สูตรแป้งหอยทอด 3 สไตล์ ผสมแป้งเองง่าย ๆ ได้ความกรอบนุ่มอร่อยเหมือนซื้อที่ร้าน พร้อมวิธีเลือกหอยสด
หอยทอด เมนูของทอดไม่แคร์แคลอรี ถ้าซื้อกินแล้วไม่ถูกปาก วันนี้เราขอแนะนำสูตรแป้งหอยทอด ผสมเองง่าย ๆ จะปรุงรสหรือไม่ปรุงรสเพิ่มก็ได้ ใส่หอยปริมาณตามชอบ ทอดจนกรอบนุ่ม ราดซอสพริกฉ่ำ ๆ
แป้งหอยทอดใช้แป้งอะไร
แป้งหอยทอดส่วนใหญ่จะใส่แป้งทอดกรอบและผสมกับแป้งอื่น ๆ เช่น แป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม โดยอาจผสมแป้งหนึ่งชนิดหรือสองชนิด เพื่อเพิ่มความเหนียวนุ่ม
หอยทอดใช้หอยอะไรได้บ้าง
หอยทอดถ้าต้องการกินแบบแป้งกรอบจะใช้หอยแมลงภู่ ผสมกับแป้งแล้วทอดจนกรอบนุ่ม ถ้าต้องการกินแบบนิ่มจะใช้หอยนางรมและจะเรียกว่า ออส่วน แป้งจะนุ่มกว่าหอยทอด
วิธีเลือกซื้อหอย
ถ้าต้องการเลือกหอยแมลงภู่สด ดูเปลือกต้องมีสีเขียวอมน้ำตาล มีความมันวาว ลองเอามือแตะหอยที่อ้าออกมา ถ้าฝาหุบแสดงว่ายังสด ถ้าเลือกหอยแมลงภู่สุกควรเลือกตัวสีสด หอยยังดูเป็นตัว สำหรับหอยนางรม ส่วนใหญ่จะแกะเปลือก เอาเนื้อหอยแช่น้ำ ควรเลือกซื้อเนื้อหอยไม่ยุ่ย ไม่มีกลิ่น และน้ำที่แช่ ต้องไม่ขุ่น ไม่เป็นเมือก น้ำใส
สูตรแป้งหอยทอด
1. แป้งหอยทอด (สูตรแป้ง 2 ชนิด)
ภาพจาก : คุณ Kitty Chef
แป้งหอยทอด สูตรจาก คุณ Kitty Chef ใส่แป้งสาลีและแป้งข้าวโพด ผสมกับน้ำเย็นจัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มรสชาติ
ส่วนผสม แป้งหอยทอด
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
- น้ำเย็นจัด 1+1/2 ถ้วย
- เกลือ
- พริกไทย
วิธีทำแป้งหอยทอด
- เทแป้งสาลีอเนกประสงค์ผสมกับแป้งข้าวโพด รินน้ำเย็นจัดลงไป คนให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทย คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แป้งหอยทอด (สูตรแป้ง 2 ชนิด)
2. แป้งหอยทอด (สูตรแป้ง 3 ชนิด)
ภาพจาก : คุณ IndyLand
แป้งหอยทอด สูตรจาก คุณ IndyLand ใส่แป้งสาลี แป้งข้าวโพด และแป้งทอดกรอบ ผสมกับน้ำเย้นจัด
ส่วนผสม แป้งหอยทอด
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
- แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
- น้ำเย็นจัด 1+1/2 ถ้วย (ปริมาณมากน้อยขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่นำมาผสม)
วิธีทำแป้งหอยทอด
- ผสมแป้งข้าวโพด แป้งทอดกรอบ แป้งสาลีอเนกประสงค์ และน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากัน หมั่นคนแป้งเรื่อย ๆ ไม่ให้นองก้น
ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แป้งหอยทอด (สูตรแป้ง 3 ชนิด)
3. แป้งหอยทอด สูตรปรุงรส
ภาพจาก : ครัวตุ๊กตา
แป้งหอยทอด สูตรจาก ครัวตุ๊กตา ใส่แป้งทอดกรอบ แป้งข้าวเจ้า และแป้งเท้ายายม่อม ถ้าอยากได้ความกรอบอาจใส่น้ำปูนใสลงไปด้วย และปรุงรสเค็มเผ็ดตามชอบ
ส่วนผสม แป้งหอยทอด
- แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเท้ายายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
วิธีทำแป้งหอยทอด
- ผสมแป้งทอดกรอบ แป้งเท้ายายม่อม และแป้งข้าวเจ้า ใส่ผงปรุงรส เติมน้ำปูนใส (ทำให้กรอบนาน) ใส่ซอสปรุงรส คนแป้งให้เข้ากัน เติมน้ำ คนส่วนผสม ไม่ให้ใสหรือข้นเกินไป เติมพริกไทยป่น
ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แป้งหอยทอด สูตรปรุงรส
ใครอยากทำหอยทอดกินเอง อยากให้ลองใช้สูตรแป้งหอยทอดที่ผสมเองไม่ยาก แถมยังปรุงรสเพิ่มได้ตามชอบ ใส่หอยได้เยอะตามชอบด้วย
บทความเกี่ยวกับเมนูหอยที่น่าสนใจ
