ไข่พระอาทิตย์ สูตรพระราชทาน เมนูไข่ไม่เรื่องเยอะ จับข้าวสวยใส่ลงในไข่เจียวกินทีเดียวอร่อยสองต่อในคำเดียว
ไข่พระอาทิตย์ หรือ ไข่เจียวพระอาทิตย์ เมนูไข่ชื่อแปลกแต่เป็นที่รู้จักกันดี เพราะเป็นเมนูไข่เจียวสูตรพระราชทาน ซึ่งแรกเริ่มสูตรไข่พระอาทิตย์นี้เป็นเมนูอาหารที่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวเคยทรงประกอบอาหารพระราชทานให้กับสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เมื่อทรงพระเยาว์ และสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ ได้ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ พระราชทานให้นำไปตีพิมพ์ลงในหนังสือสูตรอาหารต้นตำหรับข้าวหอมมะลิไทยในครัวนานาชาติ ของกรมการค้าต่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ ซึ่งวิธีทำไข่พระอาทิตย์นี้มีทีเด็ดอยู่ตรงที่การนำเอาข้าวสวยหุงสุกใส่ลงไปในไข่เจียวเลยแทนที่จะมานั่งกินแยกกันอยากจะใส่เห็ด ใส่ชะอม หรือเครื่องเคราอื่น ๆ ลงไปได้ตามชอบใจแล้วนำไปทอดให้ฟู ๆ กรอบ ๆ ไม่ต้องมานั่งกินไข่เจียวคำข้าวสวยคำ อร่อยไปอีกแบบ ใครยังไม่เคยลองบอกเลยว่าพลาด ! แถมไข่เจียวพระอาทิตย์สูตรนี้ยังใช้ข้าวกล้องด้วยนะ จะเรียกว่าเป็นอาหารคลีนก็ไม่ผิดนัก
ส่วนผสม ไข่พระอาทิตย์
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
• ชะอมหั่นหยาบ ๆ 1/2 ถ้วย
• ข้าวกล้องหอมมะลิสุก 1/2 ถ้วย (หรือข้าวสวยหุงสุก)
• เห็ดชิเมจิหั่นเป็นชิ้น 1/4 ถ้วย
• น้ำปลาสูตรลดโซเดียม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก (สำหรับทอด)
วิธีทำ ไข่พระอาทิตย์
• หั่นเห็ดชิเมจิเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
• ใส่ชะอมลงไป
• ตามด้วยข้าวกล้องหุงสุก และเห็ดชิเมจิ
• คนผสมให้เข้ากัน
• ปรุงรสด้วยน้ำปลาสูตรลดโซเดียม ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
• นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอจนน้ำมันร้อน
• เทส่วนผสมไข่เจียวลงไปทอด เกลี่ยให้ทั่วกระทะ ทอดจนสุกทั้ง 2 ด้าน
• ตักใส่จาน ตัดเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ พร้อมเสิร์ฟ
ใครที่ชอบกินเมนูไข่เจียวเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว ก็อย่าลืมลองนำวิธีทำไข่เจียวพระอาทิตย์สูตรมงคลสูตรนี้ไปลองทำกันดูนะคะ อร่อยได้แบบคลีน ๆ อีกด้วย
