ส่วนผสม แป้งพายเค็ม (สำหรับ 3 ถาด หรือ 24 ชิ้น)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 900 กรัม เนยเค็ม แช่เย็นหั่นเต๋าเล็ก 500 กรัม เกลือป่น 2 กรัม น้ำเปล่าแช่เย็นจัด 1 ถ้วยส่วนผสมไส้ เนื้อปลาแซลมอนไม่ติดหนัง หั่นเต๋า 450 กรัม บรอคโคลี หั่นเป็นชิ้นเล็กลวกพอสุก 450 กรัม หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 450 กรัม วิปปิ้งครีม 300 กรัม นมจืด 180 กรัม ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 6 ฟอง เชดดาร์ชีสชนิดแผ่นตัดเป็นชิ้นเล็ก 3 แผ่น เกลือ 6 กรัม พริกไทย 6 กรัม
ส่วนผสม ซอสเทาซันด์มายองเนส ซอสเทาซันด์ไอส์แลนด์ 50 กรัม มายองเนส 50 กรัม ออริกาโน 2 กรัมวิธีทำ
1. ใส่เกลือลงไปในน้ำเย็น คนผสมจนเกลือละลาย 2. ยีแป้งกับเนยด้วยส้อมหรือมีดสับเนยให้เข้ากันจนมีลักษณะคล้ายเม็ด ทราย จากนั้น ค่อย ๆ เทส่วนผสมในข้อ 1 ลงไปแล้วนวดให้เป็น เนื้อเดียวกัน กรุลงถาดพายขนาด 8 นิ้ว ใช้ส้อมจิ้มเป็นรูให้ทั่วฐาน นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส นานประมาณ 20 นาที 3. ทำซอสเทาซันด์มายองเนส โดยผสมเทาซอสซันด์ไอส์แลนด์กับมายองเนส ให้เช้ากัน พักไว้ 4. นำปลาแซลมอน บร็อกโคลี่ หอมหัวใหญ่ วิปปิ้งครีม นมจืด ไข่ไก่ และเชดดาร์ชีส ใส่อ่างผสม คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตักส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งพาย แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 50 นาที ยกออกจากเตา บีบซอสเทาซันด์มายองเนสด้านหน้า และโรยด้วย ออริกาโน ตัดเป็นชิ้นเล็ก (1 ถาดแบ่งได้ 8 ชิ้น) พร้อมเสิร์ฟแหมดูดีชวนรับประทานเชียว สำหรับใครที่มีแขกมาเยี่ยมเยียนที่บ้าน หรือมีงานปาร์ตีเล็ก ๆ ในหมู่เพื่อนฝูงก็ลองทำดูนะคะ
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
