x close

ขนมหยกมณี หอมน้ำมะพร้าว ทำง่ายสีสันน่ากิน

          แวะพักทำขนมไทยสักแป๊บกันดีไหม กับขนมหยกมณี ใส่น้ำมะพร้าวกับน้ำใบเตย สีสวยเคี้ยวนุ่มหนึบ มีสัมผัสของเนื้อมะพร้าวมาช่วยเพิ่มความอร่อย
          ใครเบื่อสาคูไส้หมูหรือสาคูบัวลอย สูตรขนมไทย ลองแปลงร่างเป็นหยกมณีกันดีไหมเอ่ย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมหยกมณี สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับสาคูกวนกับน้ำมะพร้าวและใส่น้ำใบเตย เทใส่ถาดพักไว้จนเย็น ตักเป็นคำคลุกกับมะพร้าวขูด
 
ขนมหยกมณี

หยกมณี ขนมไทยที่มีรูปก็งามนามก็เพราะ วิธีทำก็ง่ายมาก
โดย คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           วันนี้มาชวนเพื่อน ๆ กลับอโยธยา เอ๊ย… มาทำขนมไทยกันบ้างค่ะ กับเมนูที่ทำง่ายมาก ๆ ใช้เวลาแป๊บเดียว ส่วนผสมก็ไม่ยุ่งยาก นั่นก็คือ "หยกมณี" ขนมที่มีรูปงามนามเพราะ สูตรนี้ใช้น้ำมะพร้าว และคั้นน้ำใบเตยแบบหอม ๆ เข้ม ๆ ค่ะ

ส่วนผสม ขนมหยกมณี

  • สาคู 250 กรัม
  • น้ำมะพร้าว 600 มิลลิลิตร
  • น้ำใบเตยเข้มข้น 100 มิลลิลิตร
  • เนื้อมะพร้าวหั่น 80 กรัม
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • เนื้อมะพร้าวขูดยาว 200 กรัม
  • เกลือหยิบมือ

วิธีทำขนมหยกมณี

     ◇ นำสาคูล้างน้ำ โดยเปิดน้ำไหลผ่านครู่เดียวค่ะ แค่พอล้างเศษแป้งเศษผงที่ติดสาคูออกไปเท่านั้น และพักบนกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
ขนมหยกมณี

     ◇ นำน้ำมะพร้าวใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือดพล่าน แล้วใส่สาคูลงไปและคนทันทีไม่ให้หยุดมือค่ะ เดี๋ยวจะติดก้นหม้อ
ขนมหยกมณี

ขนมหยกมณี

ขนมหยกมณี

ขนมหยกมณี

     ◇ คนพอน้ำเริ่มแห้ง ให้ใส่น้ำใบเตยลงไปคนต่อทันทีจนสาคูสุก วิธีสังเกตคือ ผิวรอบ ๆ สาคูจะใส และมีตากบขาวเล็กด้านใน แสดงว่าสุกแล้ว (ถ้าแห้งไปแล้วสาคูยังไม่สุก สามารถเติมน้ำได้ทีละน้อยค่ะ)
ขนมหยกมณี

ขนมหยกมณี

ขนมหยกมณี

     ◇ ใส่น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
ขนมหยกมณี

ขนมหยกมณี

     ◇ ใส่มะพร้าวหั่น คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
ขนมหยกมณี

     ◇ ใส่ถาดโดยเกลี่ยให้ทั่วถาด พักให้เย็น
ขนมหยกมณี

     ◇ เมื่อสาคูเย็นแล้วให้ใช้ช้อนตักเป็นก้อนเล็ก ๆ นำมาคลุกกับมะพร้าวขูดเส้น (มะพร้าวให้นำไปนึ่งประมาณ 5 นาที และโรยด้วยเกลือเล็กน้อย)
ขนมหยกมณี

ขนมหยกมณี

     ◇ จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ขนมหยกมณี

          ว้าว ! แอบกลืนน้ำลายเลยจ้าพอเห็นเมนูขนมหยกมณี สำหรับใครที่หาใบเตยมาคั้นน้ำไม่ได้ก็ใช้สาคูสีเขียวได้เลยนะคะ ลองทำกันดูค่ะ ใช้เวลาไม่นานก็ได้กินแล้ว
 

ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
 

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
ขนมหยกมณี หอมน้ำมะพร้าว ทำง่ายสีสันน่ากิน โพสต์เมื่อ 17 พฤศจิกายน 2563 เวลา 15:11:01 9,446 อ่าน
TOP