ่ซอย

7. ต้นหอมหั่นท่อน

8. พริกชี้ฟ้า

9. น้ำมันหอย

10. น้ำปลา

11. น้ำตาลทราย

12. น้ำมันพืช

1. ผักสลัด (ตามชอบ)

2. น้ำสลัด (สูตรตามชอบ) (ดู วิธีทำน้ำสลัด)

3. ตับไก่ย่างสุก

4. ธัญพืช (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

1. ตับไก่

2. เกลือ

3. น้ำมันหอย

4. นมสด

5. กระเทียม รากผักชี และพริกไทยโขลก

1. ตับไก่และเครื่องในไก่

2. แป้งมัน

3. แครอต

4. มะเขือเทศ

5. มะนาว

6. พริกสด

7. กระเทียม

8. น้ำปลา

9. เกลือ

10. น้ำปลาร้า (ไม่ใส่ก็ได้)

11. ผักสด (สำหรับแกล้ม)

     ◆ 10 เมนูเครื่องในไก่ หลากสไตล์อร่อยแบบไทย ๆ เติมธาตุเหล็กให้ร่างกาย

     ◆ 3 เมนูตับหมูนุ่ม พร้อมวิธีล้างและหมักตับสุดง่าย ไม่แข็ง

     ◆ ตับหมูผัดซีอิ๊ว เมนูเสริมธาตุเหล็ก อร่อยนุ่มพร้อมเคล็ดลับดับคาว

     ◆ ตับผัดขึ้นฉ่ายพริกไทยดำ อร่อยนุ่มกลิ่นหอมรสเผ็ดร้อน

     ◆ ตับหวาน อาหารอีสานเนื้อนุ่ม ไม่แข็งไม่คาวอร่อยแซ่บ

     ◆ 4 สูตรทำผัดตับ ตับผัด กับข้าวจากเครื่องในเติมธาตุเหล็ก