วิธีคว้านมะยงชิด เคล็ดลับปอกเนื้อเนียนสวย ทำง่ายฉบับมืออาชีพ
วิธีคว้านมะยงชิด ผลไม้หน้าร้อนรสเปรี้ยวหวาน ได้เนื้อเนียนสวยน่ากิน หรือเอาไปทำขนมไทยลอยแก้วหรือน้ำมะยงชิดคลายร้อนก็น่าสนใจ
มะยงชิด ผลไม้หน้าร้อนยอดนิยม สำหรับใครที่อยากลองปอกกินเอง วันนี้เรามีวิธีคว้านมะยงชิดมาฝาก วิธีการไม่ยากอย่างที่คิด มีแค่มีดคว้านอันเดียวก็ปอกได้แล้ว เอาไปแช่เย็นกินก็อร่อย หรือทำมะยงชิดลอยแก้ว ขนมไทยเติมความสดชื่น ก็ดีงามมากเลย
มะยงชิด ภาษาอังกฤษ คือ Marian Plum
มะยงชิด คืออะไร
มะยงชิด เป็นผลไม้หน้าร้อน อยู่ในตระกูลเดียวกับมะปราง ลักษณะคล้ายคลึงกับมะปรางมาก มีทั้งลูกเล็ก ลูกปานกลาง และลูกใหญ่ ตามสายพันธุ์
มะยงชิดกับมะปราง ต่างกันอย่างไร
มะยงชิดลูกจะใหญ่กว่ามะปรางและเนื้อเยอะกว่า ผลดิบของมะยงชิดจะเปรี้ยว นิยมกินกับน้ำปลาหวาน ถ้าผลสุกมีรสหวานอมเปรี้ยว สีออกเหลืองอมส้ม กินเปล่า ๆ หรือทำเป็นผลไม้ลอยแก้วก็อร่อย ส่วนมะปรางดิบจะมีรสมัน ผลสุกมีรสหวานถึงหวานจืด สีออกเหลือง ๆ
ประโยชน์ มะยงชิด
- มีวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา ลดโอกาสเกิดต้อกระจก
- มีวิตามินซี ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรง ช่วยให้ผิวพรรณมีน้ำมีนวล
- มีแคลเซียมและฟอสฟอรัส ช่วยลดความเสี่ยงโรคกระดูกพรุนและโรคกระดูกเสื่อม
วิธีคว้านมะยงชิด
สิ่งที่ต้องเตรียม
- มีดปอกผลไม้
- มีดแกะสลัก หรือมีดคว้าน
วิธีคว้านมะยงชิด
1. ล้างมะยงชิดให้สะอาด ปอกเปลือกมะยงชิดด้วยมีดปอกผลไม้หรือมีดแกะสลัก โดยปอกจากด้านหัวลงมา พยายามปอกเป็นแนวยาวลงมา อย่าให้เปลือกขาดออกเพื่อให้เป็นริ้วสวยงาม
2. เริ่มคว้านโดยใช้มีดแกะสลักเจาะคว้านจากด้านหัวเข้าไปในเนื้อจนทะลุอีกฝั่งหรือกึ่งกลางลูก แล้วค่อย ๆ ใช้มีดคว้านไปรอบ ๆ เม็ด พยายามให้มีดแนบกับเม็ดมากที่สุด ทำอย่างเบามือ
3. ใช้มีดคว้านเจาะไปที่เม็ดแล้วค่อย ๆ ดึงออก หรือดันเม็ดออกอีกฝั่ง
3. ใช้มีดคว้านเจาะไปที่เม็ดแล้วค่อย ๆ ดึงออก หรือดันเม็ดออกอีกฝั่ง
มะยงชิด ราคาเท่าไหร่
ราคามะยงชิดตามท้องตลาดแต่ละปีก็จะผกผันไปตามสภาพอากาศและขนาด โดยราคาจาก Talaadthai.com ตลาดกลางการค้าส่งสินค้าเกษตรของประเทศไทย มีดังนี้
- มะยงชิด เบอร์เล็ก ราคากิโลกรัมละ 40-45 บาท
- มะยงชิด เบอร์กลาง ราคากิโลกรัมละ 70 บาท
- มะยงชิด เบอร์ใหญ่ ราคากิโลกรัมละ 80-100 บาท
หมายเหตุ : ราคาเมื่อวันที่ 8 มีนาคม 2023
แนะนำเมนูมะยงชิด และวิธีปอกผลไม้แบบต่าง ๆ ที่น่าสนใจ
► 3 เมนูมะยงชิด สูตรขนมคลายร้อนและเครื่องดื่มอร่อย ๆ รับซัมเมอร์
► มะยงชิดลอยแก้ว ขนมดับร้อนฉ่ำ ๆ ถ้วยเดียวไม่พอ
► วิธีปอกผลไม้แบบต่าง ๆ สวยงามน่ากินฉบับมืออาชีพ
ขอบคุณข้อมูลจาก : พืชเกษตร, Talaadthai.com
