23 เมนูจากหอย สูตรเด็ดอิ่มอร่อยจนพุงกาง



     เช็ดน้ำลายรัว ๆ แอบส่องเมนูจากหอย สูตรอาหารง่าย ๆ ไม่แคร์แคลอรี จัดหนักจัดเต็มไม่ต้องเบรก วันสุขกำลังจะเริ่ม ณ บัดนาว


     ใครที่เป็นสาวกเมนูหอยบ้างคะ ไม่ว่าจะเอามาทำเมนูอะไรก็อร่อยเนอะ แหม… พูดแล้วน้ำลายสอ ถ้าใครพอมีเวลาว่างมาเข้าครัวทำกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 23 เมนูหอย พบกับบรรดาเมนูหอยแมลงภู่ เมนูหอยแครง เมนูหอยเชลล์ เมนูหอยหวาน เมนูหอยลาย และเมนูหอยตลับ มีทั้งเมนูอาหารจานเดียวและเมนูกับข้าว จิ้มสูตรเลือกตามสไตล์กันเลย


เมนูหอยแมลงภู่



1. หอยแมลงภู่อบใบโหระพา

     มาเริ่มความอร่อยกันด้วยเมนูหอยแมลงภู่อบใบโหระพา สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) หอยแมลงภู่ตัวโตหอมกลิ่นสมุนไพร กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด อูย... แซ่บจริง ๆ จ้า

ส่วนผสม หอยแมลงภู่อบใบโหระพา
     • หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ (หรือหอยแมลงภู่ไทย)
     • ตะไคร้ทุบ
     • ใบโหระพา
     • น้ำเปล่า

วิธีทำหอยแมลงภู่อบใบโหระพา
     1. ทำความสะอาดหอยแมลงภู่อบให้สะอาด วางตะไคร้ลงในหม้อ ตามด้วยหอยแมลงภู่อบ โดยจัดเรียงให้เป็นชั้น
     2. ปิดท้ายด้วยใส่โหระพาลงไปทั้งก้าน ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย
     3. ปิดฝาหม้อแล้วนำไปตั้งไฟ อบไว้ประมาณ 5 นาที หรือจนหอยสุก จัดใส่จานกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด
     • พริกขี้หนูสวน
     • กระเทียม
     • รากผักชี
     • น้ำตาลปี๊บ
     • เกลือ
     • น้ำมะนาว
     • น้ำต้มสุก

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด
     1. โขลกพริกขี้หนูสวน กระเทียม รากผักชี น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ให้ละเอียด
     2. ใส่น้ำมะนาวและน้ำต้มเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หอยแมลงภู่อบใบโหระพา แซ่บง่าย ๆ แค่อบด้วยหม้อ

++++++++++++++++++++



2. แกงคั่วหอยแมลงภู่

     ใครกำลังมองหากับข้าวมื้อเย็นเมนูหอย ขอแนะนำเมนูแกงคั่วหอยแมลงภู่ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ทีเด็ดอยู่ที่ใส่มะยมลดความเลี่ยนของแกง เพื่อย่นเวลาสามารถใช้น้ำพริกแกงสำเร็จรูปได้นะคะ เตรียมข้าวสวยรอเลยค่ะ

ส่วนผสม แกงคั่วหอยแมลงภู่
     • มะยมลูกแก่ ๆ 2 ถ้วยตวง
     • หอยแมลงภู่สด (แกะเอาแต่เนื้อ) 500 กรัม
     • หางกะทิ 2 ถ้วยตวง
     • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่นหยาบ 2 ช้อนชา
     • ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
     • พริกชี้ฟ้าสีแดง (หั่นเฉียง) 1 เม็ด
     • น้ำเปล่า

ส่วนผสม น้ำพริกแกง
     • พริกชี้ฟ้าแห้ง 7 เม็ด (แกะเมล็ดออกแช่น้ำพอนุ่ม)
     • พริกขี้หนูแห้ง 2 เม็ด
     • กระเทียมไทย 5 กลีบ
     • หอมแดง (ปอกเปลือกหั่นหยาบ) 3 ช้อนโต๊ะ
     • กะปิ 2 ช้อนชา

วิธีทำแกงคั่วหอยแมลงภู่

     1. โขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงรวมกันให้ละเอียด เตรียมไว้
     2. โขลกมะยมกับเกลือป่นพอแตก แล้วนำเมล็ดออก ล้างให้สะอาด บีบให้แห้งเตรียมไว้
     3. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่หอยแมลงภู่ลงลวกแค่พอสุก ตักขึ้นใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
     4. ผสมน้ำพริกแกงกับหางกะทิ คนให้ละลายแล้วใส่มะยมลงไป ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด แล้วเคี่ยวต่อสักครู่ให้เนื้อมะยมนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ รอให้เดือดอีกครั้งแล้วค่อยใส่หอยแมลงภู่ลงไป ชิมรสชาติตามชอบ สุดท้ายใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าลงไป คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แกงคั่วหอยแมลงภู่ ใส่มะยม แกงไทยกลิ่นหอมรสอร่อย

++++++++++++++++++++



3. หอยทอด

     ใครอยากกินเมนูหอยทอดแบบจุใจมีแต่เนื้อหอยเน้น ๆ ต้องทำเองค่ะ สูตรนี้จาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใช้หอยแมลงภู่ชิลีแป้งกรอบหนักมาก กินกับซอสพริกฉ่ำ ๆ อร่อยเด็ดเลยจ้า

ส่วนผสม หอยทอด
     • แป้งชุบทอด (ในสูตรใช้แป้งครัวครบรส รสต้นตำรับ) 4 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำเย็นจัด 1 ถ้วย
     • หอยแมลงภู่ชิลี 100 กรัม
     • ต้นหอมซอย
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • ซอสพริก
     • ถั่วงอกหรือผักอื่น ๆ (ในสูตรใช้ถั่วลันเตากับแครอท)

วิธีทำหอยทอด
     1. ละลายแป้งชุบทอดในน้ำเย็นจัด คนผสมจนแป้งละลายและไม่เป็นเม็ด ใส่หอยแมลงภู่และต้นหอมซอยลงไป คนผสมให้เข้ากัน พักไว้
     2. ใส่น้ำมันเยอะพอควรลงในกระทะเทฟลอนชนิดแบน พอน้ำมันร้อนได้ที่ (ทดสอบโดยนำแป้งหยดลงไป ถ้าฟูขึ้นมาแสดงว่าใช้ได้) เทส่วนผสมแป้งกับหอยแมลงภู่ลงไป เกลี่ยให้แผ่ออกเป็นแผ่นกลม ตอกไข่ใส่ลงไป เกลี่ยให้ทั่ว ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักใส่จาน โรยต้นหอมซอยและพริกไทยป่น กินคู่กับซอสพริก แกล้มกับแครอทและถั่วลันเตาลวกสุก
 
     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 23 สูตรอาหารสุดง่าย อร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ

++++++++++++++++++++



4. ไวไวผัดฉ่าหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์

     เอาบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไปลวกรอเลยค่ะ เราจะมาทำเมนูไวไวผัดฉ่าหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ เริ่มจากผัดหอยแมลงภู่กับเครื่องผัดฉ่าจนสุกแล้วค่อยนำมาคลุกกับเส้น โรยใบโหระพาเพิ่มความงามสักหน่อย แค่เห็นภาพก็ท้องร้องแล้วเนอะ

ส่วนผสม ไวไวผัดฉ่าหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์
     • บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป รสหอยลายผัดฉ่า
     • หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์สด
     • พริกขี้หนู
     • กระเทียมไทยปอกเปลือก
     • น้ำมันพืช
     • น้ำมันหอย
     • น้ำตาลทราย
     • กระชายซอย
     • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง
     • ใบมะกรูด (ฉีกก้านกลาง)
     • พริกไทยอ่อน
     • ใบโหระพา

วิธีทำไวไวผัดฉ่าหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์
     1. ลวกเส้นในน้ำเดือดจนเกือบสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
     2. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ ๆ เตรียมไว้
     3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ตามด้วยเนื้อหอยแมลงภู่ลงผัด
     4. ปรุงด้วยผงปรุงรสหอยลายผัดฉ่า น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันจนเดือดและหอยแมลงภู่สุก
     5. ใส่เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไวไวที่ลวกไว้ลงผัดให้เข้ากัน ตามด้วยกระชายซอย พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูดฉีก และพริกไทยอ่อนลงไปผัด สุดท้ายใส่ใบโหระพาลงไปเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่จาน แต่งให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไวไวผัดฉ่าหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ เมนูชื่อหรูหราจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

++++++++++++++++++++



5. หอยครก (หอยทอดในเตาขนมครก)

     กินเมนูหอยทอดมาก็หลายครั้ง ลองดัดแปลงทำเป็นเมนูหอยครกพอดีคำกินง่าย ๆ สูตรจาก คุณ bangbuatong60d สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม วิธีทำง่ายมากเริ่มจากหยอดแป้งลงในกระทะขนมครก ตามด้วยหยอดหอย โรยต้นหอมและพริกไทย ชวนลูกหลานมาช่วยแคะเลยจ้า

ส่วนผสม หอยครก
     • แป้งหอยทอดสำเร็จรูป
     • น้ำเย็นจัด
     • พริกไทย
     • น้ำปลา
     • น้ำมันพืช
     • หอยแมลงภู่สด
     • ต้นหอมซอย
     • ไข่ไก่ 3-4 ฟอง
     • ถั่วงอกดิบ
     • กระทะขนมครก
     • ซอสพริก
     • น้ำตาลทราย
     • พริกแดงตำละเอียด
     • กระเทียมตำละเอียด
     • น้ำส้มสายชู

วิธีทำหอยครก
     1. ผัดถั่วงอกดิบกับน้ำปลาให้หอม เตรียมไว้
     2. ร่อนแป้งหอยทอดแล้วนำไปผสมกับน้ำเย็นจัด ตามสัดส่วนที่ระบุไว้ข้างซอง (ในสูตรเติมแป้งเพิ่มเพราะส่วนผสมเหลวไป) ปรุงรสด้วยพริกไทยและน้ำปลา
     3. นำกระทะขนมครกขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันเยอะพอสมควร พอน้ำมันร้อนหยอดแป้งลงไป พอแป้งเริ่มสุกนำหอยหยอดลงไป จากนั้นใส่หยอดไข่ลงไป ปิดฝาครก กะเวลาพอแป้งกรอบสุก โรยต้นหอมและพริกไทย แคะใส่จาน
     4. ทำซอสหอยทอด โดยใส่ซอสพริกลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทราย พริกแดง และกระเทียมลงไปผัด (ถ้าชอบออกเปรี้ยวให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไปอีกสักนิด) เคี่ยวพอหอมและพริกสุก ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟกับถั่วงอกผัดน้ำปลา

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หอยครก เมนูวันหยุดง่าย ๆ ราคาประหยัด

++++++++++++++++++++



6. หอยแมลงภู่อบชีส

     รู้ยัง ? เมนูหอยเอามาอบชีสได้ด้วยนะคะ ขอแนะนำเมนูหอยแมลงภู่อบชีส สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ความอร่อยอยู่ที่เนื้อหอยสดใหม่กับชีสเยิ้ม ๆ ยิ่งกินหลังอบเสร็จใหม่ ๆ ฟินทะลุโลกเลยค่ะ

ส่วนผสม หอยแมลงภู่อบชีส
     • หอยแมลงภู่ชิลี 100 กรัม
     • เนยสด (ชนิดจืดหรือเค็ม) 3 ช้อนโต๊ะ
     • พาร์สลีย์สดสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (ถ้าใช้เนยเค็มก็ไม่ต้องใส่เกลือป่น)
     • มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย 1 ถ้วย

วิธีทำหอยแมลงภู่อบชีส
      1. ผสมเนยสด พาร์สลีย์ กระเทียม และเกลือป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
      2. นำหอยแมลงภู่วางในจานกระเบื้อง โปะทับด้วยส่วนผสมข้อ 1 เกลี่ยให้ทั่ว โรยมอสซาเรลล่าชีส
      3. นำเข้าเตาอบที่อบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที หรือจนชีสเป็นสีเหลืองทอง กินคู่กับผัดสลัดหรือน้ำจิ้มซีฟู้ด

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 23 สูตรอาหารสุดง่าย อร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ

++++++++++++++++++++



7. ซุปหน่อไม้ใส่หอยแมลงภู่

     ทำไปได้ ! ต่อไปนี้เมนูซุปหน่อไม้จะดูอินเตอร์มากขึ้นเพราะเพิ่มออปชั่นใส่หอยแมลงภู่ลงไป กลายเป็นเมนูซุปหน่อไม้ใส่หอยแมลงภู่ สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้เพิ่มหมูสับกับปลาหมึกด้วย ชาตินี้ขอลองสักครั้ง

ส่วนผสม ซุปหน่อไม้ใส่หอยแมลงภู่
     • หน่อไม้เผาฉีกเป็นเส้น ต้มน้ำใบหญ้านาง 100 กรัม
     • หมูสับรวน 3 ช้อนโต๊ะ (รวนแบบมีน้ำขลุกขลิก)
     • ปลาหมึกลวกสุก 1/2 ถ้วย
     • หอยแมลงภู่ลวกสุก 1/2 ถ้วย
     • พริกขี้หนูป่น
     • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
     • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่ใส่น้ำปลาร้าให้เพิ่มน้ำปลาแทน)
     • หอมแดงซอย
     • ต้นหอมซอย
     • ผักชีฝรั่งซอย
     • ใบสะระแหน่

วิธีทำซุปหน่อไม้ใส่หอยแมลงภู่
     • นำหน่อไม้ (ที่ต้มกับน้ำใบย่านางแล้ว) ใส่ในชามผสม ตามด้วยหมูสับ ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ ใส่พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว และน้ำปลาร้า คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่หอมแดง ต้นหอม และผักชีฝรั่ง เคล้าเบา ๆ โรยใบสะระแหน่

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 23 สูตรอาหารสุดง่าย อร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ

++++++++++++++++++++

เมนูจากหอยแครง



8. หอยแครงอบ

     มนุษย์คอนโดหรือเด็กหออยากกินเมนูหอยง่าย ๆ มีแค่เตาอบเล็กก็เอาอยู่ค่ะ ขอแนะนำเมนูหอยแครงอบ สูตรจาก คุณ TaYo76 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับหอยแครงไปอบจนสุก เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดแซ่บ อบกี่กิโลฯ ก็เกลี้ยงจ้า

ส่วนผสม หอยแครงอบ
     • หอยแครง 2 กิโลกรัม

วิธีทำหอยแครงอบ
      1. ล้างหอยแครงให้สะอาด เอาคราบดินโคลนออกให้หมด
      2. สะเดดน้ำแล้วนำเข้าเตาอบเล็ก ใช้เวลาอบประมาณ 15 นาที

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำหอยแครงอบ ด้วยเตาอบเล็ก เคล็ดลับทำอาหารง่าย ๆ สำหรับคนอยู่หอ

++++++++++++++++++++



9. แกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า

     มาแข่งกันใครกินเผ็ดได้เยอะกว่ากับเมนูแกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า สูตรจาก คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม รสชาติเผ็ดร้อนหรอยแรง หอมกลิ่นใบยี่หร่าสุด ๆ

ส่วนผสม แกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า
     • น้ำซุป 4 ถ้วย
     • น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ 150 กรัม
     • กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
     • หอยแครง
     • น้ำปลา
     • ใบยี่หร่า

วิธีทำแกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า
      1. ใส่น้ำซุป 4 ถ้วย ลงในหม้อ ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ลงไปพร้อมกับกะปิ คนผสมให้เข้ากัน
      2. พอเดือดใส่เนื้อหอยแครง ชิมรสชาติ ถ้าไม่เค็มใส่น้ำปลา จากนั้นใส่ใบยี่หร่า คนผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า แกงใต้รสเด็ดเผ็ดและร้อนมาก

++++++++++++++++++++



10. พิซซ่าหอยแครง

     พระเจ้า ! แค่ชื่อเมนูพิซซ่าหอยแครงก็ทำเอาอยากลอง สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ทำง่ายด้วยแป้งพิซซ่าสำเร็จรูป ทาซอสมะเขือเทศ ใส่หอยแครงลวกเยอะ ๆ โรยชีสตู้ม ๆ ถาดเดียวก็อิ่มแปล้จ้า

ส่วนผสม พิซซ่าหอยแครง
     • แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป 1 แผ่น
     • เนื้อหอยแครงลวกสุก 100 กรัม
     • ซอสมะเขือเทศ (สำหรับพิซซ่า) 40 กรัม
     • เซดดาร์ชีส 40 กรัม
     • มอซซาเรลล่าชีสขูด 40 กรัม
     • ออริกาโน่ 5 กรัม
     • น้ำมันมะกอก 10 กรัม

วิธีทำพิซซ่าหอยแครง
      1. นำซอสมะเขือเทศทาบนแผ่นแป้งพิซซ่าให้ทั่ว ใส่เนื้อหอยแครงลวกสุกลงไป (ควรลวกหอยแครงให้สุก เพื่อป้องกันน้ำที่ออกมาจากเนื้อหอย) โรยเชดดาร์ชีส มอซซาเรลล่าชีส และออริกาโน่ให้ทั่ว
      2. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที จนสุกเหลืองกรอบ ยกออกจากเตา จัดลงจานราดด้วยน้ำมันมะกอก

ส่วนผสม ซอสมะเขือเทศ

     • มะเขือเทศ 300 กรัม
     • ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 100 กรัม
     • หอมหัวใหญ่สับ 50 กรัม
     • กระเทียมสับ 20 กรัม
     • ใบกระวาน 2 ใบ
     • ออริกาโน่ 5 กรัม
     • น้ำมันมะกอก 30 กรัม
     • เกลือป่น
     • พริกไทยดำป่น

วิธีทำซอสมะเขือเทศ

      1. ใช้มีดปลายแหลมกรีดเป็นกากบาทที่ก้นมะเขือเทศแล้วนำไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาที ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น แกะเปลือกออกโดยดึงผิวจากกากบาท และแกะเมล็ดออก หั่นเนื้อมะเขือเทศเตรียมไว้
      2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกกับหอมหัวใหญ่ลงผัดจนสุก ใส่กระเทียมสับลงผัดจนหอม ใส่ซอสมะเขือเทศลงผัดต่อและใส่เนื้อมะเขือเทศ ใบกระวานและออริกาโนลงไปเคี่ยว ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยดำป่น

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เมนูสามหอย... อร่อยสไตล์ฝรั่ง

++++++++++++++++++++



11. ยำหอยแครง

     อยากหายง่วงมาเข้าครัวทำเมนูยำหอยแครง สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่มะม่วงสับลงไปคลุกกับหอยแครงลวกและเครื่องยำ รับรองเผ็ดจี๊ดแซ่บเวอร์

ส่วนผสม ยำหอยแครง
     • เนื้อหอยแครงลวก (พอสุก) 100 กรัม
     • ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
     • มะม่วงเปรี้ยวสับ 1/2 ถ้วย
     • พริกขี้หนูซอย
     • ใบสะระแหน่
     • แรดิชฝานบาง ๆ
     • น้ำพริกเผา
     • น้ำตาลทราย
     • น้ำปลา
     • น้ำมะนาว (อาจไม่ต้องใส่ถ้ามะม่วงเปรี้ยวมากอยู่แล้ว)

วิธีทำยำหอยแครง


     1. ลวกเนื้อหอยแครงพอสุก
     2. ใส่เนื้อหอยแครงลงในชามผสม ตามด้วยตะไคร้ซอย มะม่วงสับ พริกขี้หนูซอย และใบสะระแหน่เล็กน้อย เตรียมไว้
     3. ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายคนผสมให้เข้ากันจนละลาย จากนั้นนำไปใส่ในชามหอยแครงลวก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 23 สูตรอาหารสุดง่าย อร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ

++++++++++++++++++++

เมนูจากหอยเชลล์



12. หอยเชลล์ย่าง

     ปาร์ตี้ริมทะเลคืนนี้ต้องจัดเมนูหอยเชลล์ย่าง สูตรจาก คุณเห็ดน้อยดื่มน้ำจากรวงข้าว สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม หอยเชลล์ร้อน ๆ หอมกลิ่นเนย โรยผักเพิ่มสีสัน รับกี่ฝาดีคะ

ส่วนผสม หอยเชลล์ย่าง

     • หอยเชลล์สด 1 กิโลกรัม
     • แครอท (หั่นชิ้นเล็ก)
     • ต้นหอมซอย
     • น้ำมันหอย
     • เนยสด

วิธีทำหอยเชลล์ย่าง

     1. แกะเนื้อหอยเชลล์สดออกจากฝา ล้างทำความสะอาดเนื้อหอยเชลล์ให้สะอาด ตัดส่วนที่ดำ ๆ ทิ้งไป และล้างฝาหอยเชลล์ให้สะอาดแล้วพักไว้ให้แห้ง 
     2. นำหอยเชลล์ที่ล้างทำความสะอาดแล้วไปลวกในน้ำร้อนพอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
     3. ใส่น้ำมันหอยลงไปในเนื้อหอยเชลล์ลวก ตามด้วยแครอทและต้นหอมซอย คลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน
     4. จุดไฟในเตาถ่านให้ไฟร้อน ตักเนยทาลงไปบนฝาหอยแล้วนำฝาไปวางบนตะแกรง พอเนยละลายแล้วตักหอยเชลล์ที่ปรุงรสใส่ลงไปบนฝาหอย โรยหน้าด้วยผัก รอจนผักสุก พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หอยเชลล์ย่าง เมนูปาร์ตี้ริมทะเลแบบประหยัดงบ

++++++++++++++++++++



13. รีซอตโตหอยเชลล์ซอสมะเขือเทศ

     มาทำเมนูหอยสไตล์ฝรั่งกันบ้างดีกว่า ขอแนะนำเมนูรีซอตโตหอยเชลล์ซอสมะเขือเทศ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน นำข้าวรีซอตโตผัดกับเนย หอมแดง และมะเขือเทศสับ เสร็จแล้วก็ใส่หอยเชลล์ทอดลงไปคลุกให้เข้ากัน สุดท้ายโรยใบโหระพา หน้าตาคล้ายข้าวผัดบ้านเราแต่จะแฉะและเหนียวกว่า มาพิสูจน์รสชาติกันเลยค่ะ

ส่วนผสม รีซอตโตหอยเชลล์ซอสมะเขือเทศ
     • เนื้อหอยเชลล์ 5 ตัว
     • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
     • เนยสดชนิดจืด 50 กรัม
     • หอมแดงสับ 10 กรัม
     • ข้าวรีซอตโต 200 กรัม
     • ไวน์ขาว 100 มิลลิลิตร
     • ซีอิ๊วถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
     • มะเขือเทศกระป๋องสับ 120 กรัม
     • น้ำสต๊อกผัก (ร้อน) 350 มิลลิลิตร
     • พาร์มีซานชีสขูด 100 กรัม
     • ใบโหระพาสด (ใบอ่อน) 10 กรัม

วิธีทำรีซอตโตหอยเชลล์ซอสมะเขือเทศ

      1. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนใส่น้ำมันมะกอกกับเนยสด 30 กรัม พอเนยละลายใส่หอมแดงลงผัดจนหอม ใส่ข้าวรีซอตโตลงผัดจนน้ำมันเคลือบเมล็ดข้าว ใส่ไวน์ขาวลงไปผัดให้ทั่ว
      2. ค่อย ๆ เติมน้ำสต๊อกผักทีละน้อย และหมั่นคนอย่าให้ติดกระทะ ใช้เวลาประมาณ 20 นาที ใช้ไฟอ่อนสุด
      3. ระหว่างรอเวลาให้ตั้งกระทะอีกใบใส่เนยสดลงไปเล็กน้อย นำเนื้อหอยเชลล์คลุกกับซีอิ๊วถั่วเหลือง ลงทอดให้สุกประมาณ 60% พักให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
      4. พอครบเวลา 20 นาที ใส่มะเขือเทศกระป๋องที่สับแล้วลงไปเคล้ากับข้าวรีซอตโตให้ทั่ว ผัดต่อประมาณ 3 นาที ใส่พาร์มีซานชีสลงไป พอละลายดีแล้วใส่เนื้อหอยเชลล์และใบโหระพาลงไปผัดให้ทั่ว ปิดไฟ จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ รีซอตโตหอยเชลล์ซอสมะเขือเทศ ข้าวผัดสไตล์อิตาเลียนชื่อหรู

++++++++++++++++++++

เมนูหอยหวาน



14. หอยหวานยำมะม่วง

     หอยหวานเผากินจนเอียน จับมาทำเมนูหอยหวานยำมะม่วง สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับหอยหวานต้มสุกคลุกเคล้ากับมะม่วงและน้ำยำ แกล้มกับผักสดตามชอบเลยจ้า

ส่วนผสม หอยหวานยำมะม่วง
     • หอยหวานต้มสุกแกะเนื้อ 100 กรัม
     • มะม่วงน้ำดอกไม้ดิบ (สับเป็นเส้น) 200 กรัม
     • มะม่วงหิมพานต์ทอด 1/4 ถ้วยตวง
     • กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
     • ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
     • หอมแดงซอย 2 หัว
     • พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
     • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • ใบสะระแหน่ สำหรับโรย
     • ผักสดตามชอบ

วิธีทำหอยหวานยำมะม่วง
      1. ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลา คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
      2. นำหอยหวาน มะม่วงสับ มะม่วงหิมพานต์ กุ้งแห้งป่น ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอยใส่ภาชนะ นำน้ำยำที่เตรียมไว้เทลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
      3. เทหอยหวานยำมะม่วงใส่ภาชนะ โรยใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมผักสด

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หอยหวานยำมะม่วง อาหารไทยสไตล์บ้าน ๆ อร่อยแรงแซ่บลืม

++++++++++++++++++++

เมนูหอยลาย



15. ผัดหอยลาย


     ไปซื้อหอยลายรอเลยค่ะ เย็นนี้จะมาทำเมนูผัดหอยลายกินกับข้าวสวยร้อน ๆ กัน ทีเด็ดคือใส่เต้าเจี้ยวเพิ่มความเค็ม และใส่ใบโหระพาดับกลิ่นคาว ปรุงรสเผ็ดตามชอบ

ส่วนผสม ผัดหอยลาย
     • หอยลาย ล้างสะอาด 500 กรัม
     • พริกขี้หนูกับกระเทียม โขลกละเอียด
     • น้ำมันพืช
     • เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย
     • ใบโหระพา

วิธีทำผัดหอยลาย

      1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนน้ำเดือด ใส่หอยลายลงลวกพอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
      2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่พริกกับกระเทียมโขลกลงไปผัดพอหอม ใส่เต้าเจี้ยวลงผัด ตามด้วยน้ำพริกเผาและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
      3. ใส่หอยลายที่ลวกเตรียมไว้ลงผัดสักครู่ จากนั้นใส่ใบโหระพาลงผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดหอยลายน้ำพริกเผา จานเด็ดเผ็ดร้อนสุดอร่อย

++++++++++++++++++++



16. ลิงกวินีผัดหอยลาย

      ใครชอบเมนูเส้นบ้างเอ่ย อยากให้ลองทำเมนูลิงกวินีผัดหอยลาย สูตรจาก คุณเนินน้ำ หอยลายกับเห็ดคลุกเคล้ากับเส้นพาสต้า มีความแซ่บสไตล์ไทย ถูกปากแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม ลิงกวินีผัดหอยลาย
     • เส้นลิงกวีนีต้มสุก
     • พริกขี้หนูแห้ง
     • กระเทียมสับ
     • ขิงสับ
     • น้ำมันพืช
     • หอยลายสด
     • เห็ดสด
     • น้ำซุป
     • ใบโหระพา
     • เกลือ
     • น้ำตาลทราย

วิธีทำลิงกวินีผัดหอยลาย
      1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย (ไม่ต้องรอให้กระทะร้อน เพราะอาจจะทำให้พริกไหม้ และมีสีสันไม่น่ากิน) ใส่กระเทียมสับ ขิงสับ และพริกแห้งสับลงไปผัดให้หอม
      2. ใส่หอยลายลงผัดให้สุก ใส่เห็ดลงไป เติมน้ำซุปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลทรายเล็กน้อย
      3. ใส่เส้นลิงกวินีต้มสุกลงผัดให้เข้ากันดี ใส่ใบโหระพา ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลิงกวินีผัดหอยลาย อาหารฝรั่งแบบไทย ๆ อร่อยใช่เลย

++++++++++++++++++++



17. ข้าวผัดหอยลายน้ำพริกเผา

     เมนูข้าวผัดทั่วไปคงต้องหลีกทางให้กับเมนูข้าวผัดหอยลายน้ำพริกเผา สูตรจาก นิตยสาร Mother&Care ข้าวผัดสีสวยกับหอยลายเนื้อนุ่ม ยิ่งถ้าได้ไข่ดาวสักฟองดูเลอค่ามากค่ะ

ส่วนผสม ข้าวผัดหอยลายน้ำพริกเผา
     • เนื้อหอยลายสุก 1/2 ถ้วยตวง
     • กระเทียมสับละเอียด 1-2 ช้อนชา
     • หอมหัวใหญ่ 1/2 หัวเล็ก
     • พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 1 เม็ด
     • ใบโหระพา 2-3 ต้น
     • ข้าวสวยหุงสุก 1 ถ้วยตวง
     • น้ำพริกเผา
     • ซอสปรุงรส
     • น้ำมันหอย
     • น้ำตาลทราย
     • น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำข้าวผัดหอยลายน้ำพริกเผา
      1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่กระเทียมสับลงไปผัดพอหอม ใส่หอมหัวใหญ่และพริกชี้ฟ้าลงไปผัดสักครู่
      2. ใส่เนื้อหอยลายลงไป ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายเล็กน้อย
      3. เมื่อผัดทุกอย่างจนสุกและเข้ากันดีแล้ว จึงใส่ข้าวลงไป ตามด้วยใบโหระพา เคล้าพอเข้ากัน ตักใส่จาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวผัดหอยลายน้ำพริกเผา

++++++++++++++++++++



18. วุ้นเส้นผัดหอยลาย

     วุ้นเส้นที่เหลือจากต้มจืดจับมาทำเมนูหอยได้นะคะ ขอแนะนำเมนูวุ้นเส้นผัดหอยลาย สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับหอยลายลวกสุกผัดกับวุ้นเส้น ปรุงรสเผ็ดตามชอบ ชวนคนพิเศษเข้าครัวกันเลย

ส่วนผสม วุ้นเส้นผัดหอยลาย
     • หอยลายลวกสุก 200 กรัม
     • วุ้นเส้น ตราหงษ์ แช่น้ำพอนุ่ม 150 กรัม
     • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
     • ใบโหระพา 1/4 ถ้วยตวง
     • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
     • น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
     • หอมแดงเจียว 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • พริกขี้หนูแห้งทอด 2 เม็ด
     • พริกชี้ฟ้าแห้งทอด 3 เม็ด

วิธีทำวุ้นเส้นผัดหอยลาย
      1. โขลกหอมแดงเจียว กระเทียมเจียว พริกขี้หนูแห้งทอด และพริกชี้ฟ้าแห้งทอดพอหยาบ ๆ
      2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม
      3. ใส่หอยลายกับวุ้นเส้น ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากัน
           
     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วุ้นเส้นผัดหอยลาย อาหารจานเดียวจากเมนูที่คุ้นเคย

++++++++++++++++++++



19. หอยลายคั่วสมุนไพร

     ไปซื้อหอยลายกระป๋องตุนไว้เลยค่ะ เราจะมาทำเมนูหอยลายคั่วสมุนไพรในวันหยุดนี้กัน ทำง่ายแค่จับเครื่องสมุนไพรเคล้ากับแป้งสาลีแล้วเอาไปทอดจนกรอบ เสร็จแล้วเอาไปคลุกกับหอยลายได้เลยจ้า

ส่วนผสม หอยลายคั่วสมุนไพร
     • หอยลายกระป๋อง
     • ใบมะกรูดฉีก
     • กระเทียมกลีบใหญ่
     • หอมแดง
     • กระชาย
     • ตะไคร้
     • พริกไทยอ่อน
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์
     • น้ำมันพืช
     • พริกขี้หนูแห้ง
     • เกลือป่น

วิธีทำหอยลายคั่วสมุนไพร

      1. เตรียมผักและสมุนไพร โดยซอยตะไคร้ หอมแดง กระเทียม และกระชายเป็นแว่นบาง ๆ จากนั้นหั่นครึ่งพริกไทยอ่อน เตรียมไว้
      2. เคล้าผสมผักสมุนไพรที่เตรียมไว้ทั้งหมดกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้เข้ากัน ให้แป้งกระจายติดสมุนไพรให้ทั่ว (แป้งสาลีฯ จะช่วยให้สมุนไพรกรอบ)
      3. ทอดสมุนไพร โดยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่สมุนไพรที่คลุกแป้งไว้ลงไปทอดจนเหลืองและกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
      4. ใส่สมุนไพรที่สะเด็ดน้ำมันแล้วลงในอ่างผสม ตามด้วยหอยลายกระป๋อง เติมเกลือป่นลงไปเล็กน้อย จากนั้นเคล้าผสมให้เข้ากัน เติมพริกแห้งลงไปผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน แต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หอยลายคั่วสมุนไพร เมนูอาหารกระป๋องกรอบอร่อยสำหรับคนรักสุขภาพ

++++++++++++++++++++



20. สปาเกตตีเส้นดำผัดหอยลายกระป๋อง

     มาอร่อยต่อกับอีกสูตรเมนูหอยลายกระป๋องกัน ขอแนะนำเมนูสปาเกตตีผัดหอยลายกระป๋อง สูตรจาก เฟซบุ๊ก iCook ลวกสปาเกตตีเส้นดำความสุกตามชอบคลุกเคล้ากับหอยลายปรุงรสจัดจ้าน เสิร์ฟเป็นอาหารเย็นเซอร์ไพรส์คนพิเศษได้เลยจ้า

ส่วนผสม สปาเกตตีเส้นดำผัดหอยลายกระป๋อง
     • เนยจืด 2 ช้อนชา
     • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
     • หอมหัวใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
     • พริกแห้งสับ 2 เม็ด
     • หอยลายกระป๋อง 1 กระป๋อง
     • พริกหยวกแดง หั่นเต๋า 15 กรัม (หรือ 1 ช้อนโต๊ะ)
     • พริกหยวกเขียว หั่นเต๋า 15 กรัม (หรือ 1 ช้อนโต๊ะ)
     • มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง 5 ลูก
     • สปาเกตตีเส้นดำ 120 กรัม
     • ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนชา
     • ใบโหระพา
     • พริกไทยดำ 18 ช้อนชา

วิธีทำสปาเกตตีเส้นดำผัดหอยลายกระป๋อง
      1. ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่เนยลงไปผัดกับกระเทียมและหอมหัวใหญ่จนหอม จากนั้นใส่พริกแห้งลงไปผัด
      2. ใส่หอยลอยกระป๋องลงไปผัด ตามด้วยพริกหยวกทั้ง 2 สี และมะเขือเทศสีดา คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
      3. ลวกสปาเกตตีเส้นดำผ่านน้ำร้อนหรือนำเข้าไมโครเวฟ จากนั้นนำไปผัดกับส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและผงปรุงรสหมู ตักใส่จาน โรยใบโหระพา

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สปาเกตตีเส้นดำผัดหอยลายกระป๋อง อาหารฝรั่งสุดสร้างสรรค์

++++++++++++++++++++



21. ผัดหมี่ซั่วหอยลายพริกเผา

     ผัดหมี่ซั่วสไตล์จีนที่คุ้นเคยก็อร่อย แต่ถ้าใครอยากเปลี่ยนแนวลองมาทำเมนูผัดหมี่ซั่วหอยลายพริกเผา สูตรทำง่ายใช้หอยลายกระป๋องผัดกับน้ำพริกเผา เสร็จแล้วเอามาคลุกกับหมี่ซั่วลวกสุก โรยใบกะเพราหรือโหระพาก่อนเสิร์ฟ

ส่วนผสม ผัดหมี่ซั่วหอยลายพริกเผา
     • หมี่ซั่วลวกสุก
     • หอยลายกระป๋อง
     • น้ำพริกเผา
     • น้ำปลา 
     • น้ำตาลทราย
     • กระเทียมสับหยาบ
     • พริกสับหยาบ
     • หอมใหญ่หั่นเต๋า
     • มะเขือเทศหั่นเต๋า (เอาเมล็ดออก)
     • ออริกาโน่
     • พาร์สลีย์
     • พริกไทยดำ
     • ใบโหระพา (ในสูตรใช้ใบกะเพรา)

วิธีทำผัดหมี่ซั่ว
      1. ลวกเส้นหมี่ซั่วให้สุก ล้างน้ำ (เพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก) พักไว้ให้แห้ง
      2. นำน้ำพริกเผาใส่ชามผสม ละลายกับน้ำอุ่นนิดหน่อย ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
      3. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่กระเทียมและพริกลงผัดพอหอม ใส่หอมใหญ่ลงไปครึ่งหนึ่ง ผัดจนนิ่มจึงใส่หอยลายและน้ำปรุงพริกเผาตามลงไป
      4. ใส่เส้นหมี่ซั่วลงไปคลุกให้เข้ากัน โรยออริกาโน่ พาร์สลีย์ และพริกไทยดำ คลุกให้เข้ากัน ตามด้วยมะเขือเทศ หอมใหญ่ที่เหลือ น้ำมันน้ำพริกเผา และใบกะเพรา คลุกอีกรอบก่อนตักใส่จานเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดหมี่ซั่ว วิธีผัดหมี่ซั่วหอยลายพริกเผา อร่อยแบบจัดจ้าน

++++++++++++++++++++

หอยตลับ



22. ลิงกวินีหอยตลับซอสไวน์ขาว

     หอยตลับผัดเนยดูธรรมดาเกินไป มื้อพิเศษทั้งทีต้องลองทำเมนูลิงกวินีหอยตลับซอสไวน์ขาว สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน หน้าตาดูหรูหราระดับห้าดาว แต่ทำง่ายเว่อร์ ห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวง

ส่วนผสม ลิงกวินีหอยตลับซอสไวน์ขาว
     • เส้นลิงกวินีต้มสุกคลุกน้ำมัน 150 กรัม
     • หอยตลับติดเปลือก 120 กรัม
     • น้ำมันมะกอก 10 กรัม
     • กระเทียมสับ 10 กรัม
     • หอมหัวใหญ่สับ 10 กรัม
     • พริกแห้งซอย 1-2 เม็ด
     • ไวน์ขาว 20 กรัม
     • น้ำสต็อกปลาหรือน้ำเปล่า 10 กรัม
     • มะเขือเทศเชอร์รีผ่าครึ่ง 10 กรัม
     • ใบโหระพาอิตาเลียนหั่นหยาบ 5 กรัม
     • พาร์สลีย์หั่นหยาบ 5 กรัม
     • เกลือป่น
     • พริกไทยดำป่น

วิธีทำลิงกวินีหอยตลับซอสไวน์ขาว
      1. นำเส้นลิงกวินีต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือป่นและน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย ต้มประมาณ 8-10 นาที นำมาคลุกกับน้ำมันมะกอกพักไว้
      2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียมสับ และหอมหัวใหญ่ลงผัดให้เหลือง ใส่หอยตลับลงไปพอเปิดฝา ใส่ไวน์ขาว พริกแห้งซอย มะเขือเทศเชอร์รี และน้ำสต๊อกปลาหรือน้ำเปล่า
      3. ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยดำป่น นำเส้นลิงกวินีต้มสุกลงคลุกกับซอส ใส่ใบโหระพาอิตาเลียนและพาร์สลีย์

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เมนูสามหอย... อร่อยสไตล์ฝรั่ง

++++++++++++++++++++



23. ผัดฉ่าหอยตลับกระทะร้อน

     บ้านใครมีกระทะร้อนเอาออกมาปัดฝุ่นรอเลยค่ะ เราขอแนะนำเมนูผัดฉ่าหอยตลับกระทะร้อน สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน หอยตลับผัดกับเครื่องสมุนไพร กินอร่อยเผ็ดร้อนถึงใจ

ส่วนผสม ผัดฉ่าหอยตลับกระทะร้อน
     • หอยตลับ 1 กิโลกรัม
     • พริกขี้หนูโขลกหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียมโขลกหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสหอยนางรม (ตราภูเขาทอง) 2 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสปรุงรสฝาเขียว (ตราภูเขาทอง) 2 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
     • กระชายซอย 1/4 ถ้วยตวง
     • พริกไทยอ่อน 3 ช่อ
     • พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
     • พริกชี้ฟ้าสีเหลืองหั่นแฉลบ 1 เม็ด
     • ใบโหระพาสับ 2 ช้อนโต๊ะ
     • ใบโหระพา 1-2 ช่อ
     • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำผัดฉ่าหอยตลับกระทะร้อน

      1. ล้างหอยตลับให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
      2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่พริกขี้หนู และกระเทียมลงผัดพอหอม ใส่หอยตลับผัดพอเริ่มสุก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย
      3. ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า ใบโหระพาสับ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่กระทะร้อน ตกแต่งด้วยใบโหระพา จัดเสิร์ฟ

     หมายเหตุ : การผัดหอยตลับควรใช้ไฟแรง ถ้าไฟอ่อนจะทำให้เนื้อหอยเหนียว และขณะที่ผัดไม่ควรใส่น้ำ เพราะหอยจะคายน้ำออกมา

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เมนูสามหอย... อร่อยสไตล์ฝรั่ง

     วันนี้มีความสุขมากกว่าเดิมกับ 23 เมนูหอยสารพัด กินเป็นกับข้าวก็คุ้ม หรือจะทำเป็นอาหารจานเดียวก็เก๋ กินอร่อยคนเดียวไม่ต้องแคร์ใคร หรือจะกินทั้งครอบครัวก็ยังไหว เอาล่ะ… ทีนี้ถึงเวลาเลือกสูตรที่ใช่กันแล้วจ้า

23 เมนูจากหอย สูตรเด็ดอิ่มอร่อยจนพุงกาง โพสต์เมื่อ 19 สิงหาคม 2559 เวลา 14:25:17 63,475 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 23 เมนูจากหอย สูตรเด็ดอิ่มอร่อยจนพุงกาง ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP