ถ้าได้ไปเยือนร้านอาหารญี่ปุ่นทีไรเป็นต้องสั่งเมนูปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิหอม ๆ มารับประทานอยู่เสมอ แต่ถ้าวันนี้คุณเกิดอยากทำเองที่บ้านไว้รับประทานกับคนในครอบครัว วันนี้เรามีสูตรปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิตำรับญี่ปุ่นย่างหอม ๆ รสกลมกล่อมมาฝากให้ลองทำกันเองดูนะคะ รับรองอร่อยไม้แพ้ร้านเลย
สิ่งที่ต้องเตรียม
• เนื้อปลาแซลมอนติดหนัง (น้ำหนักประมาณ 150-200 กรัม) จำนวน 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วญี่ปุ่น 3 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าสาเก 3 ช้อนโต๊ะ
• เหล้ามิริน 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักลวกตามชอบสำหรับรับประทานคู่ (เช่น แครอท บรอกโคลี แครอท หน่อไม้ฝรั่ง เป็นต้น)
1. ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น เหล้าสาเก เหล้ามิริน และน้ำตาลทรายลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น เตรียมไว้
2. หมักเนื้อปลาแซลมอนกับส่วนผสมซอสเทอริยากิ ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที พอครบเวลาให้ซับเนื้อปลาให้แห้ง เตรียมไว้
3. นำซอสที่เหลือจากการหมักปลาใส่ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ เติมน้ำตาลทรายประมาณ 2 ช้อนชา เคี่ยวจนเดือด ยกลงจากเตา เตรียมไว้
4. นำกระทะสำหรับย่างขึ้นตั้งไฟ วางเนื้อปลาลงบนกระทะ ทาด้วยซอสเทอริยากิที่เตรียมไว้ให้ทั่วจนสุกทั้งสองด้าน ตักใส่จาน ราดด้วยซอสเทอริยากิที่เหลือ แต่งด้วยผักลวกตามชอบ พร้อมรับประทาน
หอมละมุนสุด ๆ ไปเลยพี่จ๋า ว่าแล้วก็ออกไปซูเปอร์มาร์เกตซื้อเนื้อปลาแซลมอนมาทำกินเย็นนี้เลยดีกว่า
