ซุปกระดูกอ่อนหมูน้ำดำสไตล์ญี่ปุ่น ใส่เห็ดหอมอร่อยเปื่อยนุ่มเข้มข้น

หอมนุ่มละมุนกับเมนูซุปกระดูกหมูอ่อนน้ำดำ เห็ดหอมมาเต็ม รสเข้มข้นกลมกล่อมแบบญี่ปุ่น กินกับข้าวสวยสุดฟิน 

เมนูซุปกระดูกหมูตุ๋นยาจีน อาหารไทย ก็อร่อยแต่กินบ่อยก็เอียน ลองมาทำซุปกระดูกหมูญี่ปุ่นกันบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำซุปกระดูกหมูอ่อนน้ำดำ ใส่เห็ดหอมกับไชเท้า เพิ่มความกลมกล่อมจากซีอิ๊วญี่ปุ่น กินกับข้าวสวยเป็นอาหารเช้าอิ่มท้อง

ชวนทำเมนูหอมอร่อยกลมกล่อม กับ “ซุปกระดูกหมูอ่อนน้ำดำ” เนื้อกระดูกหมูเคี่ยวจนนุ่ม น้ำซุปดำเข้มข้นทำง่ายมาก ๆ โดย คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

หากพูดถึงเมนูซุปกระดูกหมู เรามักจะนึกถึงซุปน้ำใสที่มีซี่โครงหมูรสกลมกล่อม บางทีก็เป็นน้ำซุปสีทองแบบน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวหอมเครื่องตุ๋น วันนี้เลยอยากต่อยอดเมนูเพิ่มความเข้มข้นให้หอมอร่อยมากยิ่งขึ้น นั่นคือ ซุปกระดูกหมูอ่อนน้ำดำ ที่ใช้ซีอิ๊วญี่ปุ่นเป็นวัตถุดิบหลัก เคี่ยวกับหัวผักกาด หัวไชเท้า และกระดูกอ่อนหมู จนได้กระดูกที่อ่อนนุ่ม น้ำซุปเข้มข้นกลมกล่อมมาก ๆ เหมือนได้กินน้ำซุปชาบูน้ำดำเลย อีกทั้งวิธีทำก็ง่ายนิดเดียว 

1. กระดูกอ่อนหมู 1-2 กิโลกรัม

2. หัวไชเท้า 1 หัว

3. หัวผักกาดขาว 1 หัว

4. เห็ดหอม 4-5 ดอก (ใช้แบบสดหรือแบบแห้งก็ได้)

5. กระเทียมทุบ 4-5 กลีบ

6. พริกไทย 2-3 ช้อนชา

7. ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ถ้วยเล็ก

8. ผงปรุงรส 2-3 ช้อนชา หรือซุปก้อนสำเร็จรูป 1 ก้อน

9. น้ำมันหอย 4-5 ช้อนโต๊ะ

    1. นำกระดูกอ่อนหมูไปรวนกับน้ำร้อนเพื่อนำฟองออก เทน้ำทิ้ง โดยเราจะได้น้ำซุปที่มีความใสไม่ขุ่น

    2. เติมน้ำสะอาดเข้าไปในหม้อกระดูกหมู 

    3. ใส่หัวไชเท้า หัวผักกาดขาว กระเทียม เห็ดหอม และพริกไทย

    4. รอน้ำเดือดแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น ผงปรุงรส และน้ำมันหอย

    5. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนถึงปานกลางประมาณ 1 ชั่วโมง 

    6. เสร็จแล้ว ซุปกระดูกหมูอ่อนน้ำดำหอมเข้มข้น เนื้อกระดูกอ่อนหมูเปื่อยยุ่ยง่าย

• สามารถใช้เล้งแทนกระดูกหมูอ่อนได้ และใช้ซี่โครงไก่แทนหมูได้

• สามารถกินคู่กับเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่และบะหมี่ได้

• สามารถเพิ่มความเข้มข้นได้โดยใส่ซอสปรุงรสผสมลงไป หากชอบรสหวานอาจเติมน้ำตาลลงไปเล็กน้อย

ถ้าไม่ชอบต้มยำกุ้งรสแซ่บ ลองมาทำซุปกระดูกหมูอ่อนน้ำดำ ซดคล่องคอ หอมพริกไทยกัน กินกับข้าวสวยหรือเป็นน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวก็เด็ด

• 8 เมนูต้มกระดูกหมู จัดเต็มความอร่อยโดนใจสายแทะ
• 12 เมนูจากซี่โครงหมู กระดูกหมู อร่อยเด็ดเคี้ยวมันแบบหมู ๆ
• 14 เมนูหมูง่าย ๆ ทั้งจานเดียวและกับข้าวอร่อยอิ่มท้อง
• 10 วิธีหมักหมู เคล็ดลับเด็ดหมักหมูนุ่มสุดง่ายใช้วัตถุดิบใกล้ตัว
• 23 สูตรอาหารง่าย ๆ หลากเมนูอร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ

ขอบคุณข้อมูลจาก 

คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม, Youtube : Dekcooking