วาราบิโมจิวานิลลาครีม เหนียวนุ่มหวานหอมตำรับญี่ปุ่น

ในประเทศญี่ปุ่นมีขนมอร่อย ๆ ชื่อว่า วาราบิโมจิ (Warabi Mochi) ถือเป็นขนมหวานอีกชนิดที่นิยมในช่วงฤดูร้อน กับความหวาน หอม เนื้อโมจิเหนียวนุ่มทำมาจากแป้งวาราบินำไปคลุกเคล้ากับผงชาเขียว จะเสิร์ฟคู่กับไอศกรีมรสชาติต่าง ๆ หรือคู่กับถั่วแดงกวนก็เข้ากันดีทีเดียว

วันนี้เราจึงขอหยิบยกสูตรวาราบิโมจิวานิลลาครีมที่น่าสนใจสุด ๆ จากนิตยสาร Foodstylist ลองไปดูกันว่าจะน่าสนใจขนาดไหน

ส่วนผสม วาราบิโมจิ

• นมสด 300 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• ฝักวานิลลา 1/2 ฝัก
• ไข่แดง 2 ฟอง
• แป้งข้าวโพด 30 กรัม
• ครีมสด 50 กรัม
• ไอศกรีมรสลูกเกด

• ถั่วแดงกวน

• น้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง

วิธีทำวาราบิโมจิ

           1. ใส่นมสด และน้ำตาลทรายลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ กรีดฝักวานิลลาใส่ลงไป ต้มจนร้อน ปิดไฟ ช้อนฝักวานิลลาออก
           2. ตีไข่แดงในชามผสมให้แตก และคนให้เข้ากันดี
           3. เทนมในข้อ 1 ลงไป ค่อย ๆ คนให้เข้ากัน ไม่ควรใส่ทีเดียวหมดเพราะไข่จะสุก
           4. ค่อย ๆ ใส่แป้งข้าวโพดลงไป คนจนแป้งละลายเข้ากันดี
           5. นำกลับไปตั้งไฟปานกลางแล้วคนส่วนผสมจนข้นจึงปิดไฟ นำใส่อ่างผสมใช้พลาสติกถนอมอาหารปิดหน้าวานิลลาครีมไว้ จากนั้นนำไปแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง หรือจนเย็นจัด จึงนำออกมาผสมกับครีมที่เหลือ ก่อนเสิร์ฟกับไอศกรีมและโมจิ ราดด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง (วานิลลาครีมที่เหลือสามารถใส่กล่องแช่เย็นเก็บไว้รับประทานครั้งต่อไปได้ค่ะ)

         จากภาพแล้วคงไม่ต้องบอกว่าน่าหม่ำขนาดไหน ลองทำกันดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก