หอยลายผัดพริกสด ใส่ใบโหระพา เมนูกับข้าวรสเผ็ดหอมอร่อย ไร้กลิ่นคาวเพราะมีเคล็ดลับเด็ด พร้อมวิธีเก็บไว้กินได้นาน
หอยลายทำอาหารอะไรได้บ้าง ? หลายคนคงคุ้นเคยกับเมนูหอยลายผัดพริกเผา ถ้าเบื่อ ๆ ลองมาทำหอยลายผัดพริกสดที่เรานำเสนอกันเลย ใส่ใบโหระพาเพิ่มความหอม ไม่มีกลิ่นคาวเพราะล้างด้วยเกลือ พร้อมวิธีเก็บหอยลายสุกไว้กินมื้ออื่น ๆ ด้วย
วิธีเลือกหอยลาย
ให้เลือกหอยลายที่มีชีวิต ฝาปิดสนิท พอตั้งทิ้งไว้นานฝาหอยจะอ้ามีลิ้นยื่นออกมา ถ้าเอานิ้วไปแตะจะหุบทันที สีเปลือกหอยใส ไม่แตก ไม่ดำ ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า
วิธีล้างหอยลายไม่ให้คาว
ล้างด้วยน้ำเปล่าผสมเกลือ ช่วยดับคาว และใส่พริกสดบุบลงไป เพื่อให้หอยคลายสิ่งสกปรกออกมา แช่หอยทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาที จากนั้นนำไปล้างให้สะอาด
วิธีเก็บหอยลายให้ได้นาน
นำหอยที่ล้างแล้วไปลวกในน้ำเกลือ ประมาณ 5 นาทีหรือนำไปนึ่งประมาณ 10 นาทีหรือจนหอยอ้าปาก จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็น แกะฝาข้างที่ไม่มีตัวหอยออก เก็บใส่ถุง นำไปแช่เย็นในช่องฟรีซ
สูตรผัดหอยลายพริกสด
ส่วนผสม ผัดหอยลายพริกสด
- หอยลาย
- กระเทียม
- พริกขี้หนู
- เกลือ
- น้ำมันหอย
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- โหระพา
วิธีทำผัดหอยลายพริกสด
- ล้างหอยลายให้สะอาด นำไปลวกกับน้ำเปล่าจนสุก สังเกตว่าเปลือกหอยอ้า ตักขึ้นแช่น้ำเย็น
- โขลกกระเทียม พริก และเกลือจนละเอียด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่เครื่องโขลกลงไปผัดจนหอม ใส่หอยลายลงไปผัดพอเข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ใส่ใบโหระพา ผัดพอสลด ปิดเตา
ผัดหอยลายพริกสด เป็นอีกเมนูหอยที่น่าสนใจ ชอบเผ็ดมากหรือเผ็ดน้อยปรุงเองได้เลย ใครอยากกินไปจ่ายตลาดกัน
