ขนมน้ำดอกไม้ ขนมชักหน้า สูตรขนมไทยถ้วยจิ๋วหลากสีกินเพลิน ๆ

          ขนมชักหน้า หรือที่เรารู้จักกันดีในชื่อว่า ขนมนน้ำดอกไม้ สีสันมุ้งมิ้ง เห็นแล้วอยากลองทำเองดูไหมคะ ตามมาดูสูตรขนมไทยเมนูนี้กันเถอะ 



          ขนมน้ำดอกไม้ หรือขนมชักหน้า เป็นขนมไทยโบราณที่มีสีสันสวยงามชวนรับประทานเลยทีเดียว เนื้อขนมเหนียว นุ่ม รสชาติหวานกำลังดี บางคนหยิบรับประทานเพลิน ๆ หันมาอีกทีก็หมดเสียแล้ว วันนี้เรานำวิธีการทำขนมน้ำดอกไม้มาฝากค่ะ ลองทำดู ขนมไทยอร่อยไม่แพ้ชาติใดในโลกนะคะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

​​      ​​​​►​ ​แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
​​      ​​​​►​ ​แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
​​      ​​​​►​ ​น้ำลอยดอกมะลิ 2+1/2 ถ้วยตวง (ถ้าไม่มีให้ใช้น้ำ 2+1/2 ถ้วยตวงผสมน้ำหอมกลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา)
​​      ​​​​►​ ​น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
​​      ​​​​►​ ​สีผสมอาหารตามชอบ
​​      ​​​​►​ ​ถ้วยตะไล

วิธีทำ

          1. ร่อนแป้งข้าวเจ้า และแป้งเท้ายายม่อม เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
          2. ใส่น้ำลอยดอกมะลิ และน้ำตาลทรายไปลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ  คนจนเข้ากันดี และน้ำตาลละลายเป็นน้ำเชื่อม ยกลง พักทิ้งไว้จนเย็น
          3. ค่อย ๆ เทส่วนผสมน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมแป้งทีละน้อย คนจนข้ากันดี แบ่งส่วนผสมสำหรับผสมสีต่าง ๆ จากนั้นค่อย ๆ เติมสีผสมอาหารลงไปให้มีสีอ่อน เตรียมไว้
          4. ใส่ถ้วยตะไลลงนึ่งประมาณ 10 นาที จากนั้นหยอดส่วนผสมแป้งลงในพิมพ์ ประมาณ 1/2 ของพิมพ์ นำไปนึ่งประมาณ 15 นาทีจนแป้งสุก นำขึ้นจากชุดนึ่งใส่ลงในถาดที่ใส่น้ำเอาไว้ จากนั้นพักขนมทิ้งไว้ให้เย็น แกะออกจากพิมพ์ จัดใส่จานให้สวยงาม พร้อมรับประทาน

         ใครอยากจะแต่งเติมสีสันให้สดใสแค่ไหนก็ทำตามใจชอบเลยนะคะ


เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ขนมน้ำดอกไม้ ขนมชักหน้า สูตรขนมไทยถ้วยจิ๋วหลากสีกินเพลิน ๆ โพสต์เมื่อ 1 พฤศจิกายน 2556 เวลา 16:37:52 20,076 อ่าน
TOP