x close

ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง ขนมไทยประยุกต์เคี้ยวนุ่มหนึบไม่มีเบื่อ

          น่าลองทำจริง ๆ สำหรับขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง ประยุกต์จากตำรับปักษ์ใต้ที่คุ้นเคย แป้งนุ่มเคี้ยวเพลินราดน้ำกะทิหอมกลิ่นงาคั่ว
          จากที่เคยทำขนมโค ขนมไทยสูตรต้นตำรับ ถ้าหากเบื่อ ๆ ลองดัดแปลงเป็นไส้อื่น ๆ บ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แป้งเติมสีสันจากดอกอัญชัน สอดไส้มันม่วงเนื้อเนียน ราดน้ำกะทิปิดท้าย ถ้าใครจะกินเอาอิ่มแทนอาหารสักมื้อก็แล้วแต่สะดวกเลยค่ะ
 
ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง

วันนี้มาทำขนมไทยกันบ้างค่ะ “ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง”
โดย คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          เปลี่ยนจากเบเกอรี่มาเป็นโหมดขนมไทยกันบ้างค่ะ วันนี้มาประยุกต์ขนมโค จากปกติทางใต้จะใส่ไส้เป็นน้ำตาลอ้อย แต่ว่าวันนี้ครัวแม่นายจะทำใส่เป็นไส้มันม่วงค่ะ ไปดูส่วนผสมกันเลย

ส่วนผสม ไส้มันม่วง

  • มันม่วงนึ่งสุก 320 กรัม
  • กะทิ 150 กรัม
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม

ส่วนผสม ขนมโค

  • แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม (สำหรับทำแป้ง 2 สี)
  • น้ำดอกอัญชัน 90 มิลลิลิตร
  • น้ำเปล่า 90 มิลลิลิตร

ส่วนผสม กะทิสด

  • กะทิ 350 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม
  • งาขาวหรืองาดำคั่ว

วิธีทำขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง

     ◆ ทำไส้มันม่วงโดยนำมันม่วงปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปนึ่งจนสุก หลังจากสุกนำมาบดให้ละเอียด

ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง

     ◆ เติมน้ำตาลทราย และกะทิลงไป คนให้เข้ากัน
ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง

ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง

     ◆ เทใส่กระทะ กวนให้แห้ง
ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง

ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง

ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง

     ◆ พักให้เย็น แล้วปั้นเป็นก้อนกลม และคั่วงาให้หอม
ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง

     ◆ ทำแป้งขนมโดยแบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกผสมแป้งและน้ำอัญชัน นวดให้แป้งนิ่มพร้อมปั้นก้อน อีกส่วนหนึ่งผสมแป้งและน้ำเปล่า นวดให้แป้งนิ่มพร้อมปั้นก้อน
ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง

     ◆ ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วกดให้แบน ใส่ไส้มันม่วงแล้วห่อไม่ให้แป้งแตกเห็นไส้
ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง

ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง

     ◆ ทำกะทิสดโดยต้มน้ำกะทิ ใส่น้ำตาลทรายกับเกลือลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายแล้วปิดไฟ
ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง

     ◆ ต้มขนมโดยนำน้ำเปล่าใส่หม้อ ต้มจนเดือด แล้วใส่แป้งที่ปั้นไว้ต้มให้สุก สังเกตว่าถ้าแป้งลอยแสดงว่าสุกแล้ว ให้ตักใส่หม้อกะทิ
ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง

     ◆ ตักเสิร์ฟ โรยงา
ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง

ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง

          บัวลอย เม็ดเล็กกินไม่ค่อยจุใจเท่าไร ต้องนี่เลยมาทำขนมโคกะทิสดไส้มันม่วงกันเถอะ ทำกินเองปั้นก้อนใหญ่แค่ไหนก็ได้เนอะ
 

ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
 

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง ขนมไทยประยุกต์เคี้ยวนุ่มหนึบไม่มีเบื่อ โพสต์เมื่อ 8 ตุลาคม 2563 เวลา 18:22:05 11,843 อ่าน
TOP