กิมจิแตงกวา เมนูเครื่องเคียงทำง่าย เคี้ยวกรุบอร่อยสดชื่น พ่วงวิธีเลือกแตงกวา

     1. กิมจิเป็นอาหารหมักที่อุดมไปด้วยแบคทีเรียที่มีประโยชน์ เช่น โพรไบโอติก แล็กโทบาซิลลัส ซึ่งมีส่วนช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารและการทำงานของภูมิคุ้มกัน

     2. อุดมไปด้วยวิตามินต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินบี และวิตามินซี รวมถึงแร่ธาตุ เช่น แคลเซียมและธาตุเหล็ก

     3. กิมจิทำมาจากผักที่มีแคลอรีน้อย ช่วยลดน้ำหนักได้ เนื่องจากมีไฟเบอร์สูง เมื่อกินแล้วจะรู้สึกอิ่ม จึงมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก และช่วยป้องกันภาวะแทรกซ้อนในผู้ที่มีน้ำหนักตัวมากอีกด้วย

     4. มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ได้แก่ ฟีนอล ฟลาโวนอยด์ และเบต้าแคโรทีน ซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ต้านการอักเสบ และช่วยเสริมความแข็งแรงให้กับร่างกาย

     5. ช่วยบำรุงหัวใจ กิมจิมีส่วนช่วยลดการอักเสบของหลอดเลือดหัวใจและร่างกาย ที่ส่งผลให้เกิดความความเสี่ยงของโรคหัวใจได้

1. ช่วยขับสารตกค้าง ช่วยให้ระบบขับถ่าย ระบบย่อยอาหาร ทำงานได้ดียิ่งขึ้น

2. อุดมไปด้วยวิตามินต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินบี และวิตามินซี

3. มีแร่ธาตุสำคัญที่ดีต่อร่างกาย เช่น ซิลิกา ช่วยเสริมความแข็งแรงให้กล้ามเนื้อ กระดูกอ่อน เส้นเอ็น และกระดูก แมกนีเซียม ที่สำคัญต่อการทำงานในระบบประสาทและสมอง โพแทสเซียมและแมงกานีส ช่วยควบคุมความดันโลหิตและปรับสมดุลสารอาหารในร่างกาย 

4. มีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็งและช่วยเสริมความแข็งแรงให้เซลล์ในร่างกาย

• ควรเลือกแตงกวาที่มีสีเขียวอ่อน ผลค่อนข้างเรียว เพราะยังอ่อนอยู่ เนื้อจะแน่น เมล็ดเล็ก รสชาติหวานกรอบ

• ถ้าผิวเริ่มเป็นสีขาวแสดงว่าเริ่มแก่ เมล็ดจะค่อนข้างใหญ่และเนื้อจะเหนียวไม่กรอบ 

• ควรเลือกลูกที่ไม่ลีบจนเกินไปเพราะจะมีรสขม

1. แตงกวา 600 กรัม 

2. เกลือป่น 2+1/4 ช้อนชา

3. พริกป่นเกาหลี 2 ช้อนโต๊ะ

4. ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ

5. กระเทียมสับ 6 กลีบ

6. ซอสถั่วเหลือง หรือน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

7. ต้นหอม 3 ต้น

8. น้ำเปล่า 1 ถ้วย

1. หั่นแตงกวาเป็นแท่งยาวใส่ลงในอ่างผสม โรยเกลือ พริกป่น ขิงสับ กระเทียม ซอสถั่วเหลือง และต้นหอม นวดจนเข้ากัน
2. ตักใส่ขวดโหล เติมน้ำเปล่า ปิดฝา นำไปแช่เย็นข้ามคืน

          ใครเป็นสาวกอาหารเกาหลี ลองหยิบเคล็ดลับการทำกิมจิแตงกวาไปทำตามกันดู จะกินเป็นเครื่องเคียงแก้เลี่ยน หรือจะเอาไปทำเมนูข้าวผัดกิมจิ หมูสามชั้นผัดกิมจิ หรือซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน ก็อร่อยเด็ด

     ◇ หมูสามชั้นผัดกิมจิง่าย ๆ อร่อยแบบไทยสไตล์เกาหลี

     ◇ บอกต่อยี่ห้อกิมจิอร่อย ๆ สูตรเกาหลีแท้ ๆ เครื่องเคียงยอดฮิตของครัวโอปป้า

     ◇ กิมจิผัดเต้าหู้หมูสามชั้น ใส่โคชูจัง ทำง่าย ๆ เอาใจสายเกา

     ◇ 5 วิธีทำกิมจิ ผักดองแบบเกาหลีทำง่ายอร่อยไม่อายใคร

     ◇ 7 เมนูจากกิมจิ สูตรโฮมเมดง่าย ๆ เอาใจสะใภ้โอปป้า