หากเอ่ยถึงอาหารเช้า อาหารง่าย ๆ เชื่อเลยว่าแทบทุกครัวเรือนต้องนึกถึงเมนูไข่เป็นอันดับแรก โดยเฉพาะไข่เจียวเนื้อกรอบ ๆ หอมนุ่ม แค่คิดถึงก็น้ำลายหยดแล้ว แต่ถ้าหากเบื่อกับไข่เจียวแบบเดิม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 10 เมนูไข่เจียว จับไข่ทอดหน้าตาบ้าน ๆ แปลงกายให้ดูไฉไลมากกว่าเดิม ทำให้อาหารจานไข่ไม่น่าเบื่ออีกต่อไป
เมนูไข่เจียวทั่วไปคงต้องตกอันดับถ้าได้มาเจอกับไข่เจียวฝรั่งเศส อาหารเช้าสไตล์ฝรั่ง เอาใจคนชอบไข่เนื้อหนานุ่ม แถมชิ้นใหญ่อีกด้วย ไม่ต้องกินกับข้าวสวย แค่มีซอสครีมเห็ดมาราดก็เป๊ะเว่อร์
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
1. แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ปรุงรสไข่แดงด้วยเกลือและพริกไทย
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
2. ใช้เครื่องตีมือถือตีไข่แดงพอเข้ากัน
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
3. จากนั้นใช้เครื่องตีมือถือตีไข่ขาวไปเรื่อย ๆ จนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
4. ใส่ไข่ขาวที่ตั้งยอดแข็งประมาณ 2 ทัพพีลงไปผสมกับส่วนผสมไข่แดง คนเบา ๆ ให้เข้ากัน
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
5. ใส่เนยสดลงไปในกระทะ รอจนเนยละลายแล้วใส่ส่วนผสมไข่ลงไปทอดในกระทะ ทอดเพียงด้านเดียวจนไม่มีฟองอากาศ พับครึ่งไข่เจียว จัดใส่จานเสิร์ฟคู่กับซอสครีมเห็ด
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/983609.gif)
ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
ไข่เจียวฝรั่งเศส ซอสครีมเห็ด เมนูไข่หนานุ่มอร่อยระดับห้าดาว
2. ไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน รู้หรือไม่ว่าต้นอ่อนทานตะวันนอกจากเอามาผัดน้ำมันหอย หรือเอามาต้มจืดแล้ว ยังเอามาทำเมนูไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวันได้อีกด้วย แค่ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตามด้วยต้นอ่อนทานตะวัน เพิ่มข้าวโพดอ่อนและแครอทลงไป ปรุงรสตามชอบ แล้วเอาไปทอดจนสุก ว้าว… หน้าตาดีจริง ๆ
ส่วนผสม ไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ต้นอ่อนทานตะวัน (ล้างสะอาด)
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ข้าวโพดอ่อนหั่นแว่น
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
แครอทหั่นเต๋า
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ซีอิ๊วขาวสูตรลดโซเดียม 2 ช้อนชา
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำมันพืช สำหรับทอด
วิธีทำไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
1. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีพอแตก
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
2. ใส่แครอทและข้าวโพดอ่อนลงไปตีผสม ตามด้วยต้นอ่อนทานตะวัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เคล้าผสมให้เข้ากัน
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนใส่ไข่เจียวลงไปทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักใส่จาน โรยด้วยต้นอ่อนทานตะวัน พร้อมเสิร์ฟ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/983609.gif)
ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
ไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน จับเมนูไข่มาใส่ประโยชน์
3. ไข่เจียวลาบไก่สับ ถ้าหากเบื่อกับเมนูไข่ที่แสนจืดชืดขอท้าให้ลองไข่เจียวลาบไก่สับสูตรจาก
คุณ Megamovie สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อไข่ผสมผสานรสชาติของลาบไก่เผ็ดซี้ด มื้อนี้อร่อยคูณสอง ได้กินทั้งไข่เจียวและลาบไก่ คุ้มค่าจริง
ส่วนผสม ไข่เจียวลาบไก่สับ ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
เนื้ออกไก่สับ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ผงปรุงลาบ-น้ำตกสำเร็จรูป 1/2 ซอง
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ไข่ไก่ 3 ฟอง
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำมันพืช
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ผักชี (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำไข่เจียวลาบไก่สับ ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
1. ผสมผงลาบกับเนื้ออกไก่สับหมักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
2. เหยาะซอสปรุงรสลงในถ้วยไข่ไก่ ตีไข่ไก่ให้เป็นเนื้อเดียวกันและขึ้นฟองฟู
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
3. เทเนื้อไก่สับปรุงรสลงไปผสมในชามไข่ไก่แล้วคนให้เข้ากัน
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
4. ตั้งกระทะไฟฟ้าใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันพืชกะพอท่วมไข่ พอน้ำมันร้อนแล้วเทส่วนผสมไข่ลงในกระทะได้เลย
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
5. ใช้ตะหลิวโกยน้ำมันมาตรงกลางไข่เจียวเพื่อให้สุกทั่ว ๆ ก่อนพลิกด้านไข่ ตักขึ้นมาใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/983609.gif)
ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
วิธีทำไข่เจียวลาบไก่สับ เมนูไข่ซี้ดซ้าดฟูนุ่มสไตล์เด็กหอ
4. ไข่เจียวพระอาทิตย์ หลายคนอาจคุ้นหูกับเมนูไข่เจียวพระอาทิตย์สูตรพระราชทาน จุดเด่นอยู่ที่การนำเอาข้าวสวยหุงสุกตีพร้อมกับไข่ไก่เลย ทั้งนี้สามารถใส่เครื่องเคราอื่น ๆ ลงไปได้ตามชอบ สูตรนี้ใช้ข้าวกล้องด้วยนะ ถ้าหากยังไม่เคยลองทำ มื้อเช้าพรุ่งนี้จัดได้เลยนะคะ
ส่วนผสม ไข่เจียวพระอาทิตย์ ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ชะอมหั่นหยาบ ๆ 1/2 ถ้วย
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ข้าวกล้องหอมมะลิสุก 1/2 ถ้วย (หรือข้าวสวยหุงสุก)
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
เห็ดชิเมจิหั่นเป็นชิ้น 1/4 ถ้วย
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำปลาสูตรลดโซเดียม 1 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำมันมะกอก (สำหรับทอด)
วิธีทำไข่เจียวพระอาทิตย์
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
1. ตอกไข่ไก่ลงในอ่างผสมตีพอแตก ใส่ชะอมลงไป ตามด้วยข้าวกล้องหุงสุกและเห็ดชิเมจิคนผสมให้เข้ากัน
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลาสูตรลดโซเดียม ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
3. นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอจนน้ำมันร้อน
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
4. เทส่วนผสมไข่เจียวลงไปทอด เกลี่ยให้ทั่วกระทะ ทอดจนสุกทั้ง 2 ด้าน
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
5. ตักใส่จาน ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ พร้อมเสิร์ฟ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/983609.gif)
ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
ไข่พระอาทิตย์ เมนูไข่แบบคลีน ๆ อร่อยสองต่อในคำเดียว
5. พล่าไข่เจียว ใครที่ติดใจไข่เจียวรสเผ็ด นอกจากไข่เจียวลาบไก่สับแล้วยังมีพล่าไข่เจียวสูตรเด็ดจาก
เฟซบุ๊ก กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา ไข่เจียวเหลืองกรอบคลุกเคล้ากับสมุนไพรและน้ำยำ กินแกล้มกับผักสด อร่อยจนหยดสุดท้ายเลยค่ะ
ส่วนผสม พล่าไข่เจียว ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำมันพืชสำหรับทอดไข่
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำพริกเผาต้มยำ 1 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนชา
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
หอมแดงซอย 40 กรัม
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ตะไคร้ซอยบาง ๆ 1 ต้น
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ใบมะกรูดซอย 1 ใบ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
พริกขี้หนูแดงซอย (เลือกความเผ็ดตามชอบ)
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ต้นหอมและผักชีซอยรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ใบสะระแหน่ 5 กรัม
วิธีทำพล่าไข่เจียว ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
1. ตอกไข่ไก่ใส่ชามตีให้เข้ากัน นำน้ำมันพืชใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน นำไข่ลงเจียวให้ผิวทั้งสองด้านเหลืองกรอบ จากนั้นนำขึ้นมาตัดให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำพักรอไว้
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
2. ผสมน้ำพริกเผาต้มยำกับน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวคนให้เข้ากันดี ต่อมาจึงใส่ไข่เจียว หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู ต้นหอม และผักชีซอยลงไปคลุกเคล้าเบา ๆ แค่พอเข้ากัน ตักใส่จานแล้วโรยด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/983609.gif)
ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
10 เมนูไข่ ไร้เนื้อสัตว์ ทำง่าย ๆ อิ่มปากอิ่มท้องสไตล์เด็กหอ
6. ไข่เจียวน้ำ ไข่เจียวธรรมดากินกับน้ำซุปถึงจะคล่องคอดี ถ้าหากเช้าไหนตื่นสายคงอดกิน เพราะไม่อาจเจียดเวลาทำทั้งไข่เจียวและต้มจืดพร้อมกันได้ ถ้าอย่างนั้นก็จับมารวมกันเสียเลยสิกลายเป็นไข่เจียวน้ำสูตรจาก
เฟซบุ๊ก กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา ทำง่ายมาก ๆ จับไข่เจียวใส่น้ำซุป ปรุงรสตามชอบ รอจนเดือดก็ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย ขอบอกว่าเด็ด !
ส่วนผสม ไข่เจียวน้ำ ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ต้นหอมหั่นท่อน 10 กรัม
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำสต๊อกผัก หรือน้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำมันถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
พริกไทย 1/4 ช้อนชา
วิธีทำไข่เจียวน้ำ ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
1. ตอกไข่ไก่ใส่ชามตีให้เข้ากัน นำน้ำมันถั่วเหลืองใส่กระทะกลิ้งให้ทั่วกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน พอกระทะร้อนให้ใส่ไข่ลงทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน จากนั้นใช้ตะหลิวยีไข่ออกเป็นชิ้นพอคำ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
2. ใส่น้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่าลงไป พอเดือดให้ปรุงรสด้วยน้ำปลาและพริกไทย สุดท้ายใส่ต้นหอมลงไปคนให้เข้ากันแล้วยกลงจากเตา
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/983609.gif)
ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
10 เมนูไข่ ไร้เนื้อสัตว์ ทำง่าย ๆ อิ่มปากอิ่มท้องสไตล์เด็กหอ
7. ไข่เจียวดาว สำหรับคนเลิฟเมนูไข่ทั้งหลายที่อยากหม่ำทั้งไข่เจียวและไข่ดาวในคราวเดียว แต่ไม่อยากเสียเวลาสองต่อ ขอแนะนำไข่เจียวดาวสูตรจาก
คุณ Wittra_tt สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้เพื่อน ๆ จะได้กินทั้งไข่ดาวและไข่เจียวไปพร้อม ๆ กัน อยากรู้แล้วใช่ไหมว่าทำอย่างไร จดสูตรกันได้เลยค่ะ
ส่วนผสม ไข่เจียวดาว ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ไข่ไก่ 3 ฟอง
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำมันสำหรับทอด 1 ทัพพี
วิธีทำไข่เจียวดาว ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
1. เริ่มจากตอกไข่ไก่จำนวน 2 ฟอง ใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ตีผสมให้เข้ากันจนไข่ขึ้นฟู
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
2. ตั้งกระทะเตรียมทอดไข่ โดยใส่น้ำมันประมาณ 1 ทัพพีลงไป ตั้งไฟให้ร้อนจัด เทไข่ลงทอดให้ฟูเต็มที่ (เหมือนทอดไข่เจียว) จากนั้นเบาไฟให้อ่อนลงเล็กน้อย
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
3. ใช้ตะหลิวแหวกตรงกลางไข่เจียว (ทำเป็นหลุม) จากนั้นตอกไข่อีกฟองลงไปตรงกลางหลุม เราก็จะได้ไข่ดาวอยู่ตรงกลาง ถ้าใครชอบรับประทานแบบไข่ดาวสุก ๆ ก็รอให้เนื้อไข่ข้างล่างสุกก่อน ลองสังเกตดูแล้วพลิกเอาหน้าไข่ดาวลงไปในกระทะนับเวลา 1 นาที ไข่ดาวจะสุก ถ้าใครชอบรับประทานแบบไข่ดาวเยิ้ม ๆ ก็ทำตามแบบที่บอกไป แต่ลดเวลาเหลือ 30 วินาทีก็พอ เท่านี้ก็เป็นอันเรียบร้อยแล้ว
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/983609.gif)
ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
ไข่เจียวดาว เมนู 2 ไข่ในคำเดียวกัน
8. ไข่เจียวเห็ดหูหนู วันนี้นึกอยากกินเมนูไข่แต่ไม่อยากใส่เนื้อสัตว์ ครั้นจะกินไข่เจียวเพียว ๆ ก็ดูธรรมดาไป ขอแนะนำไข่เจียวเห็ดหูหนูสูตรจาก
คุณ Fearbong สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อไข่เจียวผสมผสานเห็ดหูหนู เคี้ยวแล้วเพลินดี มาพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว ทำไม่ยากเลยสักนิดค่ะ
ส่วนผสม ไข่เจียวเห็ดหูหนู ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ไข่ไก่ 3 ฟอง
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำมันพืช
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
กระเทียมสับ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
เห็ดหูหนูหั่นเส้น
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
พริกป่น
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำปลา
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำตาลทราย
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำมะนาว
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
หอมแดง
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ต้นหอม
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ผักชี
วิธีทำไข่เจียวเห็ดหูหนู
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
1. ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน เตรียมไว้
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
3. ใส่เห็ดหูหนูลงผัดให้เข้ากันพอสุก
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
4. เปิดไฟแรงขึ้นใส่ไข่ไก่ที่ตีไว้แล้วลงไปทอดจนสุกทั้ง 2 ด้าน ตักใส่จาน แต่งให้สวยงาม
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
5. ทำน้ำจิ้มแจ่ว โดยใส่พริกป่นลงในถ้วย ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวคนผสมให้เข้ากัน
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
6. ใส่หอมแดง ต้นหอม และผักชีลงไป เสิร์ฟพร้อมไข่เจียวเห็ดหูหนู
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/983609.gif)
ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
ไข่เจียวเห็ดหูหนู เคียงคู่น้ำจิ้มแจ่ว เมนูไข่กรุบกรอบน่าลอง
9. ยำไข่เจียว เมื่อวานเพิ่งกินยำไข่ต้มไป วันนี้คุณแฟนเลยไม่อยากกินซ้ำเดิม เลยเกิดปิ๊งไอเดียทำเมนูยำไข่เจียวสูตรจาก
นิตยสารแม่บ้าน เมนูไข่รสแซ่บ นอกจากใส่ไข่เจียวลงไปยำแล้ว ยังเพิ่มกุ้งลวกและกุ้งแห้งลงไปให้หรูหราอีกด้วย แหม... ยำไข่เจียวจานนี้ต้องถูกใจคนพิเศษแน่นอน
ส่วนผสม ยำไข่เจียว ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำปลา
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชำ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
กุ้งสดลวกสุก (หั่นเป็นชิ้น) 1/3 ถ้วยตวง
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
มะนาว (หั่นเป็นชิ้น) 1 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
พริกขี้หนูแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
กระเทียมดองซอย 1 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำยำไข่เจียว ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
1. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีให้เข้ากันดี
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำไข่ไก่ลงทอดจนฟูเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
3. ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บคนให้เข้ากัน
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
4. ใส่กุ้งลวก หอมแดง มะนาวหั่นชิ้น พริกขี้หนู กระเทียมดอง ตะไคร้ กุ้งแห้ง และไข่เจียวลงในน้ำยำคลุกเคล้าให้เข้ากัน
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
5. โรยผักชีฝรั่งคนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/983609.gif)
ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
ยำไข่เจียว เมนูไข่ที่ใครได้ลองจะลืมไม่ลง
10. ไข่เจียวไข่มดแดง ถ้าใครกินยำไข่มดแดงจนเบื่อแล้วไม่รู้จะเอาไปดัดแปลงทำเมนูอะไรดี ลองมาทำไข่เจียวไข่มดแดงสูตรจาก
นิตยสาร Health & Cuisine แหวกเนื้อไข่ออกมาจะเจอไข่มดแดงทุกอณู ยิ่งเคี้ยวยิ่งมัน กินหมดจานเมื่อไรไม่รู้ตัวเลย ฮ่า ๆ
ส่วนผสม ไข่เจียวไข่มดแดง ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ไข่ไก่ฟองใหญ่ 2 ฟอง
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
ไข่มดแดง 100 กรัม
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
หอมเล็กซอย (หรือหอมแดงซอย) 4 หัว
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำปลา (เล็กน้อย)
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
วิธีทำไข่เจียวไข่มดแดง ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
1. ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน ใส่ไข่มดแดง หอมแดงซอย และน้ำปลาลงไปตีเบา ๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/9kdm4.gif)
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่ไข่ไก่ที่ตีแล้วลงไปทอดให้สุกทั้ง 2 ด้าน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/983609.gif)
ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
ไข่เจียวไข่มดแดง เมนูไข่สุดอร่อยเอาใจคนอีสาน เหลือเชื่อ ! เมนูไข่เจียวบ้าน ๆ จะสามารถดัดแปลงให้แหวกแนวได้มากมาย ไอเดียแจ่มแบบนี้ต้องลองทำเป็นอาหารเช้ากันแล้วล่ะ คิดไปคิดมาไม่อยากรอให้ถึงพรุ่งนี้แล้วทำเลยดีกว่า อยากหม่ำใจจะขาดแล้ว