หอยทอด สูตรแป้งกรอบนานทำเองง่าย ๆ ที่ครัวบ้านพร้อมน้ำจิ้มสูตรพิเศษ

         ชวนลิ้มรสความกรอบของเมนูหอยทอด สูตรอาหารจานเดียวใส่หอยแมลงภู่เน้น ๆ หั่นชิ้นพอคำราดน้ำจิ้มหอยทอดฉ่ำ ๆ อร่อยเลิศ
        สืบเนื่องจากชอบตระเวนกินเมนูหอยทอดชื่อดัง เช่น หอยทอดชาวเล หอยทอดนายหมง หอยทอดเยาวราช หอยทอดราชวัตร เป็นต้น แม้จะอร่อยแต่รู้สึกว่าเริ่มขี้เกียจเดินทางแล้ว เลยตัดสินใจไปซื้อวัตถุดิบแถวบ้านมาทำกินเองดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำหอยทอด สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) สูตรแป้งหอยทอดใส่น้ำปูนใสเพื่อให้กรอบนาน ใส่หอยแมลงภู่ตูม ๆ ทอดเป็นชิ้น ๆ จะกรอบเว่อร์ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มหอยทอดสูตรเด็ด

หอยทอดร้อน ๆ กรอบ ๆ ทำเองได้ค่ะ by ครัวตุ๊กตา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

 สวัสดีค่ะ หอยทอดเป็นอาหารโปรดของตาตอนอยู่เมืองไทย แต่ชอบแบบกรอบ ๆ กรอบแบบกรอบจริง ๆ นะคะ ลองทำมาก็หลายครั้ง รู้สึกว่าครั้งนี้แป้งกรอบถูกใจค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรทำกินกันได้แค่ 2 จานนะคะ เพราะว่าที่บ้านคนน้อยค่ะ

คลิก

ส่วนผสม หอยทอด (สำหรับ 2 ที่)

  • หอยแมลงภู่ 1 ถ้วย
  • ไข่ 2 ฟอง
  • ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วงอก 1 ถ้วย
  • แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งเท้ายายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
  • พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่นะคะ)

ส่วนผสม น้ำจิ้มหอยทอด

  • น้ำจิ้มไก่ 4 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ

    หมายเหตุ : สูตรนี้น้ำจิ้มอร่อยแบบคนไกลบ้านนะคะ

วิธีทำหอยทอด

  • นำแป้งทอดกรอบ แป้งเท้ายายม่อม และแป้งข้าวเจ้ามาใส่ถ้วยผสม ตามสูตรที่ให้ไว้นะคะ ใส่ผงปรุงรสนิดหน่อย ตามสูตรค่ะ

  • ใส่น้ำปูนใส (ทำให้กรอบนาน) ใส่ซอสปรุงรส คนแป้งให้เข้ากัน เติมน้ำ คนส่วนผสม ไม่ให้ใสเกินไป ไม่ให้ข้นเกินไปนะคะ
  • สำหรับแป้งเท้ายายม่อม ใครอยู่ต่างประเทศ ชื่อที่ใช้คือ Arrow Root Starch หาซื้อได้ตามร้านเอเชีย หรือบางครั้งก็เห็นมีขายตาม Grocery Store ของอเมริกา ตรงแผนกที่เขาขายแป้งทำขนมปังค่ะ)

  • เติมพริกไทยป่น ใส่หอยแมลงภู่ และต้นหอมซอย คนให้เข้ากันค่ะ พักแป้งไว้สักครู่

  • ระหว่างรอพักแป้งมาทำน้ำจิ้มหอยทอดแบบง่าย ๆ กันค่ะ เติมน้ำจิ้มไก่สำเร็จรูปผสมกับซอสพริก ตามสูตรที่ให้ค่ะ ง่ายเนอะ

  • ตั้งกระทะ เติมน้ำมันรอให้ร้อน นำส่วนผสมแป้งหอยทอด ลงทอดในกระทะแบน ๆ เขี่ยหอยให้กระจายเท่ากัน
  • จากนั้นทอดให้พอแป้งเริ่มจับตัว ก็ตอกไข่ใส่แล้วยีไข่ให้ทั่ว ๆ ทอดไฟกลาง ๆ รอจนด้านหนึ่งสุกก็เตรียมกลับด้าน
  • การทอดหอยไม่จำเป็นต้องให้เป็นแผ่นนะคะ แบ่งเป็นชิ้น ๆ แยกตัวกัน จะทอดได้กรอบมากยิ่งขึ้นค่ะ คอยพลิกกลับไปกลับมา ทอดให้กรอบ

  • เมื่อหอยทอดกรอบแบบที่อยากได้แล้ว ก็เกลี่ยหอยที่กรอบ ๆ ไว้ด้านหนึ่ง นำถั่วงอกมาผัด ใส่ซีอิ๊วขาวหรือซอสปรุงรสก็ได้ค่ะ นิดเดียวให้พอมีรสชาติ

  • ผัดให้สุกตามแต่ชอบเหมือนกันค่ะ แค่นี้ก็เสร็จ 

  • ตักใส่จานเสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมน้ำจิ้มได้เลยค่ะ

         
          น่าอร่อยตั้งแต่เห็นภาพแล้วกับเมนูหอยทอด ใครไม่ชอบถั่วงอกกับต้นหอมก็ไม่ต้องใส่นะคะ ที่สำคัญต้องราดน้ำจิ้มหอยทอดชุ่ม ๆ เพราะจะอร่อยมาก 


ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
หอยทอด สูตรแป้งกรอบนานทำเองง่าย ๆ ที่ครัวบ้านพร้อมน้ำจิ้มสูตรพิเศษ โพสต์เมื่อ 21 มกราคม 2562 เวลา 17:26:03 9,345 อ่าน
TOP