เล็งไว้ว่าต้องโดนเมนูพุดดิ้งนมกล้วย ทีเด็ดคือราดน้ำกล้วยปิ้งน้ำตาลโตนด รสชาติหวานหอมกลมกล่อม กินแบบแช่เย็นอร่อยชื่นใจ
จากที่เคยทำพุดดิ้ง สูตรขนม เช่น พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน พุดดิ้งชาเขียว พุดดิ้งชาไทย เป็นต้น ถ้าทำวนไปจนเอียนจนเบื่อ ลองมาทำพุดดิ้งราดน้ำกล้วยปิ้งกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำพุดดิ้งนมกล้วย สูตรจาก คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ตัวพุดดิ้งมีส่วนผสมของนมรสกล้วย มาพร้อมวิธีทำน้ำราดกล้วยปิ้งน้ำตาลโตนด ลองทำเป็นอาหารว่างบ่ายนี้ได้เลยจ้า
เอาสูตรพุดดิ้งนมกล้วยราดน้ำกล้วยปิ้งน้ำตาลโตนดมาฝากค่ะ
โดย คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สวัสดีค่ะ เอาสูตรพุดดิ้งนมรสกล้วยมาฝากค่ะ ตัวพุดดิ้งไม่ได้ใส่น้ำตาลเพิ่มเลยค่ะ เพราะว่าน้ำราดกล้วยปิ้งที่ทำจะมีความหวานมากอยู่แล้ว กินกับพุดดิ้งกำลังดีเลยค่ะ ลองทำกันดูนะคะ หรือจะทำเป็นเครื่องดื่มใส่นมแบบในคลิปก็อร่อยค่ะ ไม่น่าเชื่อว่านมจืดผสมน้ำราดกล้วยปิ้งจะเข้ากันขนาดนี้
ส่วนผสม พุดดิ้งนมกล้วย
- ผงเจลาติน 7 กรัม
- น้ำเย็น 60 กรัม
- นมสดรสกล้วย 350 กรัม (ในสูตรใช้ของเมจิค่ะ)
- นมสดรสจืด (เอาไว้ใส่ตอนผสมนมพุดดิ้งค่ะ)
ส่วนผสม น้ำจิ้มกล้วยปิ้ง
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- น้ำตาลโตนด 50 กรัม
- กะทิขวด 100 กรัม
- เกลือ 2 กรัม
วิธีทำพุดดิ้งนมกล้วย
★ เทน้ำเย็นใส่เจลาตินแล้วตั้งทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีค่ะ
★ เมื่อเจลาตินพองตัวแล้วให้เทใส่นมกล้วยค่ะ อุณหภูมิของนมเอาแค่อุ่น ๆ นะคะ ไม่ต้องร้อนแบบเดือดค่ะ จากนั้นคนให้ละลาย
★ เทใส่ถ้วยพุดดิ้ง และขวดที่จะทำนมพุดดิ้งค่ะ แล้วแช่เย็นในช่องธรรมดาข้ามคืนค่ะ
★ ทำน้ำจิ้มกล้วยปิ้งโดยเทกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำตาลโตนดลงไปในหม้อต้ม แล้วนำไปตั้งไฟกลางถึงอ่อนค่ะ
★ เคี่ยวประมาณ 10 นาที ให้น้ำงวดลงไปนิดหน่อยค่ะ
★ จากนั้นพักไว้ให้เย็นสนิทค่ะ
★ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วก็ประกอบร่างค่ะ ถ้าทำนมพุดดิ้งให้ใส่น้ำราดน้ำตาลโตนดลงไปก่อนใส่นมจืดค่ะ แต่ถ้าจะกินพุดดิ้งให้เอาถ้วยไปแช่น้ำอุ่นประมาณ 5-7 วินาทีค่ะ แล้วเอาขึ้นมาคว่ำกับจาน เขย่า ๆ หน่อยก็ออกจากพิมพ์แล้วค่ะ จากนั้นก็ราดน้ำเชื่อมได้เลย
แหม… ถ้าได้กินพุดดิ้งนมกล้วยราดน้ำกล้วยปิ้งน้ำตาลโตนดต่อจากก๋วยเตี๋ยวมื้อเที่ยงก็คงจะดี ดังนั้นตอนนี้ยังเช้าอยู่พอมีเวลาลงมือทำแล้วแช่เย็นเตรียมไว้เลยดีกว่าเนอะ
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
