เมนูมะยงชิด ทั้งขนมและเครื่องดื่มรับหน้าร้อน

มะยงชิดทำอาหารอะไรได้บ้าง ? จับมาทำเมนูมะยงชิด ทั้งขนมไทย เบเกอรี และเครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่นดับร้อนกันเถอะ

จากที่เคยกินมะยงชิดผลสุก ลองแปลงร่างเป็นขนม หรือเครื่องดื่มกันดีไหม วันนี้ขอนำเสนอเมนูมะยงชิด ได้แก่ มะยงชิดโซดา มะยงชิดชีสพาย และมะยงชิดลอยแก้ว ก่อนเข้าครัวเรามาทำความรู้จักกับมะยงชิดกันหน่อย ทั้งรูปร่างหน้าตา สรรพคุณ และความแตกต่างจากมะปราง

มะยงชิด คืออะไร

มะยงชิด เป็นผลไม้ตระกูลเดียวกับมะปราง ทำให้ลักษณะของมะยงชิดจะคล้ายคลึงกับมะปรางมาก โดยผลมะยงชิดมีทั้งผลขนาดเล็ก ขนาดปานกลาง และขนาดใหญ่ ตามลักษณะของสายพันธุ์ ส่วนรสชาติของมะยงชิดผลดิบจะออกเปรี้ยว ถ้าผลสุกจะให้รสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย หรือบางพันธุ์อาจมีรสหวานน้อยและเปรี้ยวมาก

มะยงชิด ภาษาอังกฤษ คือ Marian Plum

มะยงชิดกับมะปราง ต่างกันอย่างไร

ผลดิบของมะยงชิดจะเปรี้ยว ถ้าผลสุกมีรสหวานอมเปรี้ยว สีออกเหลืองอมส้ม ส่วนมะปรางดิบจะมีรสมัน ผลสุกมีรสหวานถึงหวานจืด สีออกเหลือง ๆ ซึ่งมะยงชิดลูกจะใหญ่กว่ามะปราง และเนื้อจะเยอะกว่า

มะยงชิด สรรพคุณ

มะยงชิดบำรุงสายตา ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรง ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสจำเป็นต่อกระดูกและฟัน ช่วยลดความเสี่ยงโรคกระดูกพรุน และโรคกระดูกเสื่อม

มะยงชิด ราคาเท่าไหร่

ราคามะยงชิดตามท้องตลาดแต่ละปีก็จะผกผันไปตามสภาพอากาศ และขนาด โดยราคาจาก simummuangmarket.com ตลาดกลางการค้าส่งสินค้าเกษตรของประเทศไทย มีดังนี้

มะยงชิด เบอร์เล็ก ราคากิโลกรัมละ 70 บาท
มะยงชิด เบอร์กลาง ราคากิโลกรัมละ 120 บาท
มะยงชิด เบอร์ใหญ่ ราคากิโลกรัมละ 150 บาท

หมายเหตุ : ราคาเมื่อวันที่ 28 ก.พ. 2025

มะยงชิด 12 เมนูอร่อย

มะยงชิด เป็นผลไม้หน้าร้อนที่นอกจากกินผลสดแล้ว ยังนำมาทำอาหาร ขนม และเครื่องดื่มต่าง ๆ ดังตัวอย่างภาพด้านล่าง

หากใครอยากได้สูตรแบบละเอียด วันนี้เราก็หยิบยก 3 เมนูจากมะยงชิดสุดอร่อยมาฝาก จาก คุณ KateVariety มาฝากกัน ตามมาดูมาชมกันเลยจ้า

1. น้ำมะยงชิดโซดา

เติมความซาบซ่ากับมะยงชิดโซดากัน ส่วนผสมหลัก ๆ มีเนื้อมะยงชิดกับโซดา เพิ่มความหวานจากน้ำเชื่อม ลองทำดูดื่มแล้วสดชื่น

ส่วนผสม น้ำมะยงชิดโซดา

เนื้อมะยงชิด
น้ำเชื่อม
โซดา
น้ำแข็ง

วิธีทำน้ำมะยงชิดโซดา

► ปั่นเนื้อมะยงชิดผสมกับน้ำเชื่อมเล็กน้อย ปั่นแบบไม่ละเอียดมากให้พอได้เคี้ยวอร่อย ๆ

► เทลงแก้ว ใส่น้ำแข็งตามลงไป (ใช้น้ำแข็งที่ทำไว้เองในตู้เย็น เพื่อความสะอาดปลอดภัย)

► เทน้ำโซดาแช่เย็นให้เต็มแก้ว

► วางเนื้อมะยงชิดและใบสะระแหน่ ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมดื่มเย็นชื่นใจ

2. มะยงชิดชีสพาย (ไม่ใส่ครีมชีส)

ใครไม่มีเตาอบก็ทำมะยงชิดชีสพายกันได้ ฐานพายทำจากแครกเกอร์บดกับเนย มาพร้อมโยเกิร์ตสลับชั้นกับซอสมะยงชิด

ส่วนผสม มะยงชิดชีสพาย (สำหรับ 2 ที่)

แครกเกอร์ 20 แผ่นเ
เนยละลาย 2 ก้อน (เนยรสเค็ม)
โยเกิร์ตรสออริจินัล 4 ถ้วยเล็ก (ถ้วยละ 90 กรัม)
มะยงชิดสดแบบคว้าน และแบบฝาน

ส่วนผสม ซอสมะยงชิด

เนื้อมะยงชิด 10 ลูก
น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำมะยงชิดชีสพาย

► ปั่นแครกเกอร์ให้ละเอียด หรือใครจะใช้มือบดก็ได้เช่นกัน

► นำแครกเกอร์มาผสมกับเนยละลาย คนให้เข้ากัน และนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ให้เซตตัวเข้ากันดี

► ระหว่างที่รอเวลาก็มาทำน้ำซอสมะยงชิดกัน เริ่มจากปั่นเนื้อมะยงชิดให้ละเอียดเทลงหม้อ ใส่น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ รสชาติจะออกหวานอมเปรี้ยว เพื่อให้คงรสชาติของมะยงชิด จะไม่ใส่ให้หวานเกินไป ตั้งไฟอ่อน ๆ คนจนกว่าจะเดือดและมีความหนืดเล็กน้อย จากนั้นก็ปิดเตาและวางพักไว้ให้เย็น

► นำแครกเกอร์ที่แช่เย็นไว้มาใส่ในแก้วตามปริมาณที่ต้องการ และกดทับเบา ๆ ให้อยู่ตัว (ใช้ปลายสากเล็ก ๆ กด)

► ใช้โยเกิร์ตรสออริจินัลที่มีความหวานนิดหน่อยมาใส่แทนครีมชีส วางสลับชั้นด้วยซอสมะยงชิดที่เย็นตัวแล้ว ใส่วางสลับกันไปมาให้ดูสวยงาม

► แต่งหน้าด้วยมะยงชิดสด ราดซอสมะยงชิดลงไป และวางใบสะระแหน่ให้สวยงาม เป็นอันเรียบร้อย พร้อมชิมความอร่อยให้ชื่นใจไปเลย

3. มะยงชิดลอยแก้ว

ปิดท้ายด้วยมะยงชิดลอยแก้ว เริ่มจากคว้านเมล็ดมะยงชิดออกแล้วปอกเปลือก จากนั้นก็มาทำน้ำเชื่อม พอมะยงชิดและน้ำเชื่อมเย็นก็จับฟีเจอริ่งกันเลยจ้า

ส่วนผสม มะยงชิดลอยแก้ว

มะยงชิดสด (คว้านเมล็ดออก)
น้ำเปล่า 1 ลิตร
น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีคว้านมะยงชิด

► ล้างมะยงชิดให้สะอาด และคว้านเมล็ดให้สวยงาม โดยคว้านเมล็ดให้หลุดจากเนื้อก่อนแล้วค่อยปอกเปลือก จากนั้นก็ดันเม็ดออก เป็นอันเรียบร้อยสวยงาม และนำไปแช่ตู้เย็นรอไว้เลย

วิธีทำมะยงชิดลอยแก้ว

► มาทำน้ำเชื่อมง่าย ๆ กันค่ะ ใส่น้ำเปล่า 1 ลิตร ตามด้วยน้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ (ปรับความหวานได้ตามต้องการ) และใส่เกลือป่นนิดหน่อยตัดรสชาติให้อร่อย คนให้ละลายเข้ากันจนเดือด ปิดเตาและวางพักไว้ให้เย็น