x close

ไส้กรอกข้าวโฮมเมด สูตรไม่เปรี้ยวหอมพริกไทยอร่อยยามเย็น

           วิธีทำไส้กรอกข้าวโฮมเมด สูตรไม่เปรี้ยว ย่างร้อน ๆ หอมกลิ่นพริกไทย แกล้มกับผักสดหรือขิงดองตัดเลี่ยน
           ถ้าเบื่อไส้กรอกอีสาน รสชาติออกเปรี้ยว เน้นหนังหมู ลองมาทำไส้กรอกข้าวแบบโบราณ อาหารไทย เน้นข้าว ใส่หนังหมูกับหมูสับ ปรุงรสเค็มและหอมพริกไทย รสชาติไม่เปรี้ยว จะย่างหรือทอดก็อร่อย แกล้มกับกะหล่ำปลี พริกสด และขิงดอง

สูตรไส้กรอกข้าวโฮมเมด

ไส้กรอกข้าวโฮมเมด

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

ไส้กรอกข้าวโฮมเมด หอมกลิ่นพริกไทย อร่อย ๆ ยามเย็นค่ะ 
โดย คุณ Ananya Amy_1994

          เราเป็นคนที่ชอบกินไส้กรอกแบบไทยมาก ไม่ว่าจะเป็นไส้อั่ว ไส้กรอกอีสาน หรือไส้กรอกข้าวแบบนี้ ส่วนไส้กรอกฝรั่ง อย่างเช่น ฮอตดอก หรืออย่างอื่นนั้น เราทำไม่เป็นค่ะ ซื้อเขากินดีกว่า ด้วยความที่ชอบกิน รวมถึงคนในบ้านชอบกินด้วยโดยเฉพาะคุณสามี เราก็เลยได้ทำเมนูพวกนี้บ่อย ๆ เวลาทำแต่ละครั้ง เราจะทำเยอะเลยค่ะ (เพราะถ้าทำน้อย ซื้อเขากินจะสะดวกและคุ้มกว่า) พอทำเสร็จแล้วก็ฟรีซแข็งไว้ เวลาอยากกินก็ลงเอามาละลายและอุ่น ในวันนี้เราทำไส้กรอกข้าว ซึ่งที่เราเรียกไส้กรอกข้าวนั้น ก็เพราะเราใช้อัตราส่วนของข้าวมากกว่าเนื้อสัตว์ เน้นข้าวเยอะ ๆ เลย

ส่วนผสม ไส้กรอกข้าว

  1. ข้าวสวย หรือข้าวกล้อง

  2. หมูสับ

  3. หนังหมู (ต้มสุกแล้ว)

  4. กระเทียมสับ

  5. พริกไทยเม็ด (คั่วแล้วบดหยาบ)

  6. ลูกผักชี (คั่วแล้วบดหยาบ)

  7. รากผักชี

  8. ซอสหอยนางรม

  9. ซอสถั่วเหลือง

  10. ผงปรุงรส

  11. น้ำตาลทรายไม่ขัดสี

  12. ไส้เทียมคอลลาเจน

          หมายเหตุ : สำหรับข้าวสวย บางคนก็อาจจะมีการผสมข้าวเหนียวนึ่งด้วย แต่ไส้กรอกข้าวสูตรนี้ใช้เป็นข้าวกล้องที่เราหุงกินทุกวันนี่แหละ สะดวกดี

ส่วนผสมไส้กรอกข้าว

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

เครื่องปรุงไส้กรอกข้าว

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

วิธีทำไส้กรอกข้าว

     1. นำหนังหมู กระเทียมสับ พริกไทยป่น ลูกผักชีป่น และรากผักชีมาผสมกับหมูสับ คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันดี

     2. จากนั้นใส่ข้าวสวย ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง ผงปรุงรส น้ำตาลทรายไม่ขัดสี และเกลือ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง หากจะชิมรสชาติ เราสามารถแบ่งเอาไปทำให้สุกในไมโครเวฟแล้วชิมได้

วิธีทำไส้กรอกข้าว

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

      3. การยัดไส้กรอก ในสูตรใช้ไส้เทียมแทนไส้จริง เพราะสะดวกและสามารถใช้ได้เลยโดยไม่ต้องแช่น้ำ ก่อนใช้ให้คลี่ขยายออกมาแล้วใช้เข็มจิ้มให้พรุนทั่วก่อน จะทำให้ยัดได้ง่าย ไม่เกิดฟองอาการดันภายใน
วิธีทำไส้กรอกข้าว ใช้เข็มจิ้มไส้เทียมให้พรุน

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

      4. เมื่อกรอกไส้เสร็จแล้ว ก่อนเก็บให้นำไส้กรอกไปนึ่งให้สุกก่อน เพื่อที่เวลาเอาไปย่างหรือทอดจะได้ใช้เวลาแป๊บเดียว แค่พอให้มีสีสันและกลิ่นหอม เป็นอันใช้ได้ จะได้ไม่ต้องกังวลว่าด้านในจะไม่สุก เพราะเขาสุกจากการนึ่งมาแล้ว
วิธีทำไส้กรอกข้าว ไปนึ่งจนสุก

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

      5. เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้
วิธีทำไส้กรอกข้าว ย่างหรือทอด

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

           ใครถวิลหาไส้กรอกข้าวที่หากินยากเหลือเกินลองมาทำเองเลยจ้า จะใช้ข้าวกล้องหรือข้าวสวยก็ได้ รสชาติไม่เปรี้ยว เผ็ดร้อนพริกไทย ทำตุนไว้แช่ฟรีซ จะกินเมื่อไรก็ได้

บทความเกี่ยวกับเมนูไส้กรอกที่น่าสนใจ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ไส้กรอกข้าวโฮมเมด สูตรไม่เปรี้ยวหอมพริกไทยอร่อยยามเย็น โพสต์เมื่อ 9 เมษายน 2567 เวลา 16:21:19 15,387 อ่าน
TOP