ถ้าชอบกินเค้ก อยากให้ลองทำเค้กไข่ญี่ปุ่นมันม่วง สีสวยเนื้อนุ่มฟูแบบไม่ใส่สารเสริม กลิ่นหอมยั่วน้ำลาย กินกับชากาแฟยิ่งอร่อย
จากที่เคยทำเค้กไข่ญี่ปุ่น สูตรขนมหน้าตาซ้ำเดิม ลองเติมผงมันม่วงเพิ่มสีสันหน่อยดีไหมเอ่ย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กไข่ญี่ปุ่นมันม่วง สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับแป้งเค้กผสมกับผงมันม่วง ใส่กลิ่นวานิลลา เติมน้ำตาลทรายนิดหน่อย ไม่ต้องใส่สารเสริมก็ฟูนุ่ม
เค้กไข่ญี่ปุ่นมันม่วง สูตรนี้ไม่มีสารเสริมอีกแล้วจ้า
โดย คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ยังติดใจและหลงรักกับความฟูนุ่มของเค้กไข่ไม่หาย วันนี้เลยมาลองมาเปลี่ยนเป็นรสมันม่วงดู ก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ ไปดูส่วนผสมกันค่ะ
ส่วนผสม เค้กไข่ญี่ปุ่นมันม่วง
- น้ำมันดอกทานตะวัน 60 กรัม
- แป้งเค้ก 80 กรัม
- นมสดรสจืด 80 กรัม
- ไข่แดง (เบอร์ 1) 5 ฟอง
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ผงมันม่วง 1 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (ถ้าไม่ชอบกลิ่นไข่ใส่เพิ่มลงไปได้)
- ไข่ขาว (เบอร์ 1) 5 ฟอง
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
วิธีทำเค้กไข่ญี่ปุ่นมันม่วง
★ นำน้ำมันพืชใส่หม้อ แล้วนำขึ้นตั้งไฟปานกลางให้น้ำมันอุ่น
★ หลังจากน้ำมันอุ่นแล้วให้เทลงชามผสม หลังจากนั้นร่อนแป้งใส่ลงผสมกับน้ำมัน คนผสมจนเข้ากันและแป้งละลายไม่เป็นเม็ดขาว
★ ใส่นมสดลงไป คนให้เข้ากัน
★ ใส่ไข่แดงและเกลือ คนให้เข้ากัน
★ ใส่ผงมันม่วงและกลิ่นวานิลลา และคนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วพักไว้
★ นำไข่ขาวใส่ลงชามผสมอีกใบ แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟองหยาบ แล้วค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทราย สลับกับการตีจนน้ำตาลหมด ตีจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน
★ หลังจากนั้นตักไข่ขาว 1 ส่วนมาผสมกับส่วนผสมไข่แดงที่พักไว้ ค่อย ๆ ตะล่อมคนให้เข้ากัน หลังจากเข้ากันดีแล้ว ให้เทกลับลงในไข่ขาวที่เหลือ แล้วตะล่อมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
★ หลังจากนั้นเทลงพิมพ์ที่กรุกระดาษไขไว้ (ใช้พิมพ์ขนาด 6x6x2 นิ้ว หรือ 8x8x2 นิ้ว) โดยให้กรุกระดาษไขสูงกว่าขอบถาดประมาณ 1-2 นิ้ว
★ เทน้ำร้อนลงถาดอีกใบที่มีขนาดใหญ่กว่าถาดที่ใส่เค้ก ใส่น้ำร้อนนิดหน่อย ประมาณ 1/2 เซนติเมตร หลังจากนั้นนำถาดเค้กวางลงในถาดน้ำร้อน แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 45-50 นาทีหรือจนกว่าจะสุก
★ เมื่อสุกแล้วนำออกมาตั้งให้อุ่น แล้วตัดชิ้นเสิร์ฟพร้อมชากาแฟค่ะ
วันหยุดนี้ต้องจองครัวแล้วเพราะแอบอยากทำเค้กไข่ญี่ปุ่นมันม่วงหนักมาก ส่วนผสมก็พร้อม อุปกรณ์ก็พร้อม รอแค่เวลาว่างเท่านั้น ถ้าได้กินกับกาแฟคงฟินขั้นสุด
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
