ไข่เจียวฟูกรอบ เคล็ดลับทอดไข่ให้ฟูมาก ๆ สูตรเด็ดร้านดังที่เชฟแอบบอก

• ใช้น้ำมันร้อนและน้ำมันเยอะพอสมควร ตีไข่จนมีฟองอากาศเยอะ ๆ แล้วตักไข่ด้วยทัพพีหรือเทหยอดลงไป ทอดทีละด้านจนกรอบฟู หรือเทผ่านกระชอนเป็นสายเล็ก ๆ แล้วทอดจนกรอบฟู อย่าพลิกกลับไป-มาบ่อยเพราะไข่จะไม่กรอบ

• ใส่แป้งทอดกรอบหรือแป้งอเนกประสงค์ลงไปเล็กน้อยตอนตีไข่ จะช่วยให้ไข่เจียวมีความกรอบฟูนาน ไม่ยุบตัว แม้ตั้งทิ้งไว้

• ไข่ที่เลือกใช้ ทั้งไข่ไก่หรือไข่เป็ดต้องสดใหม่ ไม่เป็นไข่ที่เก็บไว้นานจนเกินไป เพราะอาจมีกลิ่นและความหนืดลดลง

• เวลาเทไข่ควรเทให้เป็นสาย และค่อย ๆ ทยอยเทลงไปเพื่อให้มีความฟูหนาเสมอกันทั้งชิ้น

• ถ้าต้องการไข่เจียวที่ฟูหนามาก ๆ ให้ทอดในหม้อ จะได้ทรงกลมสวยแล้วยังขึ้นฟูน่ากินด้วย

• ไม่ควรใส่เครื่องเยอะจนเกินไปเพราะจะทำให้ไข่ไม่ฟูกรอบและอมน้ำมัน แนะนำให้ผัดเนื้อสัตว์แล้วโรยหน้าแทน

• ควรใช้อุณหภูมิไฟให้พอเหมาะ ถ้าทอดไปเรื่อย ๆ แล้วขอบนอกเริ่มเกรียมแต่ตรงกลางยังไม่สุกให้เบาไฟลงได้ 

• ต้องกะปริมาณน้ำมันให้มากพอ เวลาทอดแล้วไข่ต้องลอยไม่ติดก้นหม้อ ซึ่งจะทำให้ไข่กลับด้านง่ายด้วย

1. ไข่ไก่ 3 ฟอง
2. น้ำมันพืช 400 มิลลิลิตร

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อนจัด

2. ตีไข่ไก่จนเกิดฟองแล้วใช้ทัพพีตักไข่ลงไปทอด ครั้งละ 2 ทัพพี โดยโรยไปทั่ว ๆ กระทะ 

3. ทอดให้สุกทีละด้าน และเป็นสีเหลืองเกรียมทั้งสองด้าน พอเสร็จก็ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

4. ทอดไปเรื่อย ๆ จนกว่าไข่จะหมด เพียงเท่านี้ก็ได้ไข่เจียวโคตรฟูอร่อย ๆ แล้ว

     => 5 วิธีทอดไข่เจียวให้ฟู เคล็ดลับทำเมนูไข่สุดคลาสสิก ทำง่ายอร่อยทุกมื้อ

     => วิธีการทอดไข่เจียวให้กรอบอร่อย โดยไม่ต้องใช้หม้อ

     => 10 วิธีทำไข่เจียวใส่ผัก กรอบอร่อยเหมือนเดิมเติมผักแฝงประโยชน์

     => ไข่เจียว 12 เมนูไข่เจียว อาหารจานไข่ไม่ธรรมดา

     => 10 เมนูไข่เจียวไอเดียแจ่ม เปลี่ยนเมนูไข่ให้ไม่น่าเบื่อ