หอยทอด หอยแมลงภู่ทอด กับน้ำจิ้มรสเผ็ด ฉบับประยุกต์จากของเหลือในตู้เย็น พร้อมวิธีเลือกซื้อหอยแมลงภู่
หอยแมลงภู่ นอกจากเอามาทำเมนูลวกจิ้มแล้ว ถ้านำมาทำเมนูหอยทอดกรอบอร่อยก็น่าสนใจไม่ใช่น้อยเลย สูตรนี้แป้งใส่พริกป่นปาปริก้าเพิ่มรสเผ็ดและสีสัน ใส่ต้นหอมและโรยพริกไทยป่นหน่อย ราดน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่ไม่ซ้ำที่ไหน
วิธีเลือกหอยแมลงภู่
- วิธีเลือกซื้อหอยแมลงภู่สด ควรเลือกหอยที่ฝาปิดสนิท มีน้ำหนัก ไม่มีเมือกหรือกลิ่นเหม็น
- วิธีเลือกซื้อหอยแมลงภู่สดแกะเปลือก ควรเลือกเนื้อหอยที่มีสีขาวครีมหรือสีออกแดงสด ไม่มีเมือกหรือกลิ่นเหม็น ล้างด้วยน้ำเปล่าจนน้ำใส
วิธีล้างหอยแมลงภู่
เริ่มจากตัดขนหรือดึงขนที่ยื่นออกมาจากเปลือกทิ้งไป ใช้มีดแซะสิ่งสกปรกออกจากเปลือกหอย หรือใช้เปลือกหอยถูกัน หรือใช้แปรงขัดเปลือกหอย นำไปล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า 1 รอบ และล้างด้วยน้ำเปล่าผสมเกลือ โดยแช่ไว้ประมาณ 20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
สูตรหอยทอด
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
หอยทอด ฉบับตามใจฉัน เมนูประยุกต์จากของเหลือในตู้เย็น
ได้เป็นมื้ออร่อย คลายหิวไปได้อีกหนึ่งมื้อค่ะ
คุณ Ananya Amy_1994
ส่วนผสม หอยทอด
- แป้งข้าวเจ้า
- น้ำปูนใส
- แป้งมันสำปะหลัง
- ผงปรุงรส
- พริกป่นปาปริก้า
- หอยแมลงภู่
- ถั่วงอก
- ต้นหอม
- ซีอิ๊วขาว
- พริกไทยเม็ดป่น
- ไข่ไก่ เฉพาะไข่ขาว
ส่วนผสม น้ำจิ้มหอยทอด
- น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย
- พริกผัด
วิธีทำหอยทอด
- ผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำปูนใส และใส่แป้งมันสำปะหลังเล็กน้อย ปรุงรสด้วยผงปรุงรส และเพิ่มสีสันด้วยพริกป่นปาปริก้า
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
- ใส่หอยแมลงภู่ลงไป แล้วพักแช่เย็นในตู้เย็นไว้สักครู่
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
- ในระหว่างที่พักแป้งและหอยไว้อยู่นั้น มาผัดถั่วงอกโดยตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย เปิดไฟให้แรง แล้วใส่ถั่วงอกลงไป ปรุงรสและกลิ่นด้วยซีอิ๊วขาว ตามด้วยต้นหอม ใส่พริกไทยเม็ดป่นเล็กน้อย ผัดเสร็จแล้ว ตักใส่จานพักไว้
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนดีก็เทแป้งผสมหอยลงไปทอด ใช้น้ำมันเยอะหน่อย เพราะแป้งจะได้กรอบและไม่อมน้ำมัน จากนั้นก็เทไข่ขาวลงไป (เนื่องจากเจ้าของกระทู้ไม่กินไข่แดง) และทอดต่อไปจนทุกอย่างสุกดี
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
- ทำน้ำจิ้มหอยทอดโดยผสมน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยกับพริกผัดจะได้ซอสรสชาติหวานอมเปรี้ยว มีความเผ็ดและหอมจากพริก สำหรับพริกผัดเป็นพริกแห้งคั่วป่นผัดกับน้ำมันที่ได้จากการเจียวหอมและกระเทียม ทำติดตู้เย็นไว้เอาไว้ใส่ปรุงเมนูต่าง ๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ ฯลฯ
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
- ตักเสิร์ฟ
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
หอยทอด เมนูของทอดกรอบอร่อย แม้แคลอรีสูงปรี๊ดแต่ก็ช่างปะไร ใครชอบมาลองทำกันได้เลย
บทความเกี่ยวกับเมนูหอยแมลงภู่ที่น่าสนใจ
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
