น่าลองทำจริง ๆ สำหรับขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง ประยุกต์จากตำรับปักษ์ใต้ที่คุ้นเคย แป้งนุ่มเคี้ยวเพลินราดน้ำกะทิหอมกลิ่นงาคั่ว
จากที่เคยทำขนมโค ขนมไทยสูตรต้นตำรับ ถ้าหากเบื่อ ๆ ลองดัดแปลงเป็นไส้อื่น ๆ บ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แป้งเติมสีสันจากดอกอัญชัน สอดไส้มันม่วงเนื้อเนียน ราดน้ำกะทิปิดท้าย ถ้าใครจะกินเอาอิ่มแทนอาหารสักมื้อก็แล้วแต่สะดวกเลยค่ะ
สูตรขนมโค
![ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/9f7289ca-3d8a-4fbb-b06a-809dcb1a1c92.jpg)
วันนี้มาทำขนมไทยกันบ้างค่ะ “ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง”
โดย คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
เปลี่ยนจากเบเกอรี่มาเป็นโหมดขนมไทยกันบ้างค่ะ วันนี้มาประยุกต์ขนมโค จากปกติทางใต้จะใส่ไส้เป็นน้ำตาลอ้อย แต่ว่าวันนี้ครัวแม่นายจะทำใส่เป็นไส้มันม่วงค่ะ ไปดูส่วนผสมกันเลย
ส่วนผสม ไส้มันม่วง
- มันม่วงนึ่งสุก 320 กรัม
- กะทิ 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
ส่วนผสม ขนมโค
- แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม (สำหรับทำแป้ง 2 สี)
- น้ำดอกอัญชัน 90 มิลลิลิตร
- น้ำเปล่า 90 มิลลิลิตร
ส่วนผสม กะทิสด
- กะทิ 350 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- งาขาวหรืองาดำคั่ว
วิธีทำขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง
◆ ทำไส้มันม่วงโดยนำมันม่วงปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปนึ่งจนสุก หลังจากสุกนำมาบดให้ละเอียด
![ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/ab692b4f-55fa-42b3-9768-7ea9ad8b864c.jpg)
◆ เติมน้ำตาลทราย และกะทิลงไป คนให้เข้ากัน
![ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/c7ba6d71-73c6-4e8e-baee-c447db1737fe.jpg)
![ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/47a68867-d21a-4443-8927-6071b036349c.jpg)
◆ เทใส่กระทะ กวนให้แห้ง
![ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/8703c45b-a9d5-4912-a196-496d4248a43d.jpg)
![ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/b68b0892-0a89-455b-89f4-0e22a72188af.jpg)
![ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/5db38e41-f167-44fe-8b90-7e6e14ee87b0.jpg)
◆ พักให้เย็น แล้วปั้นเป็นก้อนกลม และคั่วงาให้หอม
![ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/b7c39f33-e5ca-45d0-908d-ceed9ca2c369.jpg)
◆ ทำแป้งขนมโดยแบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกผสมแป้งและน้ำอัญชัน นวดให้แป้งนิ่มพร้อมปั้นก้อน อีกส่วนหนึ่งผสมแป้งและน้ำเปล่า นวดให้แป้งนิ่มพร้อมปั้นก้อน
![ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/7e9b89d5-5293-4feb-9207-0dcd25780a9f.jpg)
◆ ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วกดให้แบน ใส่ไส้มันม่วงแล้วห่อไม่ให้แป้งแตกเห็นไส้
![ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/3c9fdb20-c559-44bd-9c1c-a6f904f6212a.jpg)
![ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/ea30d91a-08b2-4027-a01d-099a523147ed.jpg)
◆ ทำกะทิสดโดยต้มน้ำกะทิ ใส่น้ำตาลทรายกับเกลือลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายแล้วปิดไฟ
![ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/06fd9fc2-785c-4df0-98a4-bb65bfd88bfb.jpg)
◆ ต้มขนมโดยนำน้ำเปล่าใส่หม้อ ต้มจนเดือด แล้วใส่แป้งที่ปั้นไว้ต้มให้สุก สังเกตว่าถ้าแป้งลอยแสดงว่าสุกแล้ว ให้ตักใส่หม้อกะทิ
![ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/693b0d49-01b7-43cc-b502-69dbfefdd2eb.jpg)
◆ ตักเสิร์ฟ โรยงา
![ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/241c1b5a-69a2-4cdd-9e0f-bb4f42c0b79a.jpg)
![ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/984d775c-415a-4eb6-bd99-9b5a91197b3f.jpg)
บัวลอย เม็ดเล็กกินไม่ค่อยจุใจเท่าไร ต้องนี่เลยมาทำขนมโคกะทิสดไส้มันม่วงกันเถอะ ทำกินเองปั้นก้อนใหญ่แค่ไหนก็ได้เนอะ
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม