เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม ใครที่เกิดมาไม่เคยกินไข่เจียวบ้าง ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูไข่ที่ต้องเคยผ่านปากกันมาแล้วทั้งนั้น แต่ถ้าให้กินไข่เจียวซ้ำ ๆ เดิม ๆ ทุกวัน เชื่อเลยว่าต้องมีเอียนกันแน่ ๆ วันนี้ กระปุกดอทคอม ก็เลยหาวิธีแก้เบื่อมาฝากค่ะ ด้วย 12 เมนูไข่เจียว และอาหารทอดที่ทำจากไข่หลากหลายเมนูมาฝาก ที่จะเปลี่ยนไข่เจียวธรรมดา ๆ ของคุณให้มีความพิเศษ และอร่อยยิ่งขึ้นหมายเหตุ : ไข่เจียว 1 ฟอง ให้พลังงานประมาณ 200 กิโลแคลอรี่
1. ไข่เจียวหม้อ วิธีทอดไข่เจียวให้ฟู แน่นอนเลยว่า ปัญหาอันใหญ่หลวงของคนที่ชอบทำไข่เจียวกิน นั่นก็คือ ทอดไข่เจียวเท่าไหร่ก็ไม่ฟู ทอดเสร็จแปบเดียวก็แฟ่บติดจาน ไม่น่ากินเอาซะเลย หลายคนอาจจะลองมาก็หลายวิธี ทั้งบีบมะนาว ใส่แป้ง ใส่น้ำมันจนท่วม หรือไม่ก็แยกไข่ขาวกับไข่แดงออกจากกันซะเลย แต่ก็ไม่ประสบความสำเร็จสักที ต้องเจอนี่เลย ไข่เจียวทอดหม้อ เทคนิคการทอดไข่เจียวขั้นเทพ จาก
คุณ Calamity สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่รับรองว่า ไข่เจียวของคุณพอทอดออกมาแล้วไม่แฟ่บ แถมยังกรอบนอกนุ่มใน ไร้ตัวช่วยใด ๆ อีกด้วย
ส่วนผสม ![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/ann-154_1_3.gif)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/ann-154_1_3.gif)
ซีอิ๊วขาว
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/ann-154_1_3.gif)
หม้อ
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/ann-154_1_3.gif)
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ ![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
1. ใส่น้ำมันพืชลงหม้อ แล้วนำไปตั้งไฟ พอให้เริ่มมีควันเล็กน้อยแต่ไม่ถึงกับควันโขมง (สิ่งที่ยังขาดไม่ได้ก็คือ "ไฟ" ต้องมีความแรงอยู่พอสมควร แต่ไม่ถึงกับต้องแรงจัด)
![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
2. ตีไข่ไก่พอแตก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว แล้วตีเร็ว ๆ ให้เข้ากัน ตีเสร็จแล้วรีบเทลงกระทะทันที ฟองอากาศจะได้ยังแฝงตัวอยู่ในเนื้อไข่ ไม่ลอยขึ้นมาจนหมด
![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
3. ทอดไข่ไก่จนสุกทั้ง 2 ด้าน พอทอดไปสักครู่ จนเริ่มเห็นว่าผิวด้านบนของไข่เริ่มแห้ง ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
2. ไข่เจียวซูเฟล่ หรือถ้าไข่เจียวทอดหม้อยังฟูไม่พอ คงจะต้องใช้วิธีนี้แล้วล่ะ กับไข่เจียวซูเฟล่ ที่นอกจากจะฟูจนติดเพดานเตาอบแล้ว ยังไม่ต้องใช้น้ำมันให้ต้องกลัวอ้วนอีกด้วย สูตรจาก
คุณ Phatty Land สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม ![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1238939931_3.gif)
ไข่ไก่ 3ฟอง
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1238939931_3.gif)
ชิกุวะ (ลูกชิ้นญี่ปุ่น) หั่นเป็นชิ้นเล็ก
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1238939931_3.gif)
เกลือป่น
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1238939931_3.gif)
เนยสดชนิดเค็ม
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1238939931_3.gif)
กระทะหรือหม้อที่เข้าเตาอบได้
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1238939931_3.gif)
เตาอบ
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1238939931_3.gif)
ตะกร้อมือ (หรือเครื่องตีแป้ง)
วิธีทำ ![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
1. แยกไข่แดงกับไข่ขาว แล้วโรยเกลือป่นลงในไข่แดงเล็กน้อย
![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
2. ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูจนตั้งยอดได้ เตรียมไว้
![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
3. จากนั้นตีไข่แดงให้เข้ากัน แล้วตักไข่ขาวที่ตั้งยอดแล้วประมาณ 1/4 ส่วน ไปตีผสมกับไข่แดงให้เป็นเนื้อเนียน
![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
4. นำไข่ขาวที่เหลือเทลงมาตะล่อมกับไข่แดง
![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
5. นำหม้อขึ้นตั้งไฟ ใส่ชิกุวะลงผัดกับเนยเล็กน้อย พอสุกปิดเตา แล้วเทเนื้อไข่ลงไปในหม้อ
![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
6. นำเข้าเตาอบประมาณ 5 นาที นำออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟ
3. ไข่เจียวเต้าหู้ไข่ ไข่เจียวสูตรนี้ ใครที่ยังไม่เคยลอง แนะนำให้ลองเลยค่ะ เพราะความนุ่มนิ่มของเต้าหู้ไข่ที่เราไว้กินกับแกงจืดเนี่ย จะเข้าไปทำให้ไข่เจียวของคุณนุ่มยิ่งขึ้น อร่อยยิ่งขึ้น ดีกว่ากินไข่เจียวธรรมดา ๆ แน่นอน
ส่วนผสม ![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/449_1.gif)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/449_1.gif)
ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/449_1.gif)
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/449_1.gif)
เต้าหู้ไข่ หั่นเป็นชิ้น 1 หลอด
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/449_1.gif)
ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ ![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
1. ตีผสมไข่ไก่กับซีอิ๊วขาวจนเข้ากัน เติมเต้าหู้หลอด และต้นหอมซอยลงไป คนผสมเบา ๆ จนเข้ากัน
![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะไฟแรง เทส่วนผสมไข่ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน
4. ไข่เจียวแหนม ถ้าคุณเป็นคนที่ชอบกินอาหารรสจัดหน่อย ก็มาเติมออปชั่นแซ่บ ๆ ให้ไข่เจียวธรรมดา ๆ อร่อยขึ้นด้วยการใส่แหนม ใส่ใบโหระพา และปรุงรสให้แซ่บขึ้นด้วยพริก แถมบีบมะนาวลงไปหน่อย แหม่ ! คงจะแซ่บน่าดูเลย สูตรจาก เว็บไซต์
Ching Can Cook
ส่วนผสม ![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/tarn_yb_20050629163114_1.gif)
ไข่ไก่
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/tarn_yb_20050629163114_1.gif)
แหนม
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/tarn_yb_20050629163114_1.gif)
ใบโหระพา
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/tarn_yb_20050629163114_1.gif)
น้ำปลา
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/tarn_yb_20050629163114_1.gif)
น้ำมะนาว
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/tarn_yb_20050629163114_1.gif)
พริกซอย
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/tarn_yb_20050629163114_1.gif)
น้ำมันพืช สำหรับทอดไข่
วิธีทำ ![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
1. ตีไข่ไก่กับแหนม และใบโหระพา ปรุงรสด้วยน้ำปลา บีบมะนาวเล็กน้อย ใส่พริกซอย คนผสมให้เข้ากัน
![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะเทฟลอน นำขึ้นตั้งไฟ รอจนน้ำมันร้อน เทไข่ลงไป ทอดจนสุกเหลืองสวยทั้ง 2 ด้าน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
5. ไข่เจียวต้มยำกุ้ง หรือถ้าไข่เจียวแหนมยังแซ่บไม่พอ สงสัยคงจะต้องจัดไข่เจียวต้มยำกุ้งให้ซะแล้ว รับรองว่า แซ่บแน่นอน
ส่วนผสม ![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/xd460.gif)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/xd460.gif)
ไข่เป็ด 1 ฟอง
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/xd460.gif)
กุ้งสดปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก 50 กรัม
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/xd460.gif)
ตะไคร้สับละเอียด 1 1/2 ช้อนชา
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/xd460.gif)
ข่าสับละเอียด 1 ช้อนชา
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/xd460.gif)
ใบมะกรูดสับละเอียด 1 ช้อนชา
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/xd460.gif)
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/xd460.gif)
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนชา
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/xd460.gif)
น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/xd460.gif)
พริกขี้หนูสับหยาบ 1 1/2 ช้อนชา
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/xd460.gif)
ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/xd460.gif)
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ ![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
1. ตอกไข่ไก่ และไข่เป็ดลงอ่างผสม เติมกุ้งสด ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ตีพอเข้ากัน
![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำพริกเผา ใส่พริกขี้หนูและผักชี ตีต่อจนส่วนผสมขึ้นฟูและเข้ากันดี
![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
3. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำไข่ลงเจียวจนเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ
6. ออมเล็ต ไข่เจียวสไตล์ฝรั่งเศส มาดูไข่เจียวแบบฝรั่งที่นิยมทำเป็นอาหารเช้ากันบ้างกับ ออมเล็ต หรือไข่เจียวสไตล์ฝรั่งเศส ที่รูปร่างหน้าตาคล้าย ๆ กับพูทุเรียน สีเหลือง ๆ สวย ๆ ใครชอบกินอาหารฝรั่งต้องลองทำดู
ส่วนผสม ![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/icon_mini1504.gif)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/icon_mini1504.gif)
เบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 เส้น
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/icon_mini1504.gif)
เกลือ และพริกไทยดำสำหรับปรุงรส
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/icon_mini1504.gif)
หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็ก 1/2 ลูก
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/icon_mini1504.gif)
พริกฝรั่งหั่นเต๋า 1/2 ลูก
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/icon_mini1504.gif)
เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/icon_mini1504.gif)
พาร์มาซานชีสขูดฝอย 10 กรัม
วิธีทำ ![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
1. ตีผสมไข่ไก่กับเกลือ และพริกไทยดำ
![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
2. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่เนยลงผัดกับเบคอน หอมใหญ่ และพริกฝรั่งจนสุก เทส่วนผสมไข่ลงไป ใช้ไฟปานกลาง คนผสมจนไข่เริ่มสุก ใส่พาร์มาซานชีส กรอกไข่ให้เป็นทรงรี ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับซอสมะเขือเทศ ขนมปัง ชา หรือกาแฟ
7. ไข่ป่าม พาไปทำไข่เจียวแบบฝรั่งแล้ว กลับมาดูไข่เจียวแบบไทย ๆ ส่งตรงมาจากภาคเหนือกันบ้าง หรือที่เรียกว่า ไข่ป่าม เป็นไข่เจียวที่ไม่ได้นำไปทอด ใช้การใส่กระทงใบตองแล้วนำไปย่างแทน กลิ่นนี่หอมสุด ๆ แถมไร้น้ำมันไม่อ้วนด้วยนะจ๊ะ
ส่วนผสม ![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1152961357.gif)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1152961357.gif)
เกลือป่น สำหรับปรุงรส
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1152961357.gif)
พริกไทยป่น สำหรับปรุงรส
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1152961357.gif)
เนื้อหมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1152961357.gif)
ไส้กรอกหรือปูอัด หั่นเป็นชิ้นบาง
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1152961357.gif)
ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1152961357.gif)
พริกขี้หนูแดงซอย ปริมาณตามชอบ
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1152961357.gif)
กระทงใบตอง
วิธีทำ ![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
1. ตีผสมไข่ไก่กับเกลือป่น และพริกไทยป่นพอเข้ากัน จากนั้นเทลงในกระทงใบตองประมาณ 1/2 ของกระทง
![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
2. ใส่หมูสับ ไส้กรอกหรือปูอัด โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูแดงซอย และต้นหอมซอย
![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
3. นำไข่ป่ามไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อน ๆ หรือวางลงบนกระทะแล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อน ย่างจนไข่ขึ้นฟู และสุกทั่วทั้งหมด พร้อมเสิร์ฟ
8. ข้าวไข่ข้น เมนูไข่เจียวจานนี้จะดูหรูไฮโซขึ้นมาหน่อยกับ ข้าวไข่ข้น หรือไข่เจียวแบบเหลว ๆ โปะบนข้าว คนที่ชอบกินไข่แบบกึ่งสุกน่าจะชอบ แถมยังใส่เครื่องได้หลายอย่างอีกด้วย เป็นอาหารจานเดียวที่เรามักจะเห็นตามร้านอาหารหรู ๆ ลองทำกันดูนะคะ
ส่วนผสม ![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1153134296_1.gif)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1153134296_1.gif)
นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1153134296_1.gif)
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1153134296_1.gif)
พริกไทยป่น สำหรับปรุงรส
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1153134296_1.gif)
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1153134296_1.gif)
แฮมหั่นเป็นชิ้น
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1153134296_1.gif)
เกลือป่น สำหรับปรุงรส
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1153134296_1.gif)
ข้าวสวย
วิธีทำ ![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
1. ตีผสมไข่ไก่กับนมสด ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส และพริกไทย ตีผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
2. ผัดแฮมจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือ ตักขึ้น เตรียมไว้
![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงกรอกให้ทั่วกระทะ ใส่ส่วนผสมแฮมลงบนไข่ไก่ ทอดจนไข่ไก่สุกตามที่ต้องการ ค่อย ๆ วางลงบนหน้าข้าว โรยด้วยพริกไทยเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
9. ข้าวหน้าไข่ข้นหมูทงคัตซึ ถ้าข้าวไข่ข้นสูตรเมื่อครู่ยังไม่หนำใจพอ จัดข้าวหน้าไข่ข้นหมูทงคัตซึจานนี้กันไปเลยดีกว่า เครื่องเน้น ๆ น่ากินสุด ๆ ไข่ข้นกับข้าวญี่ปุ่น เพิ่มออฟชั่นเสริมด้วยหมูทงคัตซึเข้าไปอีก คออาหารญี่ปุ่นจะต้องชอบแน่ ๆ
ส่วนผสม ![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1138529035_3.gif)
ไข่ไก่ 3 ฟอง
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1138529035_3.gif)
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1138529035_3.gif)
ซอสฮายาซิสำเร็จรูป 1/2 ถ้วยตวง
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1138529035_3.gif)
หมูสันนอกหั่นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร (150 กรัม) จำนวน 1 ชิ้น
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1138529035_3.gif)
ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนชา
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1138529035_3.gif)
แป้งสาลีอเนกประสงค์เล็กน้อย
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1138529035_3.gif)
เกลือป่นเล็กน้อย
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1138529035_3.gif)
เกล็ดขนมปังป่น
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1138529035_3.gif)
พริกไทยป่นเล็กน้อย
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1138529035_3.gif)
น้ำมันพืช
วิธีทำ ![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
1. วางหมูสันนอกบนเขียง ทุบด้วยค้อนทุบเนื้อให้ทั่วทั้งชิ้น พอนุ่มโรยเกลือป่น และพริกไทยป่น ใส่ซอสปรุงรสฝาเขียว คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ 10 นาที
![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
2. คลุกหมูสันนอกกับแป้งสาลี ชุบไข่ไก่ที่พอแตก 1 ฟอง ตามด้วยเกล็ดขนมปังป่น นำลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟ ปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
3. ตอกไข่ไก่ที่เหลือตีให้แตก กรองด้วยกระชอน
![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
4. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ พอร้อนเทไข่ไก่ที่กรองไว้ ใช้ตะเกียบไม้คนเร็ว ๆ จนไข่เริ่มสุกม้วนไข่ให้หัวท้ายเรียวเหมือนลูกรักบี้ ตักขึ้นวางบน ข้าวญี่ปุ่นที่เตรียมไว้ ตามด้วยหมูทงคัตซึ ราดด้วยซอสฮายาชิ พร้อมรับประทาน
Cooking Tips : ![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
1. การทำไข่ข้นต้องคนเร็ว ๆ พอไข่เริ่มสุกรีบม้วนเป็นลูกรักบี้ ซึ่งไข่ข้างในจะยังข้นอยู่
![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
2. หากต้องการให้ผิวไข่เรียบเนียนไม่ควรใช้ไฟแรง เพราะจะทำให้ผิวไข่เป็นตะปุ่มตะป่ำ
10. ไข่คนชีสนมสด ไข่คนก็เป็นอีกหนึ่งเมนูไข่เจียวที่อร่อยล้ำ โดยไม่ต้องไปเสียเวลาทอดนาน ๆ จับใส่กระทะ แล้วคน ๆ แป๊บเดียวก็เสร็จแล้ว จะเติมเครื่องอะไรลงไปก็ได้ตามชอบ แล้วยิ่งสูตรนี้ใส่ชีส และนมสดลงไปด้วย บอกได้คำเดียว เริด !
ส่วนผสม ![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/07044_exqe.gif)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/07044_exqe.gif)
นมสด 1/2 ถ้วย
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/07044_exqe.gif)
มันฝรั่งต้มสุกหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/07044_exqe.gif)
หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/07044_exqe.gif)
พาร์มีซานชีสขูด 3 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/07044_exqe.gif)
เกลือป่น เล็กน้อยสำหรับปรุงรส
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/07044_exqe.gif)
พริกไทย เล็กน้อยสำหรับปรุงรส
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/07044_exqe.gif)
เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/07044_exqe.gif)
ช่อพาร์สลีย์สำหรับแต่ง
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/07044_exqe.gif)
ขนมปังปิ้งกรอบสำหรับรับประทานคู่
วิธีทำ ![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
1. ตีผสมไข่ไก่กับนมสด มันฝรั่ง หอมใหญ่ พาร์มีซานชีส เกลือป่น และพริกไทยป่นให้เข้ากันดี เตรียมไว้
![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
2. ใส่เนยสดลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนเนยละลาย ใส่ส่วนผสมไข่ลงคนผสมจนสุก และนุ่ม ตักใส่จาน แต่งด้วยช่อพาร์สลีย์ เสิร์ฟคู่กับขนมปังปิ้งกรอบ
11. ทามาโกะยากิ ไข่ม้วนญี่ปุ่น มาดูไข่เจียวนอกประเทศกันอีกสักครั้ง คราวนี้ไปแค่เอเชียพอ คออาหารญี่ปุ่นน่าจะรู้จัก ไข่ม้วนญี่ปุ่น หรือทามาโกะยากิ เป็นการนำไข่เจียวมาม้วน ๆ แล้วตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ น่ากินเว่อร์
ส่วนผสม ![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/fb7tc.gif)
น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/fb7tc.gif)
ผงดาชิแบบญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/fb7tc.gif)
น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/fb7tc.gif)
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/fb7tc.gif)
เกลือสำหรับปรุงรส
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/fb7tc.gif)
ไข่ไก่ 3 ฟอง
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/fb7tc.gif)
ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/fb7tc.gif)
น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ
วิธีทำ ![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
1. ผสมน้ำกับผงดาชิ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และเกลือป่น คนผสมจนละลายเข้ากัน เตรียมไว้
![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
2. ตีไข่ไก่พอแตก เทน้ำซุปใส่ ตามด้วยผักชีซอย คนผสมให้เข้ากัน
![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
3. ทากระทะให้ทั่วด้วยผ้าชุบน้ำมันพืช นำขึ้นตั้งไฟจนร้อน เทส่วนผสมไข่ส่วนที่ 1 ลงไป กรอกเป็นแผ่นให้ทั่วกระทะ รอจนไข่สุก (ถ้ามีฟองอากาศระหว่างการทอดให้ใช้ตะเกียบจิ้มนำอากาศออก) จากนั้นค่อย ๆ ม้วนไข่จากด้านบนย้อนกลับเข้าหาตัวแล้วขยับขึ้นไปไว้ด้านบนกระทะ
![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
4. ทากระทะให้ทั่วด้วยผ้าชุบน้ำมันอีกครั้ง เทส่วนผสมไข่ส่วนที่ 2 ลงไป จากนั้นกรอกไข่เป็นแผ่นให้ทั่วกระทะเช่นเดิม (ยกไข่ม้วนชั้นที่ 1 ขึ้นด้วย เพื่อให้ไข่ที่เทลงไปใหม่ ไหลไปด้านล่างของไข่ที่สุกแล้ว) รอจนไข่สุก ค่อย ๆ ม้วนไข่ย้อนกลับเข้าหาตัวแล้วขยับขึ้นไปไว้ด้านบนกระทะ ทำซ้ำเช่นเดิมจนส่วนผสมไข่หมด
![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
5. ใช้ตะหลิวกดไข่ม้วนให้แบน และแน่น ตักขึ้น ตัดไข่ม้วนญี่ปุ่นเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน
12. ไข่ม้วนชีส มีวิธีทำไข่ม้วนแล้ว ก็มาเติมออฟชั่นเสริมให้ไข่ม้วนกันอีกสักหน่อยด้วย ชีส นำไปม้วนรวมกับไข่ พอตัดออกมาเป็นชิ้น ๆ ชีสก็ไหลเยิ้มออกมา คนที่ชอบกินชีสต้องฟิน บอกเลย
ส่วนผสม ![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/icon_mini1031.gif)
ไข่ไก่ 5 ฟอง
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/icon_mini1031.gif)
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/icon_mini1031.gif)
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/icon_mini1031.gif)
เกลือป่นละเอียด ¼ ช้อนชา
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/icon_mini1031.gif)
น้ำมันพืชเล็กน้อย
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/icon_mini1031.gif)
พริกไทยป่นเล็กน้อย
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/icon_mini1031.gif)
มอสซาเรลล่าชีส
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/icon_mini1031.gif)
กระทะสำหรับทำไข่หวาน
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/icon_mini1031.gif)
เสื่อญี่ปุ่นสำหรับม้วน
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/icon_mini1031.gif)
ซอสมะเขือเทศ สำหรับรับประทานคู่
วิธีทำ ![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
1. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีพอแตก ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย และเกลือป่น ตีพอเข้ากัน กรองด้วย กระชอนพักไว้
![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
2. ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน ใช้ทิชชูชุบน้ำมันพืชทาให้ทั่วกระทะ พอร้อน ตักไข่ใส่กระทะกลอกให้ทั่ว พอไข่เริ่มเชตตัวใส่มอสซาเรลล่าชีส ฝั่งใดฝั่งหนึ่งแล้วค่อย ๆ ใช้ตะเกียบตะล่อมไข่ให้หุ้มชีสแล้ว พับไข่ให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ทำซ้ำจนได้ขนมาตามต้องการ
![](//img.kapook.com/image/icon/rc_point_right_red.gif)
3. นำไข่ที่ได้วางลงบนเสื่อญี่ปุ่นแล้วม้วน กดเบา ๆ ประมาณ 10 นาที นำมาตัดเป็นชิ้นโรยพริกไทยป่นรับประทานคู่กับซอสมะเขือเทศ
เป็นอย่างไรบ้างคะกับ 12 เมนูไข่เจียว ที่เรานำมาฝาก บอกแล้วว่าเด็ดดวงทุกเมนู แถมทำง่าย ๆ ขนาดนี้ อย่ารอช้านะคะ รีบไปเข้าครัวแล้วลุย !