วิธีทำขนมเข่ง สูตรทำขนมไหว้เจ้าชื่อมงคล


ขนมเข่ง

          ขนมเข่ง ขนมไหว้เจ้ามงคล ซึ่งวันนี้เรามีวิธีทำขนมเข่ง สูตรแป้งเหนียวนุ่ม หวานน้อย แต่แสนอร่อยมาฝาก

            ในช่วงเทศกาลตรุษจีนเรามักจะเห็นอาหารตรุษจีน หรือ ของไหว้เจ้าทั้งคาวหวานมากมายวางอยู่เต็มโต๊ะไปหมด และแน่นอนว่ามีขนมอยู่หนึ่งชนิดที่จะขาดไปไม่ได้เลยก็คือ ขนมเข่ง ซึ่งมีความเชื่อว่าเป็นขนมไหว้เจ้ามงคล มีความหมายในทางที่ดี เช่น ในภาษาจีนเรียกขนมเข่งว่า เหนียนเกา ซึ่งเป็นการออกเสียงเหมือนกับคำที่มีความหมายว่า ปีที่สูงขึ้น ยังมีอีกหนึ่งความหมายก็ว่า ขนมเข่งนี้เป็นขนมแห่งความหวานชื่น มีชีวิตที่ราบรื่น อุดมสมบูรณ์ เป็นต้น ส่วนใครที่อยากจะลองทำขนมเข่งไว้สำหรับไหว้เจ้าในช่วงตรุษจีนนี้ เราก็มีสูตรและวิธีทำมาฝากค่ะ


ส่วนผสม สูตรขนมเข่ง

        • แป้งข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
        • น้ำ 1 ถ้วย
        • น้ำตาลปี๊บ 1 กิโลกรัม
        • มะพร้าวขูด 300 กรัม
        • กระทงขนมแข่ง
        • น้ำมันพืช (สำหรับทากระทง)


วิธีทำขนมเข่ง

        1. ทากระทงด้วยน้ำมันพืชให้ทั่ว เตรียมไว้
        2. นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำจนแป้งนุ่ม จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไปนวดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
        3. ใส่มะพร้าวขูดลงคนผสมให้เข้ากัน ตักใส่กระทง ประมาณ 3/4 ของกระทง
        4. วางขนมเรียงลงในชุดนึ่ง จากนั้นนำไปนึ่งด้วยไฟแรงที่มีน้ำเดือด นานประมาณ 1/2 ชั่วโมง 
        5. ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น ใช้กรรไกรตัดเจียนกระทงที่เกินออกให้พอดีกับขนม พร้อมรับประทาน

          เทคนิค : คนสมัยก่อนจะใช้วิธีการจุดธูปเพื่อจับเวลานึ่งขนม ใช้ธูปสำหรับไหว้พระ ขนาดยาว 1 ดอก พอธูปหมดแสดงว่าขนมเข่งสุกแล้ว

คิดอย่างไรกับเรื่อง: วิธีทำขนมเข่ง สูตรทำขนมไหว้เจ้าชื่อมงคล ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
วิธีทำขนมเข่ง สูตรทำขนมไหว้เจ้าชื่อมงคล โพสต์เมื่อ 7 มกราคม 2557 เวลา 14:46:16 73,537 อ่าน แสดงความคิดเห็น
TOP