หอยทอดแผ่นแป้งเวียดนาม ไม่ต้องผสมแป้ง กรอบหนึบ น้ำมันน้อย ทำง่ายที่บ้าน

• แผ่นแป้งเวียดนาม (แบบแผ่นกลม)
• หอยแมลงภู่สุก 20 ตัว (หรือใส่ได้ตามชอบ)
• ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
• ถั่วงอก
• ต้นหอมซอย
• ซอสถั่วเหลือง
• น้ำมันพืช (ใช้นิดเดียวสำหรับทา/ผัด)
• พริกไทยป่น

          หมายเหตุ : สามารถเพิ่มซีฟู้ดอื่น ๆ อย่าง กุ้ง ปลาหมึก หรือปูอัด ได้ตามชอบ 

          1. ตอกไข่ใส่ภาชนะทรงแบนที่มีความกว้างพอ ๆ กับแผ่นแป้ง ตีไข่ให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองและพริกไทยป่นเล็กน้อย

          2. นำแผ่นแป้งเวียดนามลงไปชุบไข่ให้ทั่วทั้งสองด้าน 

• เคล็ดลับ: ไม่ต้องแช่แป้งค้างไว้นาน ช่วงแรกแป้งจะยังไม่นิ่ม แต่จะค่อย ๆ นิ่มขึ้นเอง หากรอจนนิ่มเกินไป เวลานำไปทอดจะทอดยากและไม่เป็นทรง

          3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย วางแผ่นแป้งที่ชุบไข่แล้วลงไป ตามด้วยหอยแมลงภู่และถั่วงอก

          4. นำแผ่นแป้งที่ชุบไข่อีกแผ่นมาปิดทับด้านบน เร่งไฟเป็นไฟแรงสุด ใช้ตะหลิวกดตามขอบแป้งเบา ๆ ให้แผ่นบนและแผ่นล่างติดกันดี

          5. กลับด้านทอดจนแป้งกลายเป็นสีเหลืองกรอบทั้งสองด้าน คอยใช้ตะหลิวกดขอบให้แนบกระทะเพื่อความสุกกรอบและสีเหลืองสวยสม่ำเสมอทั่วทั้งแผ่น 

• เคล็ดลับ: ถ้าชอบกินหอยแบบตู้มๆ สามารถนำหอยแมลงภู่ไปผัดกับถั่วงอก ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย แล้วนำมาโปะเพิ่มด้านบนได้เลย

          6. ตักหอยทอดใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มหอยทอดฉ่ำ ๆ

สูตรเร่งด่วน (หวานนำ เปรี้ยวตาม ทำง่ายที่สุด)

• ส่วนผสม: ซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำจิ้มไก่ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำต้มสุก 2-3 ช้อนโต๊ะ (ลดความหนืด)
• วิธีทำ: ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมรสและปรับสัดส่วนได้ตามชอบ

สูตรเข้มข้น (รสจัดจ้าน หอมกลิ่นกระเทียม)

• ส่วนผสม: ซอสพริก 10 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ, พริกแดงจินดาโขลกละเอียด 10 เม็ด, กระเทียมโขลกละเอียด 4 กลีบ, เกลือป่นเล็กน้อย
• วิธีทำ: นำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลายและน้ำซอสเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย

• หอยทอด สูตรแป้งกรอบนานทำเองง่าย ๆ ที่ครัวบ้านพร้อมน้ำจิ้มสูตรพิเศษ
• หอยทอดมือใหม่ ทำแบบง่าย ๆ กรอบอร่อย พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด กินเพลินหมดจาน
• 3 สูตรแป้งหอยทอด อร่อยกรอบนุ่มผสมเองสไตล์โฮมเมด
• 4 เมนูร้านผัดไทย หอยทอด สูตรเด็ดพร้อมเปิดร้าน
• 9 ร้านหอยทอดอร่อย หม่ำไม่ยั้ง ยกนิ้วเด็ดการันตี
• รวม 5 เมนูแผ่นแป้งเวียดนาม ทำง่าย อร่อยเพลิน ใช้วัตถุดิบน้อยก็เอาอยู่