หอมกลิ่นสมุนไพรมากมายสำหรับเมนูต้มส้มเห็ดรวมเจ กินเปล่า ๆ ก็อร่อย หรือกินกับข้าวสวยก็ดีเลิศ ทำสักหม้อเอาไว้กินวนไปในช่วงกินเจก็ดีเหมือนกันนะ
ส่วนผสม ต้มส้มเห็ดเจ
• น้ำสต๊อกเห็ดหอม 800 มิลลิลิตร
• ข่าหั่นแว่น 10 แว่น
• ตะไคร้ (หั่นท่อนทุบ) 3 ต้น
• ขมิ้นสด (ปอกเปลือก) 50 กรัม
• ดอกกะหล่ำ 100 กรัม
• กะปิเจ 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว (เล็กน้อย)
• น้ำตาลทราย (เล็กน้อย)
• เห็ดนานาชนิด (ตามชอบ) 200 กรัม
• เต้าหู้โมเมน 1 กล่อง
• ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ
• พริก (สำหรับตกแต่ง)
• เห็ดนานาชนิด (ตามชอบ) 200 กรัม
• เต้าหู้โมเมน 1 กล่อง
• ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ
• พริก (สำหรับตกแต่ง)
• ไควาเระ (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำต้มส้มเห็ดเจ
1. ต้มน้ำสต็อกเห็ดหอมให้เดือด ใส่ ข่าตะไคร้ และขมิ้น ต้มจนเดือด
2. นำดอกกะหล่ำลงต้มจนนุ่ม เติมกะปิเจลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลชิมรสตามชอบ
3. เติมเห็ด เต้าหู้ และใบมะกรูด ต้มต่อจนเดือด ปิดไฟ
4. ตักใส่ถ้วย โรยด้วยพริกและไควาเระให้สวยงามก่อนเสิร์ฟ
• Tip : เพิ่มกะปิเจที่มีส่วนผสมของถั่วหมัก ยิ่งทำให้ซุปถ้วยนี้กลมกล่อมขึ้นอีกเป็นกอง
ต้มส้มเห็ดรวมเต้าหู้อ่อน เมนูอาหารหอม ๆ พร้อมเสิร์ฟรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ถ้าได้ลองกินดูคงจะเพิ่มสีสันในเทศกาลกินเจนี้ให้ครบรสความอร่อยสุด ๆ ไปเลยล่ะค่ะ
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
วิธีทำต้มส้มเห็ดเจ
1. ต้มน้ำสต็อกเห็ดหอมให้เดือด ใส่ ข่าตะไคร้ และขมิ้น ต้มจนเดือด
2. นำดอกกะหล่ำลงต้มจนนุ่ม เติมกะปิเจลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลชิมรสตามชอบ
3. เติมเห็ด เต้าหู้ และใบมะกรูด ต้มต่อจนเดือด ปิดไฟ
4. ตักใส่ถ้วย โรยด้วยพริกและไควาเระให้สวยงามก่อนเสิร์ฟ
• Tip : เพิ่มกะปิเจที่มีส่วนผสมของถั่วหมัก ยิ่งทำให้ซุปถ้วยนี้กลมกล่อมขึ้นอีกเป็นกอง
ต้มส้มเห็ดรวมเต้าหู้อ่อน เมนูอาหารหอม ๆ พร้อมเสิร์ฟรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ถ้าได้ลองกินดูคงจะเพิ่มสีสันในเทศกาลกินเจนี้ให้ครบรสความอร่อยสุด ๆ ไปเลยล่ะค่ะ
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
