เมนูผัดผงกะหรี่ทำเองได้ที่บ้าน แต่อร่อยในระดับภัตตาคาร มาดูสูตรอาหารจานเด็ดกันเลย อาหารภัตตาคารสุดหรู เมนูอร่อยที่นอกเหนือไปจาก "ปูผัดผงกะหรี่" จะเป็นที่นิยมแล้ว ก็ยังมีเมนูกุ้งผัดผงกะหรี่อีกหนึ่งจานที่ฮอตฮิตอร่อยเด็ดไม่แพ้กัน ใครที่ชอบเมนูผัดผงกะหรี่หอม ๆ ก็ลองมาทำกุ้งผัดผงกะหรี่จานนี้ดู นอกจากจะสามารถทำกินเองง่าย ๆ ได้แล้ว สีสันยังน่ากิน และอร่อยด้วย เป็นสูตรเด็ดมาจาก เว็บไซต์ Ching Can Cook มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยจ้า สิ่งที่ต้องเตรียม - ผงกะหรี่
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
- กระเทียมสับ
- พริกสับ เพิ่มความเผ็ด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลัง
- หอมใหญ่
- น้ำมันหอย สำหรับปรุงรส
- ซีอิ๊วขาว สำหรับปรุงรส
- น้ำปลา สำหรับปรุงรส
- น้ำตาลทราย สำหรับปรุงรส
- ไข่ไก่
- น้ำพริกเผา
- นมข้นจืด
- น้ำ หรือน้ำซุป
- ขึ้นฉ่าย หั่นเป็นท่อนสั้น
- พริกชี้ฟ้า
วิธีทำ - ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน จากนั้นเทผงกะหรี่ลงไปผัด
- พอผงกะหรี่เริ่มหอม ใส่กระเทียมสับลงไป ถ้าชอบเผ็ดก็สามารถใส่พริกสับลงไปได้
- จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ วันนี้แม่ครัวเลือกกุ้งค่ะ แต่เพื่อน ๆ จะใส่เป็นปลาหมึกก็ได้ไม่ว่ากันค่ะ พอกุ้งเริ่มสุกก็ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด
- ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ชิมรสดูให้ได้รสกลมกล่อม จากนั้นหรี่ไฟลง เทส่วนผสม 3 อย่างลงผัด (ไข่ไก่ตีผสมกับน้ำพริกเผาและนมข้นจืด)
- ผัดไว ๆ เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย ชิมรสแล้วปรับดูอีกที ใส่ขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้า คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกเล็กน้อย เป็นอันเสร็จ
อื้อหือ! เห็นภาพสำเร็จของกุ้งผัดผงกระหรี่จานนี้แล้วหิวเหมือนกันไหมคะ? ง่าย ๆ แบบนี้ต้องลองทำแล้วล่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
เว็บไซต์ Ching Can Cook และ
เฟซบุ๊ก Fashion on food (อาหาร) จาก ชิ้งจ้า
