ส่วนผสม น้ำพริกหนุ่มทูน่า (สำหรับ 2 ที่)
ปลาทูน่าในน้ำเกลือ 1/2 ถ้วยตวง น้ำมะนาวคั้นสด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ พริกหนุ่ม 6 เม็ด หอมแดงปอกเปลือก 3 หัว กระเทียมไทยกลีบเล็ก 7 กลีบ พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่ 4 เม็ด ผักสดสำหรับรับประทานเคียง ผักกาดขาว ผักกาดแก้ว แตงกวาญี่ปุ่น ถั่วฝักยาว หรือผักสลัดใบตามชอบวิธีทำ น้ำพริกหนุ่มทูน่า
1. นำพริกหนุ่มเสียบด้วยไม้ปลายแหลม นำไปย่างไฟจนผิวด้านนอกไหม้เป็นสีดำ จากนั้นลอกผิวออก เตรียมไว้
2. คั่วหอมแดง กระเทียม และพริกขี้หนูในกระทะด้วยไฟอ่อนจนหอม สังเกตผิวพริกเริ่มมีรอยไหม้ ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
3. โขลกพริกขี้หนู หอมแดง และกระเทียมให้แหลก จากนั้นเติมพริกหนุ่ม โขลกให้เข้ากัน
4. เติมเนื้อปลาทูน่าลงไป โขลกให้แหลก จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย เติมน้ำต้มสุก ชิมรสให้รสเปรี้ยวนำ
5. เสิร์ฟเคียงกับผักสดตามชอบ
Cooking Tip : ไม่ควรนำน้ำเกลือในน้ำปลาทูน่าใส่ลงไปเพราะจะทำให้แฉะเกินไป
แต่ถ้าใครไม่ได้ใส่ใจหุ่นสวย ๆ ก็รับประทานน้ำพริกหนุ่มปลาทูน่าคู่กับแค๊ปหมูก็อร่อยอย่าบอกใครเชียว
