ไข่เจียวไข่มดแดง เมนูไข่สุดอร่อยเอาใจคนอีสาน

เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม

          เมนูไข่เจียวจานนี้ไม่ธรรมดา ขอเอาใจคนอีสานกันสักหน่อย โดยจับเอาวัตถุดิบอร่อยชั้นยอดของชาวอีสานอย่าง ไข่มดแดง มาเพิ่มรสชาติให้ไข่เจียวบ้าน ๆ อร่อยยิ่งขึ้นจนหลายคนอาจจะนึกไม่ถึง

          ไข่เจียวไข่มดแดง เป็นเมนูที่ทำง่าย ๆ เหมือนไข่เจียวทั่ว ๆ ไป แต่เพิ่มไข่มดแดง ซึ่งเป็นวัตถุดิบเด็ดสุดอร่อยของชาวอีสาน มัน ๆ กรุบ ๆ แล้วก็นำไปทอดให้กรอบนอกนุ่มใน ได้รสชาติความหวานมันจากไข่มดแดง เคี้ยวกรุบ ๆ เป็นสูตรมาจากนิตยสาร Health & Cuisine ถ้าได้ลองแล้วรับรองว่าจะติดใจ

หมายเหตุ : ไข่เจียวไข่มดแดง 1 จาน ให้พลังงาน 151.51 กิโลแคลอรี, โปรตีน 11.98 กรัม, ไขมัน 8.01 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 7.74 กรัม และไฟเบอร์ 1.35 กรัม

 ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
           
          ไข่ไก่ฟองใหญ่ 2 ฟอง

          ไข่มดแดง 100 กรัม

          หอมเล็กซอย หรือหอมแดงซอย 4 หัว

          น้ำปลาเล็กน้อย

          น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ
           
          ตั้งกระทะใส่น้ำมันนำขึ้นตั้งไฟ พอร้อน ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน ใส่ไข่มดแดง หอมแดงซอย และน้ำปลาลงไปตีเบา ๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ลงในกระทะ ทอดให้ฟูเหลือง จากนั้นพลิกกลับอีกด้านรอจนสุก ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

          เห็นไข่เจียวไข่มดแดงฟู ๆ กรอบ ๆ แบบนี้ ขอข้าวสวยด่วนเลยค่ะ นอกจากจะง่ายแล้ว ยังอร่อยกว่าเดิมอีกด้วย ลองทำกันเร็ว


ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก


ปีที่ 14 ฉบับที่ 159 เมษายน 2557