ชวนทำพุดดิ้งงาดำนมสด เนื้อเนียนละเอียด หอมกลิ่นธัญพืชเพื่อสุขภาพ ลองทำเก็บไว้แช่เย็น อยากกินเมื่อไรก็ได้
ถ้าให้ทำขนมไทยคงไม่ใช่แนว ถ้าทำเบเกอรี่ก็อุปกรณ์ไม่พร้อม ถ้างั้นมาทำพุดดิ้งเลยสิรับรองง่ายชัวร์ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำพุดดิ้งงาดำนมสด สูตรจาก คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับเจลาตินผสมนมสด เพิ่มน้ำตาลทราย และที่ขาดไม่ได้เลยคืองาดำบด
มาทำพุดดิ้งงาดำนมสดทานกันค่ะ
โดย คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สวัสดีค่ะ เอาวิธีทำพุดดิ้งงาดำนมสดแบบญี่ปุ่นมาแชร์ค่ะ พอดีมีงาดำบดที่ซื้อมาแล้วแช่จนลืมค่ะ จะหมดอายุแล้วต้องรีบเคลียร์ทิ้งค่ะ
ส่วนผสม พุดดิ้งงาดำนมสด
- ผงเจลาติน 5 กรัม
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 300 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าหวานไปลดได้ค่ะ)
- งาดำบด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- วิปปิ้งครีม 100 มิลลิลิตร
- น้ำแข็ง
วิธีทำพุดดิ้งงาดำนมสด
เทผงเจลาตินลงในน้ำเปล่าแล้วคนให้เข้ากัน พักไว้ 5-10 นาที ให้เจลาตินพองตัวพร้อมใช้งานค่ะ
ใช้ไฟอ่อนอุ่นนมสดให้พออุ่นแบบไม่เดือดค่ะ ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟ แล้วใส่เจลาตินที่พองตัวแล้วลงไป คนให้เจลาตินละลายค่ะ ถ้านมร้อนเกินไปจะทำให้เจลาตินเสื่อมสภาพนะคะ ฉะนั้นเอาแบบอุ่น ๆ พอค่ะ
เทนมที่ผสมเจลาตินแล้วลงไปในชามที่มีงาดำบดอยู่ค่ะ แล้วคนให้เข้ากัน
ด้วยความที่นมสดผสมงาดำยังอุ่นอยู่ ทำให้เวลาปล่อยทิ้งไว้ งาดำบดจะต้องตะกอนหรือไม่ก็แยกชั้นลอยขึ้นมาบนผิวหน้าของนมค่ะ ฉะนั้นเพื่อที่จะให้เจลาตินเริ่มเกาะตัว และทำให้งาดำของเราไม่ตกตะกอน ต้องลดอุณหภูมิของนมลงค่ะ เอาชามนมสดวางบนน้ำแข็งแล้วคนไปเรื่อย ๆ ให้นมเย็นลงค่ะ เอาให้เย็นแบบนมแช่เย็นเลยค่ะ ถ้าคนบนน้ำแข็งแล้วยังเย็นไม่พอแนะนำให้เอาไปแช่ตู้เย็นเพิ่มสัก 5-10 นาทีค่ะ
เมื่อนมสดผสมงาดำเย็นแล้ว ให้ใส่วิปปิ้งครีมลงไปผสมค่ะ ถ้าทำถูกวิธีงาดำจะแทรกตัวอยู่กับนม ไม่ตกตะกอนแล้วค่ะ จากนั้นก็เทใส่ชามพุดดิ้ง แล้วแช่ไว้ข้ามคืนค่ะ
เมนูพุดดิ้งนมสดก็ทำบ่อยแล้ว ลองมาทำเมนูพุดดิ้งงาดำนมสดเปลี่ยนสไตล์บ้างดีไหม ทำกินเองใส่งาแน่น ๆ และเพิ่มวิปครีมลงไปหน่อย ไม่แน่อาจเป็นขนมสุดโปรดไปเลยก็ได้นะคะ
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
