คนรักผัดผงกะหรี่ต้องไม่พลาด กับเมนูหมูผัดผงกะหรี่ อาหารไทยรสเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศ ทำง่าย ๆ ไม่ต้องออกไปร้านอาหารตามสั่ง
หมูผัดผงกะหรี่ เมนูอาหารไทยทำง่าย ๆ ทำกินเองได้ที่บ้าน ใส่เครื่องเคราแน่น ๆ และปรุงรสได้ตามชอบ เริ่มด้วยผสมน้ำพริกเผา ซอสเครื่องปรุงต่าง ๆ ผงกะหรี่ นมข้นจืด และไข่ไก่ ลงในชามเตรียมไว้ ตั้งกระทะจนร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม แล้วใส่เนื้อหมูและผงกะหรี่ลงไปผัด ตามด้วยใส่หอมใหญ่และพริกชี้ฟ้าแดงลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตบท้ายความอร่อยด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ ผัดต่ออีกรอบแล้วปิดไฟ เสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟ กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งอร่อยฟิน หมูผัดผงกะหรี่จานนี้อร่อยครบรส กลิ่นหอมชวนหิวสุด ๆ
แต่ก่อนจะไปจดสูตรเมนูหมูผัดผงกะหรี่ เราขอแนะนำข้อมูลดี ๆ เกี่ยวกับผงกะหรี่ว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง สรรพคุณของผงกะหรี่ และผงกะหรี่ใช้ทําอะไรได้บ้าง กันก่อนดีกว่า
ผงกะหรี่ ส่วนผสมมีอะไรบ้าง
ผงกะหรี่ ประกอบไปด้วยสมุนไพรหลากชนิดด้วยกัน ส่วนประกอบหลักหนึ่งในนั้นก็คือ ขมิ้น ซึ่งในขมิ้นมีสารเคอร์คูมินเป็นสารประกอบอยู่ มีคุณสมบัติในการต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นตัวการก่อมะเร็ง จึงถูกนำมาใช้ทางการแพทย์หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นป้องกันการอักเสบ และช่วยบำรุงผิวพรรณให้สดใส นอกจากนี้ผงกะหรี่ยังมีประโยชน์อีกมากมาย ได้แก่
-
ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด จากขมิ้น ซึ่งมีสรรพคุณลดความเสี่ยงโรคเบาหวานได้
-
กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง เครื่องเทศชนิดต่าง ๆ ที่ผสมอยู่ในผงกะหรี่ มีทั้งวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
-
ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ จากขมิ้นที่มีสารเคอร์คูมิน สามารถป้องกันอาการความจำเสื่อมได้
-
ดีท็อกซ์ร่างกาย จากลูกผักชีในผงกะหรี่ที่มีสรรพคุณขจัดโลหะหนักที่ตกค้างอยู่ในร่างกาย เช่น สารตะกั่วและสารปรอท เป็นต้น
ผงกะหรี่ ทําอะไรได้บ้าง
ผงกะหรี่ สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายประเภท ที่นิยมมากที่สุดก็คือ เมนูผัดผงกะหรี่ เช่น ปูผัดผงกะหรี่ ปลาหมึกผัดผงกะหรี่ และกุ้งผัดผงกะหรี่ โดยสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้ตามชอบ นอกจากนี้ยังมีเมนูแกงกะหรี่ ข้าวซอย เมนูปิ้งย่างที่หมักด้วยผงกะหรี่ เช่น ไก่ย่างผงกะหรี่ ข้าวผัดผงกะหรี่ และอีกมากมาย
ส่วนผสม หมูผัดผงกะหรี่
-
เนื้อหมู 500 กรัม
-
หอมใหญ่ 1 หัว
-
กระเทียมสับ (ตามชอบ)
-
พริกชี้ฟ้าแดง (ตามชอบ)
-
ต้นหอม (หั่นท่อน) 1 ถ้วย
-
ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อนสั้น) 1 ถ้วย
-
ผงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
-
ไข่ไก่ 2 ฟอง
-
นมข้นจืด 225 มิลลิลิตร
-
น้ำพริกเผา 2-3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
-
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
-
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำหมูผัดผงกะหรี่
-
ตีผสมน้ำพริกเผา น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผงกะหรี่ นมข้นจืด และไข่ไก่ คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
-
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่เนื้อหมูลงไปผัดพอสุก ตามด้วยใส่หอมหัวใหญ่ พริกชี้ฟ้าแดง ลงไปผัดให้เข้ากัน
-
ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันอีกรอบ ตามด้วยใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
-
เป็นอันเสร็จ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
กลิ่นหอมชวนหิว กับเมนูหมูผัดผงกะหรี่ รสชาติเข้มข้น หอมอร่อยครบรส ใครหิวแล้ว…หยิบกระทะคว้าตะหลิว ไปเข้าครัวกันเลยจ้า
