ชวนลิ้มรสความกรอบของเมนูหอยทอด สูตรอาหารจานเดียวใส่หอยแมลงภู่เน้น ๆ หั่นชิ้นพอคำราดน้ำจิ้มหอยทอดฉ่ำ ๆ อร่อยเลิศ
สืบเนื่องจากชอบตระเวนกินเมนูหอยทอดชื่อดัง เช่น หอยทอดชาวเล หอยทอดนายหมง หอยทอดเยาวราช หอยทอดราชวัตร เป็นต้น แม้จะอร่อยแต่รู้สึกว่าเริ่มขี้เกียจเดินทางแล้ว เลยตัดสินใจไปซื้อวัตถุดิบแถวบ้านมาทำกินเองดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอเมนูอาหารจานเด็ดวิธีทำหอยทอด สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) สูตรแป้งหอยทอดใส่น้ำปูนใสเพื่อให้กรอบนาน ใส่หอยแมลงภู่ตูม ๆ ทอดเป็นชิ้น ๆ จะกรอบเว่อร์ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มหอยทอดสูตรเด็ด
![หอยทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/68b38a77-2784-493d-bdb8-1854e45b752a.jpg)
หอยทอดร้อน ๆ กรอบ ๆ ทำเองได้ค่ะ by ครัวตุ๊กตา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สวัสดีค่ะ หอยทอดเป็นอาหารโปรดของตาตอนอยู่เมืองไทย แต่ชอบแบบกรอบ ๆ กรอบแบบกรอบจริง ๆ นะคะ ลองทำมาก็หลายครั้ง รู้สึกว่าครั้งนี้แป้งกรอบถูกใจค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรทำกินกันได้แค่ 2 จานนะคะ เพราะว่าที่บ้านคนน้อยค่ะ
ส่วนผสม หอยทอด (สำหรับ 2 ที่)
![หอยทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/7c8bef2d-8940-43c0-ab63-a91647d5b42d.jpg)
- หอยแมลงภู่ 1 ถ้วย
- ไข่ 2 ฟอง
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วงอก 1 ถ้วย
- แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเท้ายายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
- น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่นะคะ)
ส่วนผสม น้ำจิ้มหอยทอด
- น้ำจิ้มไก่ 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
หมายเหตุ : สูตรนี้น้ำจิ้มอร่อยแบบคนไกลบ้านนะคะ
วิธีทำหอยทอด
![หอยทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/1d09f519-7c45-4dc5-96ce-304e423db615.jpg)
- นำแป้งทอดกรอบ แป้งเท้ายายม่อม และแป้งข้าวเจ้ามาใส่ถ้วยผสม ตามสูตรที่ให้ไว้นะคะ ใส่ผงปรุงรสนิดหน่อย ตามสูตรค่ะ
![หอยทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/69593230-a4d6-412e-ad25-9a3778fc35a6.jpg)
- ใส่น้ำปูนใส (ทำให้กรอบนาน) ใส่ซอสปรุงรส คนแป้งให้เข้ากัน เติมน้ำ คนส่วนผสม ไม่ให้ใสเกินไป ไม่ให้ข้นเกินไปนะคะ
-
สำหรับแป้งเท้ายายม่อม ใครอยู่ต่างประเทศ ชื่อที่ใช้คือ Arrow Root Starch หาซื้อได้ตามร้านเอเชีย หรือบางครั้งก็เห็นมีขายตาม Grocery Store ของอเมริกา ตรงแผนกที่เขาขายแป้งทำขนมปังค่ะ)
![หอยทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/0a751d14-2a5b-4f7c-b8de-fd42b07f400e.jpg)
- เติมพริกไทยป่น ใส่หอยแมลงภู่ และต้นหอมซอย คนให้เข้ากันค่ะ พักแป้งไว้สักครู่
![หอยทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/00ef5996-a463-4256-a318-89afd0ce6d2e.jpg)
- ระหว่างรอพักแป้งมาทำน้ำจิ้มหอยทอดแบบง่าย ๆ กันค่ะ เติมน้ำจิ้มไก่สำเร็จรูปผสมกับซอสพริก ตามสูตรที่ให้ค่ะ ง่ายเนอะ
![หอยทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/13eb1c95-25db-492d-a57b-9fb4fa682f4d.jpg)
- ตั้งกระทะ เติมน้ำมันรอให้ร้อน นำส่วนผสมแป้งหอยทอด ลงทอดในกระทะแบน ๆ เขี่ยหอยให้กระจายเท่ากัน
- จากนั้นทอดให้พอแป้งเริ่มจับตัว ก็ตอกไข่ใส่แล้วยีไข่ให้ทั่ว ๆ ทอดไฟกลาง ๆ รอจนด้านหนึ่งสุกก็เตรียมกลับด้าน
- การทอดหอยไม่จำเป็นต้องให้เป็นแผ่นนะคะ แบ่งเป็นชิ้น ๆ แยกตัวกัน จะทอดได้กรอบมากยิ่งขึ้นค่ะ คอยพลิกกลับไปกลับมา ทอดให้กรอบ
![หอยทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/c415bab1-66a3-4330-8ebc-7c4defe110c8.jpg)
- เมื่อหอยทอดกรอบแบบที่อยากได้แล้ว ก็เกลี่ยหอยที่กรอบ ๆ ไว้ด้านหนึ่ง นำถั่วงอกมาผัด ใส่ซีอิ๊วขาวหรือซอสปรุงรสก็ได้ค่ะ นิดเดียวให้พอมีรสชาติ
![หอยทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/1fdce46d-9b01-45bb-bb6f-746c32dfacd8.jpg)
- ผัดให้สุกตามแต่ชอบเหมือนกันค่ะ แค่นี้ก็เสร็จ
![หอยทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/7fbe14f2-7494-4f97-b43b-55a3e9c32a15.jpg)
- ตักใส่จานเสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมน้ำจิ้มได้เลยค่ะ
น่าอร่อยตั้งแต่เห็นภาพแล้วกับเมนูหอยทอด ใครไม่ชอบถั่วงอกกับต้นหอมก็ไม่ต้องใส่นะคะ ที่สำคัญต้องราดน้ำจิ้มหอยทอดชุ่ม ๆ เพราะจะอร่อยมาก
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)