x close

กาละแม สูตรขนมไทยโบราณ อร่อยเหนียวนุ่มกินเพลินทำขายได้

        แชร์วิธีทำกาละแม สูตรโบราณ จุดเด่นคือมีเนื้อสัมผัสของเม็ดข้าวเหนียวกรุบ ๆ อร่อยหอมหวานมันกะทิ ไม่ติดฟัน ไม่ติดมือ ท็อปปิ้งด้วยถั่วและงา กินกับกาแฟดำหรือชาร้อนก็ดีงาม
กาละแม

       อย่างที่รู้กันดีว่ากาละแม สูตรขนมไทย ปัจจุบันส่วนใหญ่เป็นกาละแมแป้งเพราะทำง่ายกว่า แต่สำหรับใครอยากกินขนมกาละแมแบบโบราณที่ทำจากเม็ดข้าวเหนียวคงหากินยากหน่อย แต่ก็ลงมือทำเองได้นะคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำกาละแม แม้ต้องใช้แรงคนและเวลากวนเป็นวันแต่รับรองได้ความอร่อยคุ้มค่าแน่นอนค่ะ ถ้าต้องการทำให้กาละแมมีสีหรือรสชาติต่าง ๆ ก็สามารถทำได้ เช่น กาละแมรสใบเตย กาละแมรสขนุน กาละแมรสกะทิ กาละแมรสกาแฟ เป็นต้น

ส่วนผสม กาละแม

  • ข้าวเหนียวดิบใหม่ 2 กิโลกรัม
  • หัวกะทิ 5 กิโลกรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 3 กิโลกรัม
  • งาขาวคั่ว
  • ถั่วลิสงคั่ว

วิธีทำกาละแม

  1. ตั้งกระทะใช้ถ่านไฟอ่อน ใส่ข้าวเหนียวดิบใหม่ตามด้วยหัวกะทิ พอเดือดก็เริ่มกวนข้าวเหนียวจนแตกตัว ใส่น้ำตาลปี๊บกวนต่อไปประมาณ 9 ชั่วโมงหรือจนเหนียวข้นและจับตัวกันเป็นก้อนร่อนจากกระทะได้
  2. เทใส่ถาดที่รองด้วยแผ่นพลาสติกหรือทาน้ำมันพืชไว้ พักไว้จนเย็นแล้วตัดเป็นชิ้นตามต้องการ โรยหน้าด้วยงาและถั่ว
       ใครคิดถึงขนมกาละแมมาลองทำกินเองดีไหม เก็บไว้ได้นานเป็นอาทิตย์เลยค่ะ และสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานกว่า 3 เดือน เอาไว้กินตัดรสเผ็ดอย่างส้มตำได้นะคะ 
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
กาละแม สูตรขนมไทยโบราณ อร่อยเหนียวนุ่มกินเพลินทำขายได้ โพสต์เมื่อ 27 สิงหาคม 2563 เวลา 16:43:05 3,404 อ่าน
TOP