6 เมนูหอยแครงสด เนื้อเด้งอร่อยแซ่บ พร้อมวิธีล้างและเลือกหอยแครงสด

          หอยแครง เป็นหอย 2 ฝา ที่มีฝาบนกับฝาล่างเหมือนกัน เปลือกจะแข็งและหนา ภายในเปลือกเป็นลำตัวหอยซึ่งมีสีน้ำตาลแดง มีกล้ามเนื้อยึดเปลือกแน่น ส่วนหัวมองเห็นไม่ชัด มีเหงือกขนาดใหญ่สำหรับหายใจ สามารถแบ่งออกเป็น 5 สายพันธุ์ ได้แก่

1. หอยแครงเลือด หอยแครงบ่อ หรือหอยแครงไทย เป็นหอยยอดนิยม ตัวหอยจะมีเลือดสีแดงเวลาลวก 

2. หอยแครงมุม หอยแครงมุมมาเลย์ หอยแครงมุมพม่า หรือหอยแครงมุมระนอง มีลักษณะคล้ายกับหอยแครงเลือด แต่เปลือกยาวรีกว่า เปลือกมีรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า รสชาติเหมือนหอยแครงเลือด แต่จะมีเลือดน้อย ไม่ฉ่ำ นิยมเอาไปย่างมากกว่าลวก 

3. หอยแครงขลุ่ย หอยแครงปากมุ้ม ลักษณะคล้ายหอยแครงเลือด แต่มีลักษณะยาวรีกว่า รสชาติจืด เหนียว มีความคาว เปลือกไม่ขรุขระ ไม่มีร่องหยัก ไม่ค่อยมีเลือด 

4. หอยแครงเบี้ยว รูปร่างฝายาวรี ลักษณะคล้ายหอยคราง แต่ไม่มีขน 

5. หอยคราง หรือหอยแครงขน เป็นหอยแครงที่มีขนาดใหญ่ที่สุด ฝาสองข้างมีขนาดไม่เท่ากัน ผิวนอกของเปลือกมีขน ขนาดเปลือกยาวประมาณ 2 นิ้ว เนื้อเหนียวและมีกลิ่นโคลน หากทำความสะอาดและย่างจะมีรสชาติอร่อย

1. นำหอยไปแช่น้ำสะอาด ใช้สากหรือไม้คนให้สิ่งสกปรกหลุดออกมาจากเปลือกหอย จากนั้นล้างไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำจะใส

2. จากนั้นบีบมะนาวลงไป ตามด้วยใส่เกลือหรือใส่น้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย ใช้สากหรือไม้คน แล้วแช่ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อลดกลิ่นคาวและให้หอยคายเศษสิ่งสกปรกออกมา 

3. พอครบเวลาใช้แปรงสีฟันหรือแปรงขนแข็งขัดร่องเปลือกหอยแล้วล้างให้สะอาดอีกรอบ

1. หอยแครง

2. เกลือ

3. น้ำส้มสายชู

4. น้ำเย็นจัด

1. หอยแครง 2 กิโลกรัม

2. น้ำจิ้มซีฟู้ด

1. หอยแครง

2. น้ำเกลือ

3. พริกสด

4. กระเทียม

5. น้ำตาลทราย

6. ผงชูรส

7. มะเขือเทศ

8. มะนาว

9. น้ำปลาร้า

10. ผักชี

1. หอยแครง 600 กรัม

2. พริกชี้ฟ้าแดง 10 เม็ด

3. กระเทียม 1/2 หัว

4. น้ำปลา 2 ทัพพี

5. น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ทัพพี

6. น้ำมะนาว 2 ทัพพี

7. น้ำตาลปี๊บ 1 ทัพพี

8. มะเขือเทศสีดา ตามชอบ

9. ไข่แดงเค็มดิบ 5 ฟอง

1. หอยแครง 1 กิโลกรัม

2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

3. มะนาว 2 ลูก

4. น้ำปลา

5. น้ำพริกเผา

6. พริกสดซอย 5-10 เม็ด

7. กระเทียม

8. ตะไคร้ซอย

9. หอมแดงซอย

10. ใบสะระแหน่

1. เนื้อหอยแครงลวกพอสุก 100 กรัม

2. ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ

3. มะม่วงเปรี้ยวสับ 1/2 ถ้วย

4. พริกขี้หนูซอย 

5. ใบสะระแหน่

6. แรดิชฝานบาง

7. น้ำพริกเผา 

8. น้ำตาลทราย

9. น้ำปลา 

10. น้ำมะนาว (อาจไม่ต้องใส่ถ้ามะม่วงเปรี้ยวมากอยู่แล้ว)

     ◇ วิธีล้างหอยลายให้สะอาด พร้อมเคล็ดลับเลือกแบบสด ๆ

     ◇ 6 สูตรแกงหอย อาหารไทยอร่อยแซ่บหอมพริกแกง

     ◇ 13 เมนูหอยแซ่บ จานเด็ดอร่อยเผ็ดเป่าปากไม่สนแคลอรี

     ◇ 13 เมนูจากหอยแมลงภู่ อาหารทะเลจานเด็ดทำง่ายอร่อยแซ่บ

     ◇ 23 เมนูจากหอย สูตรเด็ดอิ่มอร่อยจนพุงกาง

     ◇ หอยแมลงภู่อบใบโหระพา น้ำจิ้มแซ่บ อบด้วยหม้อง่าย ๆ