ของโปรดใครจัดเลยรัว ๆ กับสโคนช็อกโกแลตชิพ สูตรเบเกอรี่เนื้อนุ่มร่วนหอมเนยสด มีความเข้มข้นของช็อกโกแลต ไม่ต้องปาดครีมหรือกินกับแยมสตรอว์เบอร์รีก็อร่อย
หลังจากเคยทำเมนูสโคนรสดั้งเดิมไปแล้ว คราวนี้ลองมาทำสโคนมีรสชาติกันบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำสโคนช็อกโกแลตชิพ ใส่นมถั่วเหลืองหรือนมจืดก็ได้ ที่ขาดไม่ได้เลยคือช็อกโกแลตชิพ ถ้าชอบเนื้อสโคนหวาน ๆ ลองเพิ่มน้ำตาลทรายดูนะคะ
ชวนมาทำสโคนช็อกโกแลตชิพสุดร่อยและง่ายกันค่ะ
โดย คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
วันนี้นำเสนอขนมที่ทำง่าย ๆ เหมือนเคยนะคะ ใช้ส่วนผสมไม่มาก แต่ขนมออกมาอร่อยเหมือนเดิมค่ะ
ส่วนผสม สโคนช็อกโกแลต (สำหรับ 7-8 ชิ้น)
- แป้งเค้ก 175 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 20 กรัม
- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
- เนยจืดเย็น 45 กรัม
- นมถั่วเหลือง หรือนมจืด 85 กรัม (ในสูตรใช้นมถั่วเหลือง เพราะนมจืดหมดค่ะ)
- ช็อกโกแลตชิพ (ในสูตรใช้คอมพาวด์) 50 กรัม
- ไข่ไก่ สำหรับทาหน้าขนม
วิธีทำสโคนช็อกโกแลตชิพ
◇ นำแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ และผงฟูใส่ในชามอ่าง คนผสมให้เข้ากันดี
◇ ใส่เนยลงไป ผสมกับส่วนผสมของแป้ง ผสมให้เข้ากันจนร่วนเป็นทราย
◇ ใส่นมลงไปในส่วนผสมของแป้ง นวดให้เข้ากันประมาณ 1 นาที
◇ ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป นวดต่อให้เข้ากัน
◇ นำแป้งมาคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร แล้วนำไปพักในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
◇ รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร แล้วใช้พิมพ์วงกลมขนาด 5.5 เซนติเมตรตัดตัวแป้ง และนำแป้งที่ตัดแล้วไปวางบนถาดที่มีกระดาษรองอบเตรียมไว้
◇ นำไข่ไก่สำหรับทาหน้าขนม มาทาก่อนอบ
◇ นำไปอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส อบประมาณ 13-14 นาที หรือจนขนมสุก
เห็นแล้วก็หิวเนอะ เอาล่ะ… ใครอยากลองทำสโคนช็อกโกแลตชิพมาเตรียมส่วนผสมให้พร้อม ถ้าหน้าตาตอนจบยังไม่ฟรุ้งฟริ้งโรยไอซิ่งเพิ่มได้นะคะ
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
