x close

กิมจิแตงกวา เมนูเครื่องเคียงทำง่าย เคี้ยวกรุบอร่อยสดชื่น พ่วงวิธีเลือกแตงกวา

          เปิดเคล็ดลับการทำกิมจิแตงกวา สูตรผักดองเกาหลีแบบง่าย ๆ จากแตงกวา เคี้ยวกรุบแก้เลี่ยน กินแกล้มอาหารยิ่งอร่อยฟิน
           เตรียมตัวเป็นสะใภ้เกาหลี กับเมนูกิมจิแตงกวา สูตรอาหาร จากผักดองแบบเกาหลี เมนูเครื่องเคียงทำง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก ส่วนผสมไม่เยอะ ใครเบื่อกิมจิผักกาดขาวแบบเดิม ๆ ลองหันมาทำเมนูกิมจิแตงกวากันบ้างดีกว่า เริ่มด้วยแตงกวาหมักกับพริกป่นเกาหลีและซอสถั่วเหลือง แล้วนำไปแช่เย็นข้ามคืน จะทำกินเองที่บ้านหรือทำแจกก็อร่อยไม่อายใครแน่นอน ลองไปทำตามกันดูได้เลย

ประโยชน์ของกิมจิ

กิมจิ

     1. กิมจิเป็นอาหารหมักที่อุดมไปด้วยแบคทีเรียที่มีประโยชน์ เช่น โพรไบโอติก แล็กโทบาซิลลัส ซึ่งมีส่วนช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารและการทำงานของภูมิคุ้มกัน

     2. อุดมไปด้วยวิตามินต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินบี และวิตามินซี รวมถึงแร่ธาตุ เช่น แคลเซียมและธาตุเหล็ก

     3. กิมจิทำมาจากผักที่มีแคลอรีน้อย ช่วยลดน้ำหนักได้ เนื่องจากมีไฟเบอร์สูง เมื่อกินแล้วจะรู้สึกอิ่ม จึงมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก และช่วยป้องกันภาวะแทรกซ้อนในผู้ที่มีน้ำหนักตัวมากอีกด้วย

     4. มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ได้แก่ ฟีนอล ฟลาโวนอยด์ และเบต้าแคโรทีน ซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ต้านการอักเสบ และช่วยเสริมความแข็งแรงให้กับร่างกาย

     5. ช่วยบำรุงหัวใจ กิมจิมีส่วนช่วยลดการอักเสบของหลอดเลือดหัวใจและร่างกาย ที่ส่งผลให้เกิดความความเสี่ยงของโรคหัวใจได้

ประโยชน์ของแตงกวา

กิมจิ

  1. ช่วยขับสารตกค้าง ช่วยให้ระบบขับถ่าย ระบบย่อยอาหาร ทำงานได้ดียิ่งขึ้น

  2. อุดมไปด้วยวิตามินต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินบี และวิตามินซี

  3. มีแร่ธาตุสำคัญที่ดีต่อร่างกาย เช่น ซิลิกา ช่วยเสริมความแข็งแรงให้กล้ามเนื้อ กระดูกอ่อน เส้นเอ็น และกระดูก แมกนีเซียม ที่สำคัญต่อการทำงานในระบบประสาทและสมอง โพแทสเซียมและแมงกานีส ช่วยควบคุมความดันโลหิตและปรับสมดุลสารอาหารในร่างกาย 

  4. มีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็งและช่วยเสริมความแข็งแรงให้เซลล์ในร่างกาย

วิธีเลือกแตงกวา

  • ควรเลือกแตงกวาที่มีสีเขียวอ่อน ผลค่อนข้างเรียว เพราะยังอ่อนอยู่ เนื้อจะแน่น เมล็ดเล็ก รสชาติหวานกรอบ

  • ถ้าผิวเริ่มเป็นสีขาวแสดงว่าเริ่มแก่ เมล็ดจะค่อนข้างใหญ่และเนื้อจะเหนียวไม่กรอบ 

  • ควรเลือกลูกที่ไม่ลีบจนเกินไปเพราะจะมีรสขม

สูตรกิมจิแตงกวา

กิมจิ

ส่วนผสม กิมจิแตงกวา

  1. แตงกวา 600 กรัม 

  2. เกลือป่น 2+1/4 ช้อนชา

  3. พริกป่นเกาหลี 2 ช้อนโต๊ะ

  4. ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ

  5. กระเทียมสับ 6 กลีบ

  6. ซอสถั่วเหลือง หรือน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

  7. ต้นหอม 3 ต้น

  8. น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำกิมจิแตงกวา

  1. หั่นแตงกวาเป็นแท่งยาวใส่ลงในอ่างผสม โรยเกลือ พริกป่น ขิงสับ กระเทียม ซอสถั่วเหลือง และต้นหอม นวดจนเข้ากัน
  2. ตักใส่ขวดโหล เติมน้ำเปล่า ปิดฝา นำไปแช่เย็นข้ามคืน

          ใครเป็นสาวกอาหารเกาหลี ลองหยิบเคล็ดลับการทำกิมจิแตงกวาไปทำตามกันดู จะกินเป็นเครื่องเคียงแก้เลี่ยน หรือจะเอาไปทำเมนูข้าวผัดกิมจิ หมูสามชั้นผัดกิมจิ หรือซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน ก็อร่อยเด็ด

แนะนำเมนูกิมจิอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า

ขอบคุณข้อมูลจาก : pobpad.com
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
กิมจิแตงกวา เมนูเครื่องเคียงทำง่าย เคี้ยวกรุบอร่อยสดชื่น พ่วงวิธีเลือกแตงกวา อัปเดตล่าสุด 4 กรกฎาคม 2566 เวลา 13:18:00 38,355 อ่าน
TOP