เอาสูตรเค้กคีโตมาฝาก กับเค้กช็อกโกแลตโรล สูตรไร้แป้ง เนื้อนุ่มเนียนฟู รสเข้มข้นหวานน้อยพร้อมวิธีทำไส้ครีม แต่งหน้าด้วยครีมช็อกโกแลตและแผ่นช็อกโกแลต
เอาใจสาว ๆ ที่อยากกินเมนูเค้ก แต่เพราะอยู่ในช่วงลดน้ำหนักแบบคีโต ที่ต้องกินอาหารประเภทแป้งกับน้ำตาลให้น้อยที่สุด ก็เลยขอจัดเค้กคีโตให้สักเมนูจ้า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กช็อกโกแลตโรลคีโต สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 2051857 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรเค้กช็อกโกแลตทำจากผงอัลมอนด์ไร้แป้ง และใส่สารให้ความหวานแทนน้ำตาล มาพร้อมวิธีทำไส้ครีมและครีมช็อกโกแลตหวานน้อย แต่งหน้าด้วยแผ่นช็อกโกแลตสวยงามฟรุ้งฟริ้ง
เรามาดูเนื้อเค้กกันค่ะ ดูความเนียนและความฟูของเนื้อเค้ก มันน่ากินมาก
ส่วนผสม เค้กช็อกโกแลต
- แป้งอัลมอนด์ 30 กรัม
- ผงโกโก้ 10 กรัม
- ไข่ 4 ฟอง
- น้ำมันมะพร้าว 45 กรัม
- อิริทริทอล 45 กรัม (สารให้ความหวานแทนน้ำตาล)
ส่วนผสม ไส้ครีมและครีมปาดหน้าช็อกโกแลต
- วิปปิ้งครีม 250 มิลลิลิตร
- ดาร์กช็อกโกแลต 80% ขึ้นไป 50 กรัม
- อิริทริทอล 50 กรัม
ส่วนผสม แผ่นช็อกโกแลต
- ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
- น้ำมันมะพร้าว 15 กรัม
วิธีทำเค้กช็อกโกแลตโรล
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com//pagebuilder/11d84ebc-a0be-47f2-a37c-5f3c9b114b11.jpg)
◆ เริ่มกันที่แยกไข่แดงและไข่ขาวก่อนนะคะ เรามาทำส่วนผสมของไข่แดงก่อน โดยผสมแป้งอัลมอนด์กับผงโกโก้ให้เข้ากัน
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/18316127-0817-4c9d-8cfb-9a1e77a5bbfa.jpg)
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/673f0264-a982-4b12-a316-053b1d84799c.jpg)
◆ ตามด้วยน้ำมันมะพร้าว และไข่แดง
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com//pagebuilder/8ea99786-404c-457b-b21d-5c6da6d68a91.jpg)
◆ ตีให้เข้ากันจนเนียน จะได้เนื้อเหนียว ๆ แบบนี้ค่ะ
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com//pagebuilder/f37c5139-7b44-46e4-ad56-63e9f557ebf5.jpg)
◆ มาทำส่วนผสมไข่ขาว
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com//pagebuilder/b8b62c25-10bd-48c0-9202-713b3e6bd219.jpg)
◆ ตีไข่ขาวกับอิริทริทอลให้ขึ้นฟู ค่อย ๆ ใส่ลงไปนะคะ ตีสัก 2-3 นาที
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com//pagebuilder/b478009e-ff73-40d7-8176-fbb4b753e4d3.jpg)
◆ ตีจนได้ไข่ขาวตั้งยอดแบบนี้
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/f4bfff69-8586-4681-8b97-cc0c666c0021.jpg)
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/2f8714f6-7e24-417e-a0bc-47f5df8d81c3.jpg)
◆ จากนั้นนำโฟมไข่ขาวสักส่วนหนึ่งมาผสมในส่วนผสมไข่แดง
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com//pagebuilder/55614563-8dde-43f4-93b9-a11bfab60ba2.jpg)
◆ แล้วเทกลับคืนชามผสมไข่ขาวค่ะ ทำแบบนี้เพื่อให้เนื้อเค้กยังคงมีฟองอากาศอยู่ เค้กจะได้นุ่ม
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com//pagebuilder/f5de815d-633b-4a32-8266-951e1c665a95.jpg)
◆ ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากันแบบนี้
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com//pagebuilder/51dda6a1-9696-4eec-9ebf-5d0e9a52697d.jpg)
◆ แล้วเทลงพิมพ์ค่ะ กระแทกพิมพ์เบา ๆ ก่อนนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาทีหรือจนสุก สังเกตความสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มแล้วไม่มีอะไรติดขึ้นมา
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/9e813d2c-ad6c-4987-8e61-7918d9efe9e0.jpg)
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/320864cf-a134-4763-8cbc-07dc22668788.jpg)
◆ ต่อมาทำไส้ครีมกับตัวครีมปาดหน้ากันค่ะ เริ่มจากแบ่งวิปครีมครึ่งหนึ่งไปอุ่นในไมโครเวฟแล้วเทลงในถ้วยช็อกโกแลตสับ คนให้ละลายแล้วรอให้เย็นสักพัก
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com//pagebuilder/06750904-a953-4190-b76b-ecd48b9f196c.jpg)
◆ ตีวิปครีมอีกครึ่งหนึ่งให้พอเซตตัว
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/24611394-f4e6-4e12-9c69-3a55a7fead33.jpg)
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/e848ac51-333b-4ef7-8d51-0a0acb7540a0.jpg)
◆ นำส่วนผสมช็อกโกแลตเทลงชามวิปครีมแล้วตีให้ตั้งยอด
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com//pagebuilder/7f320715-e25e-4d58-8fc5-2931593d10e0.jpg)
◆ พอเค้กอบสุกแล้วแกะเค้กออกจากกระดาษแล้วคว่ำหน้า
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com//pagebuilder/3b7df068-9778-427d-92ef-dd4ce672ad6d.jpg)
◆ ปาดครีมช็อกโกแลตให้ทั่ว
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/6ad1dde5-d2d4-4d70-8dc9-7c80d402b32d.jpg)
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/4fbcd792-0b1f-4771-9511-2a06dd07ca7d.jpg)
◆ คราวนี้ค่อย ๆ ม้วนนะคะ สูตรนี้เนื้อเค้กจะไม่แตก และม้วนออกมาได้เนียนแบบนี้ แล้วนำเอาไปแช่เย็นนะคะ
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/820269b7-2e7f-489f-b9c1-df63bef9d44a.jpg)
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/eb706cb5-9ab3-447f-a59b-1c0f55533855.jpg)
◆ ต่อมาเรามาทำแผ่นช็อกโกแลตค่ะ โดยผสมช็อกโกแลตกับน้ำมันมะพร้าว เอาเข้าไมโครเวฟประมาณ 1 นาที คนให้ละลาย
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com//pagebuilder/64d7dc80-fe5a-436d-8a5f-7024b72d7513.jpg)
◆ เทลงกระดาษไขค่ะ เกลี่ยให้เสมอกันแล้วนำไปแช่เย็น
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/7ab7e382-ca3a-47fa-861c-71be5911b1b6.jpg)
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/b907420c-ff59-44c1-9e78-b8b41ffb0f16.jpg)
◆ พอช็อกโกแลตเริ่มเซตตัวแล้วก็ม้วนและนำไปแช่เย็นจนแข็งค่ะ
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com//pagebuilder/d7d9f8e5-58ef-4550-8c2a-a8dfedb76b6d.jpg)
◆ มาดูเค้กของเราต่อ หลังจากนำออกจากตู้เย็นก็ตัดหัวตัดท้ายออก
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/be52af54-295a-4e94-b402-5b32afa1a679.jpg)
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/8ef0981a-6adb-4b90-a031-aca4660e1ac0.jpg)
◆ ปาดด้วยครีมสีขาวอีกรอบ เกลี่ยให้เสมอกันแล้วใช้ส้อมทำลวดลายเพื่อที่จะติดแผ่นช็อกโกแลต
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/a3fc02e0-9cbf-43eb-a761-1a58a2c3e4db.jpg)
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/41b3eb28-198d-4c49-b6ec-154887884b03.jpg)
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/451681b0-eba0-40d1-ad22-d67f42fbee2d.jpg)
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/99e82cbd-5d52-462c-aa8e-208a7c4b47b6.jpg)
◆ ตัดช็อกโกแลตให้เป็นแผ่นแล้วเอามาแปะบนเค้ก เสร็จแล้วโรยด้วยอิริทริทอลป่นค่ะ ขั้นตอนนี้ต้องอาศัยความเร็วหน่อยค่ะ เดี๋ยวช็อกโกแลตจะละลาย
![เค้กช็อกโกแลตโรล](https://s359.kapook.com//pagebuilder/23357bfc-213b-42cc-a072-f3bb9c5df711.jpg)
◆ ตัดออกมาก็จะได้ชิ้นแบบนี้
สำหรับใครที่กลัวอ้วนอยากให้ลองมาทำเค้กช็อกโกแลตโรลคีโตกันดู ทั้งนี้ สามารถดัดแปลงเป็นคัพเค้กช็อกโกแลตคีโตได้อีกด้วย ขอเข้าครัวไปลองทำก่อนนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณสมาชิกหมายเลข 2051857 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม