ตะโก้แห้ว ขนมไทยถ้วยจิ๋วหวานละมุนนุ่มลิ้น

ตะโก้แห้ว

          ขนมไทยอย่างตะโก้ชิ้นเล็กจิ๋วหวาน ๆ หอมกลิ่นกะทินุ่มลิ้น เชื่อว่าหลายคนชอบกินและหลงเสน่ห์เข้าอย่างจัง เพราะมีให้เลือกหลากหลายไส้ทั้งแห้ว ข้าวโพด เผือก หรือสาคู คำเดียวหมด ! ส่วนใครที่ใจถึงอยากลองทำ และอยากรู้ว่า ตะโก้ทำอย่างไร วันนี้เกระปุกดอทคอมก็ไม่พลาดที่จะนำสูตรตะโก้แห้วมาฝากให้ลองทำรับประทานกันเอง ไปดูกันเลยค่ะ


  ส่วนผสม ตัวตะโก้

          น้ำเปล่า 1 ถ้วย
          น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
          แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
          แป้งมัน 1/4 ถ้วย
          แป้งถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
          น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย (หรือน้ำ 2 ถ้วย ผสมน้ำหอมกลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา)
          น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ
          แห้วต้มสุก (หั่นเต๋าเล็ก) 1 ถ้วย
          กระทงใบเตยสำหรับใส่ขนม

  วิธีทำ

           1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้ละลาย ต้มจนเดือดและเหนียวเป็นน้ำเชื่อม พักไว้จนเย็น

           2. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งถั่วเขียว น้ำลอยดอกมะลิ และน้ำใบเตยจนละลายเข้ากันดี เทใส่ลงในส่วนผสมน้ำเชื่อม กวนผสมจนแป้งสุกเหนียวและใส จากนั้นใส่แห้วลงคนผสมให้เข้ากัน ยกลงจากเตา

           3. ตักใส่กระทงใบเตยที่เตรียมไว้ประมาณ 3/4 ของกระทง ตามด้วยหน้ากะทิจนเต็มพิมพ์ พักทิ้งไว้จนอุ่น จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน

  ส่วนผสม หน้ากะทิ

          http://i47.photobucket.com/albums/f189/PunkYear/MiNi/27.gif แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วยตวง
          http://i47.photobucket.com/albums/f189/PunkYear/MiNi/27.gif กะทิ 2 ถ้วยตวง
          http://i47.photobucket.com/albums/f189/PunkYear/MiNi/27.gif เกลือป่น 1 ช้อนชา
 
  วิธีทำ

           ใส่แป้งข้าวเจ้า กะทิ และเกลือป่นลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟใช้ความร้อนปานกลาง คนผสมจนข้น และเหนียว ยกลงจากเตา เตรียมไว้หยอดลงบนขนมตะโก้

          หากใครชอบไส้เผือก เม็ดบัว สาคู หรือข้าวโพดก็สามารถดัดแปลงได้ตามความชอบนะคะ แล้วก็มาอร่อยไปพร้อม ๆ กันเลย







ตะโก้แห้ว ขนมไทยถ้วยจิ๋วหวานละมุนนุ่มลิ้น โพสต์เมื่อ 17 ตุลาคม 2556 เวลา 14:19:27 11,434 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: ตะโก้แห้ว ขนมไทยถ้วยจิ๋วหวานละมุนนุ่มลิ้น ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP