ขนมถ้วยใบเตย สูตรหวานน้อย อร่อยนุ่มหอมมัน

วิธีทำขนมถ้วยใบเตย เหนียวนุ่มหวานมันเค็มครบรส ครัวบ้านทราย
โดย คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

• หางกะทิ 350 มิลลิลิตร
• ใบเตย 5 ใบ
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
• แป้งเท้ายายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งถั่วเขียว 1 ช้อนโต๊ะ

• หัวกะทิ 250 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ

• นำใบเตยและหางกะทิมาปั่นจนใบเตยละเอียด แล้วนำมากรองด้วยผ้าขาวบางเอาแต่น้ำ

• ใส่แป้งเท้ายายม่อม แป้งถั่วเขียว แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และน้ำตาลปี๊บลงในอ่างผสม ทยอยใส่น้ำกะทิใบเตยที่เรากรองไว้
• ขยำให้ส่วนผสมทุกอย่างละลายเข้ากันแล้วนำไปกรอง เป็นอันเสร็จส่วนตัวขนมรอนึ่ง

• ทำหน้าขนมถ้วยกะทิโดยนำหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า และเกลือ คนผสมให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จส่วนหน้าขนมแล้วรอนึ่ง

• นึ่งขนมโดยตั้งหม้อนึ่งใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำร้อนแล้วนำถ้วยตะไลลงไปนึ่งให้ร้อน ประมาณ 5 นาที

• เมื่อถ้วยขนมร้อนแล้วให้เบาไฟลงแล้วหยอดตัวขนมถ้วยใบเตยก่อน พอหยอดเสร็จแล้วปิดฝานึ่งประมาณ 10 นาที เพิ่มไฟเป็นไฟกลางค่อนไปทางแรง

• เมื่อตัวขนมสุกแล้วเปิดฝาและเบาไฟลง หยอดส่วนผสมหน้ากะทิลงไป และปิดฝานึ่งอีกประมาณ 10 นาที เพิ่มไฟเป็นไฟแรงเพื่อให้หน้ากะทิแตกมัน ใครไม่ชอบหน้ากะทิแตกมันให้ใช้ไฟปานกลางก็พอค่ะ

• เมื่อหน้าขนมสุกแล้วปิดไฟ พักขนมถ้วยไว้ให้เย็น พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ

หมายเหตุ :

• สูตรนี้หวานน้อยนะคะ หากใครชอบหวานกว่านี้ให้ปรับรสชาติดูได้ค่ะ
• ก่อนหยอดทุกครั้งต้องคนก่อนนะคะ เนื่องจากแป้งอาจจะนอนก้น
• ในขั้นตอนนึ่งเวลาเปิดฝาหม้อให้รีบเปิดเร็ว ๆ และอย่าตะแคงฝาหม้อ เพื่อระวังไม่ให้ไอน้ำหยดลงในขนม

เป็นยังไงบ้างคะไม่ยากเลยใช่ไหมสำหรับ ขนมถ้วยใบเตย บอกเลยอร่อยฟินมาก ๆ ค่ะ หวังว่าจะเป็นประโยชน์กับเพื่อน ๆ ไม่มากก็น้อยนะคะ

          วันหยุดแบบนี้มาทำขนมถ้วยใบเตยกันไหม ถ้าอยากให้ตัวขนมใบเตยมีสีเขียวสามารถใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไปได้นะคะ และสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ตามชอบด้วยค่ะ