หยกมณี สูตรใส่น้ำมะพร้าว สีสวยธรรมชาติอร่อยนุ่ม

ขนมหยกมณี หอมน้ำมะพร้าว ทำง่ายสีสันน่ากิน

แวะพักทำขนมไทยสักแป๊บกันดีไหม กับขนมหยกมณี ใส่น้ำมะพร้าวกับน้ำใบเตย สีสวยเคี้ยวนุ่มหนึบ มีสัมผัสของเนื้อมะพร้าวมาช่วยเพิ่มความอร่อย

ใครเบื่อสาคูไส้หมูหรือสาคูบัวลอย สูตรขนมไทย ลองแปลงร่างเป็นหยกมณีกันดีไหมเอ่ย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมหยกมณี สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับสาคูกวนกับน้ำมะพร้าวและใส่น้ำใบเตย เทใส่ถาดพักไว้จนเย็น ตักเป็นคำคลุกกับมะพร้าวขูด

หยกมณี ขนมไทยที่มีรูปก็งามนามก็เพราะ วิธีทำก็ง่ายมาก
โดย คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

วันนี้มาชวนเพื่อน ๆ กลับอโยธยา เอ๊ย… มาทำขนมไทยกันบ้างค่ะ กับเมนูที่ทำง่ายมาก ๆ ใช้เวลาแป๊บเดียว ส่วนผสมก็ไม่ยุ่งยาก นั่นก็คือ "หยกมณี" ขนมที่มีรูปงามนามเพราะ สูตรนี้ใช้น้ำมะพร้าว และคั้นน้ำใบเตยแบบหอม ๆ เข้ม ๆ ค่ะ

ส่วนผสม ขนมหยกมณี

สาคู 250 กรัม
น้ำมะพร้าว 600 มิลลิลิตร
น้ำใบเตยเข้มข้น 100 มิลลิลิตร
เนื้อมะพร้าวหั่น 80 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
เนื้อมะพร้าวขูดยาว 200 กรัม
เกลือหยิบมือ

วิธีทำขนมหยกมณี

◇ นำสาคูล้างน้ำ โดยเปิดน้ำไหลผ่านครู่เดียวค่ะ แค่พอล้างเศษแป้งเศษผงที่ติดสาคูออกไปเท่านั้น และพักบนกระชอนให้สะเด็ดน้ำ

◇ นำน้ำมะพร้าวใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือดพล่าน แล้วใส่สาคูลงไปและคนทันทีไม่ให้หยุดมือค่ะ เดี๋ยวจะติดก้นหม้อ

◇ คนพอน้ำเริ่มแห้ง ให้ใส่น้ำใบเตยลงไปคนต่อทันทีจนสาคูสุก วิธีสังเกตคือ ผิวรอบ ๆ สาคูจะใส และมีตากบขาวเล็กด้านใน แสดงว่าสุกแล้ว (ถ้าแห้งไปแล้วสาคูยังไม่สุก สามารถเติมน้ำได้ทีละน้อยค่ะ)