
ถึงแม้บะหมี่เกี๊ยวหมูแดงจะสามารถหารับประทานได้ง่าย ๆ เพราะมีธุรกิจเฟรนชายน์หลายเจ้าตั้งร้านขายอยู่มากมายเต็มไปหมด หาซื้อมารับประทานได้แบบรวดเร็วทันใจ แต่ถ้าได้ลองลงมือทำเองคงจะสนุกไม่น้อย และสูตรเด็ดบะหมี่เกี๊ยวหมูแดงที่เรานำมาฝากนี้นอกจากจะได้บะหมี่เกี๊ยวอร่อย ๆ ร้อน ๆ ไว้รับประทานแล้ว ยังแถมวิธีการทำหมูแดงอบน้ำผึ้งไว้ให้อีกด้วย เหมาะกับครอบครัวใหญ่ ๆ ที่มีสมาชิกเยอะ ๆ ไว้ทำรับประทานกันให้อิ่มท้องไปเลย ว่าแล้วก็ลองไปดูสูตรและวิธีทำกันเลยดีกว่า
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับทำบะหมี่เกี๊ยว)
• รากผักชี 2 ชิ้น
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
• เนื้อหมูสับ 200 กรัม
• เนื้อกุ้งสับ 100 กรัม
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• แผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ
• ผักกวางตุ้ง หั่นท่อนสั้น 100 กรัม
• บะหมี่ไข่ 1 ห่อ
• หมูแดงหั่นเป็นชิ้น
• กระเทียมเจียว
• ต้นหอมซอย
• พริกไทยป่น
• น้ำซุปหมู (ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่กระดูกหมูลงต้มจนเดือด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ )
วิธีทำ
1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกันจนละเอียด จากนั้นใส่เนื้อหมูสับ กุ้งสับ และแป้งข้าวโพด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว โขลกผสมให้เข้ากัน ตักส่วนผสมหมูสับวางลงในแผ่นเกี๊ยว จับจีบเป็นทรงให้สวยงามตามชอบ เตรียมไว้
2. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่บะหมี่ไข่ และผักกวางตุ้งลงลวกจนสุก จากนั้นใส่เกี๊ยวที่ห่อเตรียมไว้ลงต้มจนสุกและลอยขึ้น ตักใส่ชาม ตามด้วยหมูแดงที่หั่นเตรียมไว้ โรยกระเทียมเจียว ต้นหอมซอย ตักน้ำซุปใส่ โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น พร้อมรับประทาน
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับทำหมูแดง)













1. คั่วอบเชย และดอกโปยกั๊กในกระทะจนหอม เตรียมไว้
2. ผสมอบเชย โป๊ยกั๊ก กระเทียม พริกไทยป่น น้ำตายทราย น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว เกลือป่น สีผสมอาหารสีส้ม และน้ำ เข้าด้วยกัน คนผสมจนทั้งหมดละลายเข้ากันดี
3. ใส่เนื้อหมูลงคลุกผสมจนทั่วทั้งชิ้น หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
4. นำหมูที่หมักไว้ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมชิ้นหมู นำขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวจนเดือด ลดไฟอ่อนลง เคี่ยวต่อ (คอยพลิกเนื้อหมูไปมาจนสุกทั่วทั้งชิ้น) ตักขึ้นใส่ถาดสำหรับอบ
5. นำเข้าเตาอบ อบด้วยไฟแรงนานประมาณ 10-15 นาที จนผิวหมูเริ่มแห้ง นำออกจากเตา เตรียมไว้รับประทานคู่กับบะหมี่เกี๊ยว
แค่ทำบะหมี่เกี๊ยวหมูแดงครั้งเดียวรับประทานได้ทั้งครอบครัว บางทีมีงานเลี้ยงฉลองก็สามารถนำไปทำได้เลยนะคะ