ทำเสร็จแล้วชื่นใจจริง ๆ กับกระยาสารท ใส่ธัญพืช มีความกรอบของข้าวพองและมีกลิ่นหอมจากข้าวตอกเวลาเคี้ยว แกล้มกับกล้วยไข่ตัดหวาน ทำกินหรือทำขายก็ได้
กระยาสารท สูตรขนมไทย มักทำขายกันมากในช่วงสารทไทย แรม 15 ค่ำ เดือน 10 แต่ทุกวันนี้ก็มีขายกันทั่วไป แต่อาจหายากสักหน่อย ใครอยากทำกินเป็นอาหารว่าง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำกระยาสารท จับน้ำตาลอ้อยกวนกับกะทิและแบะแซ ใส่ธัญพืชลงไปกวนจนเข้ากัน แล้วเทใส่พิมพ์เกลี่ยจนเรียบแล้วตัดเป็นชิ้น
ส่วนผสม กระยาสารท
- น้ำตาลอ้อย น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลโตนด 1+1/2 กิโลกรัม
- กะทิ 1+1/2 กิโลกรัม
- แบะแซ 1 กิโลกรัม
- ข้าวตอก 250 กรัม
- ข้าวเม่าคั่ว 750 กรัม
- งาขาวคั่ว 750 กรัม
- ถั่วลิสงคั่ว 750 กรัม
วิธีทำกระยาสารท
1. เอาน้ำตาลอ้อยลงไปเคี่ยวในกระทะด้วยไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน พอละลายเทกะทิลงไป หมั่นกวนบ่อย ๆ ไม่ให้น้ำตาลไหม้ติดก้นกระทะ พอเข้ากันดีแล้วใส่แบะแซลงไป เคี่ยวจนเหนียวข้นเป็นยางมะตูม
2. ใส่ข้าวตอก ข้าวเม่าคั่ว งาขาวคั่ว และถั่วคั่ว ลงไปกวนจนเข้ากัน โดยกวนในลักษณะทบไปทบมาจากก้นกระทะขึ้นมาด้านบน พอเข้ากันดีแล้วเทใส่ถาดหรือพิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เสมอกัน ตัดเป็นชิ้นแล้วพักไว้ให้เย็นค่อยใส่ภาชนะ
2. ใส่ข้าวตอก ข้าวเม่าคั่ว งาขาวคั่ว และถั่วคั่ว ลงไปกวนจนเข้ากัน โดยกวนในลักษณะทบไปทบมาจากก้นกระทะขึ้นมาด้านบน พอเข้ากันดีแล้วเทใส่ถาดหรือพิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เสมอกัน ตัดเป็นชิ้นแล้วพักไว้ให้เย็นค่อยใส่ภาชนะ
วันหยุดมาลองทำขนมกระยาสารทกันดีไหมคะ กรรมวิธีต้องใช้พละกำลังสักหน่อย แต่รับรองความหอมหวานสดใหม่และทำขายได้ด้วยนะคะ
