เมนูหอย ทำอะไรกินได้บ้าง ? เมนูหอยผัดเนยหรือเมนูหอยอบชีสก็เลี่ยนเกินไปหน่อย และไม่เหมาะกับขาแซ่บ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำหอยแซ่บ เช่น ยำหอยแครง ตำหอยแครง ผัดหอยลาย ผัดฉ่าหอยแมลงภู่ มาแอบส่องกันหน่อยดีกว่าว่าเมนูไหนน่าลองทำกันบ้าง
เคยลองยัง ? เมนูตำหอยแครง สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1721564 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับหอยไปล้างด้วยน้ำเกลือแล้วลวกสุกตามชอบ เสร็จแล้วใส่เครื่องส้มตำ ปรุงรสตามชอบ ที่ขาดไม่ได้เลยคือ น้ำปลาร้า ใส่ผักชีกลบกลิ่นคาว
ส่วนผสม ตำหอยแครง
• หอยแครง
• น้ำเกลือ
• พริกสด
• กระเทียม
• น้ำตาลทราย
• ผงชูรส
• มะเขือเทศ
• มะนาว
• น้ำปลาร้า
• ผักชี
วิธีทำตำหอยแครง
1. แช่น้ำเกลือให้หอยคายโคลนออกมาก่อนนำไปลวก พอลวกเสร็จแกะเปลือกออกข้างหนึ่ง พักไว้
2. โขลกพริก กระเทียม น้ำตาลทราย และผงชูรส ใส่ด้วยมะเขือเทศและบีบมะนาวลงไป
3. ใส่หอยแครง น้ำปลาร้า และผักชีลงไป เคล้าจนเข้ากัน จัดเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ตำหอยแครง ใส่ปลาร้ารสแซ่บนัวอร่อยยกครก
++++++++++++++++++
2. ยำหอยแครง
ใครอุปกรณ์ไม่พร้อมเพราะไม่มีครกกับสากจะทำตำหอยแครงก็ไม่ได้ ลองเปลี่ยนมาทำเมนูยำหอยแครง สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับหอยแครงไปลวกแล้วแกะเนื้อออก ใส่เครื่องยำ ได้แก่ มะม่วงสับ ตะไคร้ และเคล้ากับน้ำยำรสจัดจ้าน แต่งหน้าด้วยสะระแหน่
ส่วนผสม ยำหอยแครง
• เนื้อหอยแครงลวก (พอสุก) 100 กรัม
• ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• มะม่วงเปรี้ยวสับ 1/2 ถ้วย
• พริกขี้หนูซอย
• ใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบ
• แรดิชฝานบาง ๆ
• น้ำพริกเผา
• น้ำตาลทราย
• น้ำปลา
• น้ำมะนาว (อาจไม่ต้องใส่ถ้ามะม่วงเปรี้ยวมากอยู่แล้ว)
หมายเหตุ : จำนวนและปริมาณตวงตามชอบเลยนะ เปรี้ยว เค็ม และหวานกลมกล่อมตามชอบเลยจ้า
วิธีทำยำหอยแครง
1. ลวกเนื้อหอยแครง นำใส่ชามผสม ตามด้วยตะไคร้ซอย มะม่วงสับ พริกขี้หนูซอย และใบสะระแหน่เล็กน้อย เตรียมไว้
2. ใส่น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนผสมให้ละลาย จากนั้นนำไปใส่ในชามหอยแครงลวก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 23 สูตรอาหารสุดง่าย อร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ
++++++++++++++++++
3. หอยหวานยำมะม่วง
ยำหอยแครงกินบ่อยแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำเมนูยำหอยหวานมะม่วง สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับหอยหวานต้มเคล้ากับน้ำยำ ทีเด็ดคือใส่มะม่วงเปรี้ยว เติมความกรุบด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ส่วนผสม หอยหวานยำมะม่วง
• หอยหวานต้มสุกแกะเนื้อ 100 กรัม
• มะม่วงน้ำดอกไม้ดิบ (สับเป็นเส้น) 200 กรัม
• มะม่วงหิมพานต์ทอด 1/4 ถ้วยตวง
• กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 2 หัว
• พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• ใบสะระแหน่ สำหรับโรย
• ผักสดตามชอบ
วิธีทำหอยหวานยำมะม่วง
1. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลา คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. นำหอยหวาน มะม่วงสับ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ กุ้งแห้งป่น ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอยใส่ภาชนะ ใส่น้ำยำที่เตรียมไว้เทลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. เทหอยหวานยำมะม่วงใส่ภาชนะ โรยใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมผักสด
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หอยหวานยำมะม่วง อาหารไทยสไตล์บ้าน ๆ อร่อยแรงแซ่บลืม
++++++++++++++++++
4. ซุปหน่อไม้ใส่หอยแมลงภู่
ลำพังเมนูซุปหน่อไม้ก็อร่อยแซ่บแล้ว แต่ถ้าใครอยากเติมออปชั่นขอนำเสนอซุปหน่อไม้ใส่หอยแมลงภู่ สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับหน่อไม้เคล้ากับเครื่องเครา ทีเด็ดคือใส่หอยแมลงภู่ ปลาหมึก และหมูสับ หน้าตาดูหรูหราขึ้นมาเชียวเนอะ
ส่วนผสม ซุปหน่อไม้
• หน่อไม้เผาฉีกเป็นเส้น ต้มน้ำใบย่านาง 100 กรัม
• หมูสับรวน 3 ช้อนโต๊ะ (รวนแบบมีน้ำขลุกขลิก)
• ปลาหมึกลวกสุก 1/2 ถ้วย
• หอยแมลงภู่ลวกสุก 1/2 ถ้วย
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูป่น ตามชอบ
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่ใส่น้ำปลาร้าให้เพิ่มน้ำปลาแทน)
• หอมแดงซอย
• ต้มหอมซอย
• ผักชีฝรั่งซอย
• สะระแหน่เด็ดเป็นใบ
วิธีทำซุปหน่อไม้
1. นำหน่อไม้ (ที่ต้มกับน้ำใบย่านางแล้ว) ใส่ในชามผสม ตามด้วยหมูสับ ปลาหมึกและหอยแมลงภู่ ใส่พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่วป่น และน้ำปลาร้า คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
2. ปรุงจนได้รถชาติถูกใจ ออกเปรี้ยว เค็ม และหวานจากน้ำใบย่านาง
3. จากนั้นใส่หอมแดงซอย ต้นหอมซอย และผักชีฝรั่งซอย เคล้าเบา ๆ โรยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 23 สูตรอาหารสุดง่าย อร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ
++++++++++++++++++
5. ผัดฉ่าหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์
ผัดฉ่าหอยแมลงภู่ไทยใคร ๆ ก็ทำขาย ลองเปลี่ยนมาใช้หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ไม่ซ้ำใครดีกว่า พบกับเมนูผัดฉ่าหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) สูตรนี้ใส่หอยลวกผัดกับพริกแกงและเครื่องฉ่า เติมถั่วฝักยาวและใบโหระพา แซ่บอร่อยอย่าบอกใครเชียว
ส่วนผสม หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ผัดฉ่า
• หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 10-15 ตัว
• พริกขี้หนู 5-10 เม็ด
• พริกเหลือง 2 เม็ด
• กระเทียม 5 กลีบ
• หอมแดง 3 หัว
• กระชายซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วฝักยาว (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกอ่อน 1 เม็ด
• ใบโหระพา หรือใบกะเพรา อย่างละ 1 ถ้วย (หรือจะใส่แค่อย่างเดียวก็ได้)
วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ผัดฉ่า
1. ตำพริกขี้หนู พริกเหลือง กระเทียม และหอมแดงพอละเอียด และต้มน้ำให้เดือด ใส่หอยลงไปลวกหรือต้มให้สุก
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่พริกตำลงผัดด้วยไฟอ่อน ๆ ให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมันหอย ถ้าแห้งก็เติมน้ำนิดหน่อย จะได้เป็นแบบขลุกขลิก ใส่กระชายซอยฝอยลงไปผัดจนเข้ากัน
3. ใส่พริกอ่อนและหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ลวกสุกลงไป ผัดคลุกให้เข้ากัน ใส่กะเพราและโหระพา ผัดให้เข้ากัน ชิมรสชาติ ปิดเตา ตักใส่จาน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ผัดฉ่า สูตรพริกแกงตำเองอร่อยเผ็ดร้อนสไตล์คนไกลบ้าน
++++++++++++++++++
6. หอยแครงลวก น้ำจิ้มซีฟู้ดถั่วตัด
น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเผ็ดกินกับหอยแครงลวกก็เหมาะ แต่ถ้าอยากทำให้เด็ก ๆ กินคงไม่ได้ ลองเติมถั่วตัดให้รสออกหวานหน่อยดีไหม พบกับเมนูหอยแครงลวก สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) จับหอยแครงไปลวกพอสุก เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ดใส่ถั่วตัด รสออกเผ็ดเปรี้ยวและหวานกำลังดี
ส่วนผสม หอยแครงลวก
• หอยแครง
• เกลือ
• น้ำส้มสายชู
• น้ำเย็นจัด
วิธีทำหอยแครงลวก
1. ทำความสะอาดหอยให้สะอาด
2. นำน้ำผสมเกลือเทลงไปบนหอย ปล่อยไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้หอยคายโคลนออกมา ล้างให้สะอาดอีกครั้ง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน ใส่หอยลงไปลวก 30 วินาที ตักหอยแช่ในน้ำเย็นจัดประมาณ 2-3 นาที จัดใส่จานกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ดถั่วตัด
• พริกขี้หนูสวน
• กระเทียม
• รากผักชี
• น้ำตาลปี๊บ
• เกลือ
• ถั่วตัด
• น้ำมะนาว
วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ดถั่วตัด
1. นำพริกขี้หนูสวน กระเทียม รากผักชี น้ำตาลปี๊บ และเกลือโขลกให้ละเอียด
2. ใส่ถั่วตัด โขลกพอแหลก
3. ใส่น้ำมะนาว และน้ำต้มเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หอยแครงลวก น้ำจิ้มซีฟู้ดถั่วตัด พร้อมเคล็ดลับแกะง่าย ๆ
++++++++++++++++++
7. ยำขนมจีนหอยแมลงภู่กับปูอัด
ยำขนมจีนทั่วไปใส่ปลาร้า แต่สำหรับคนไม่กินปลาร้าคงขอบาย พบกับเมนูยำขนมจีนหอยแมลงภู่กับปูอัด หรือยำข้าวปุ้น สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรไม่ใส่ปลาร้า ความพิเศษคือใส่หอยแมลงภู่และปูอัด เคล้ากับน้ำยำรสแซ่บ
ส่วนผสม ยำขนมจีน
• ขนมจีน 200 กรัม
• หอยแมลงภู่ลวก
• ปูอัด
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกสด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ
• หอมแดง
วิธีทำยำขนมจีน
1. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกสด และน้ำตาลปี๊บ คนให้ละลายแล้วชิมรสตามชอบ
2. ใส่ขนมจีนลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ ตามด้วยมะเขือเทศ หอมแดง หอยแมลงภู่ และปูอัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำขนมจีนหอยแมลงภู่กับปูอัด เมนูยำแซ่บเลอค่ายั่วน้ำลาย
++++++++++++++++++
8. ผัดหอยลายน้ำพริกเผา
เตรียมข้าวสวยหรือข้าวต้มรอเลย จะได้เอามากินกับเมนูผัดหอยลายน้ำพริกเผา จับหอยลายไปลวกพอสุกแล้วค่อยเอาไปผัดกับน้ำพริกเผาและพริกกระเทียม สุดท้ายใส่ใบโหระพา
ส่วนผสม ผัดหอยลายน้ำพริกเผา
• หอยลาย (ล้างให้สะอาด) 500 กรัม
• พริกขี้หนู
• กระเทียม
• น้ำมันพืช สำหรับผัด
• เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย (ปรุงรส)
• ใบโหระพา (เด็ดเป็นใบ)
วิธีทำผัดหอยลาย
1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนน้ำเดือด ใส่หอยลายลงไปลวกพอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่พริกกับกระเทียมโขลกลงไปผัดพอหอม ใส่เต้าเจี้ยวลงผัด ตามด้วยน้ำพริกเผา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
3. ใส่หอยลายที่ลวกเตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันเบา ๆ จากนั้นใส่ใบโหระพาลงผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดหอยลายน้ำพริกเผา จานเด็ดเผ็ดร้อนสุดอร่อย
++++++++++++++++++
เตรียมหม้อใบใหญ่สำหรับอบหอยกันเลย พบกับเมนูหอยแมลงภู่อบใบโหระพา สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) จับหอยอบกับใบโหระพาและตะไคร้จนสุกมาพร้อมวิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด
ส่วนผสม หอยแมลงภู่อบใบโหระพา
• หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ (หรือหอยแมลงภู่ไทย)
• ตะไคร้ทุบ
• ใบโหระพา
• น้ำเปล่า
วิธีทำหอยแมลงภู่อบใบโหระพา
1. ทำความสะอาดหอยแมลงภู่อบให้สะอาด วางตะไคร้ลงในหม้อ ตามด้วยหอยแมลงภู่อบ โดยจัดเรียงให้เป็นชั้น
2. ปิดท้ายด้วยใส่โหระพาลงไปทั้งก้าน ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย
3. ปิดฝาหม้อแล้วนำไปตั้งไฟ อบไว้ประมาณ 5 นาที หรือจนหอยสุก จัดใส่จานกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด
• พริกขี้หนูสวน
• กระเทียม
• รากผักชี
• น้ำตาลปี๊บ
• เกลือ
• น้ำมะนาว
• น้ำต้มสุก
วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด
1. โขลกพริกขี้หนูสวน กระเทียม รากผักชี น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ให้ละเอียด
2. ใส่น้ำมะนาวและน้ำต้มเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หอยแมลงภู่อบใบโหระพา แซ่บง่าย ๆ แค่อบด้วยหม้อ
++++++++++++++++++
10. ผัดหมี่ซั่วหอยลายน้ำพริกเผา
เที่ยงนี้ทำกินได้เลยกับเมนูผัดหมี่ซั่วหอยลายน้ำพริกเผา สูตรจาก คุณลุงเด้ง สูตรนี้ใส่หอยลายกระป๋องผัดกับเส้นหมี่ซั่ว ใส่มะเขือเทศและหอมใหญ่ เติมสีสันจากใบกะเพรา ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผาและเครื่องปรุงอื่น ๆ ตามชอบ
ส่วนผสม ผัดหมี่ซั่วหอยลายน้ำพริกเผา
• เส้นหมี่ซั่ว (ลวกสุก)
• หอยลายกระป๋อง
• น้ำพริกเผา
• กระเทียม
• พริก
• หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)
• มะเขือเทศ (หั่นเต๋า เอาแต่เนื้อไม่เอาเม็ด)
• ใบโหระพา หรือใบกะเพรา
• น้ำปลา (ปรุงรส)
• น้ำตาลทราย (ปรุงรส)
• พริกไทยดำ (ปรุงรส)
• พาร์สลีย์
• ออริกาโน่
วิธีทำผัดหมี่ซั่ว
1. ลวกเส้นให้สุก ล้างน้ำ (เพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก) พักไว้ให้แห้ง
2. ทุบพริกและกระเทียมแล้วสับหยาบ ๆ เตรียมไว้
3. นำน้ำพริกเผาใส่ชามผสม ละลายกับน้ำอุ่นนิดหน่อย ปรุงด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่กระเทียมและพริกลงผัดพอหอม ใส่หอมใหญ่ลงไปครึ่งหนึ่ง ผัดต่อจนนิ่ม ใส่หอยลาย และน้ำปรุงพริกเผาตามลงไป
5. ใส่เส้นตามลงไป คลุกให้เข้ากัน เพิ่มความหอมด้วยออริกาโน่ พาร์สลีย์ และพริกไทยดำ คลุกให้เข้ากันจนเริ่มหอม ตามด้วยมะเขือเทศและหอมใหญ่ที่เหลือ คลุกอีกรอบ เพิ่มสีสันด้วยน้ำมันน้ำพริกเผาและใบกะเพรา ผัดพอเข้ากันตักใส่จาน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดหมี่ซั่ว วิธีผัดหมี่ซั่วหอยลายพริกเผา อร่อยแบบจัดจ้าน
++++++++++++++++++
11. วุ้นเส้นผัดหอยลาย
มื้อเย็นมาทำเมนูหอยแซ่บอิ่มสบายท้องกันเถอะ พบกับเมนูวุ้นเส้นผัดหอยลาย สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ใส่หอยลายกับวุ้นเส้นผัดกับเครื่องโขลกและปรุงรสตามชอบ สุดท้ายใส่ใบโหระพา
ส่วนผสม วุ้นเส้นผัดหอยลาย
• หอยลายลวกสุก 200 กรัม
• วุ้นเส้น (แช่น้ำพอนุ่ม) 150 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
• หอมแดงเจียว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมเจียว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูแห้งทอด 2 เม็ด
• พริกชี้ฟ้าแห้งทอด 3 เม็ด
วิธีทำวุ้นเส้นผัดหอยลาย
1. โขลกหอมแดงเจียว กระเทียมเจียว พริกขี้หนูแห้งทอด และพริกชี้ฟ้าแห้งทอดพอหยาบ ๆ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม
3. ใส่หอยลายกับวุ้นเส้น ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากัน
4. ใส่ใบโหระพา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ยกลงจัดเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วุ้นเส้นผัดหอยลาย อาหารจานเดียวจากเมนูที่คุ้นเคย
++++++++++++++++++
12. แกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า
กลิ่นหอมแรงมากกับเมนูแกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า สูตรจาก คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับเนื้อหอยเคี่ยวกับน้ำพริกแกงและกะปิ สุดท้ายใส่ใบยี่หร่า กินกับข้าวสวยหรือขนมจีนก็อร่อยค่ะ
ส่วนผสม แกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า
• น้ำซุป 4 ถ้วย
• น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ 150 กรัม
• กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อหอยแครง
• น้ำปลา
• ใบยี่หร่า
วิธีทำแกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า
1. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ใส่พริกแกงเผ็ดใต้ลงไปพร้อมกับกะปิ คนผสมให้เข้ากันจนน้ำแกงเดือดแล้วใส่เนื้อหอยแครงลงไป
2. พอน้ำแกงเดือด จัดการชิมรสเค็มของแกงก่อน เพราะใส่กะปิเยอะและเนื้อหอยแครงจะมีรสเค็ม แล้วค่อยปรุงรสเค็มเพิ่มด้วยน้ำปลา จากนั้นใส่ใบยี่หร่า คนผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า แกงใต้รสเด็ดเผ็ดและร้อนมาก
++++++++++++++++++
13. แกงคั่วหอยแมลงภู่ใส่มะยม
วันหยุดมาทำเมนูแกงคั่วหอยแมลงภู่ใส่มะยม สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ใส่หอยแกะเนื้อกับน้ำพริกแกงคั่ว สุดท้ายใส่มะยมเพิ่มรสเปรี้ยวหน่อย
ส่วนผสม แกงคั่วหอยแมลงภู่ใส่มะยม
• มะยมลูกแก่ ๆ 2 ถ้วยตวง
• หอยแมลงภู่สด (แกะเอาแต่เนื้อ) 500 กรัม
• หางกะทิ 2 ถ้วยตวง
• น้ำปลา 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นหยาบ 2 ช้อนชา
• ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
• พริกชี้ฟ้าสีแดง (หั่นเฉียง) 1 เม็ด
• น้ำเปล่า
ส่วนผสม น้ำพริกแกง
• พริกชี้ฟ้าแห้ง 7 เม็ด (แกะเมล็ดออกแช่น้ำพอนุ่ม)
• พริกขี้หนูแห้ง 2 เม็ด
• กระเทียมไทย 5 กลีบ
• หอมแดง (ปอกเปลือกหั่นหยาบ) 3 ช้อนโต๊ะ
• กะปิ 2 ช้อนชา
วิธีทำแกงคั่วหอยแมลงภู่ใส่มะยม
1. โขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงรวมกันให้ละเอียด เตรียมไว้
2. โขลกมะยมกับเกลือป่นพอแตก แล้วนำเมล็ดออก ล้างให้สะอาด บีบให้แห้งเตรียมไว้
3. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่หอยแมลงภู่ลงลวกแค่พอสุก ตักขึ้นใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
4. ผสมน้ำพริกแกงกับหางกะทิ คนให้ละลายแล้วใส่มะยมลงไป ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด แล้วเคี่ยวต่อสักครู่ให้เนื้อมะยมนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ รอให้เดือดอีกครั้งแล้วค่อยใส่หอยแมลงภู่ลงไป ชิมรสชาติตามชอบ สุดท้ายใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าลงไป คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แกงคั่วหอยแมลงภู่ ใส่มะยม แกงไทยกลิ่นหอมรสอร่อย
จบไปแล้วสำหรับเมนูหอยแซ่บ ส่วนตัวอยากกินเมนูวุ้นเส้นผัดหอยลายก่อนใครเพื่อน ขอตัวไปซื้อวัตถุดิบก่อนนะคะ ถ้าหากหาได้ครบคงได้ทำกินทันมื้อเย็นเลยค่ะ
