ใครชอบกินราดหน้าคงต้องไม่พลาดเมนูนี้ หมี่กรอบราดหน้าหมูหมัก เมนูสุดอร่อยจาก คุณเนินน้ำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม อร่อยไปกับเส้นหมี่เหลืองทอดกรอบ ๆ ราดน้ำเหนียว ๆ ชุ่ม ๆ กินกับหมูนุ่ม ๆ บอกได้คำเดียวว่าอร่อยเว่อร์ ใครอยากจาทำก็ลงมือได้เลยค่ะ รับรองว่าง่ายมาก ๆ ส่วนผสม หมี่กรอบราดหน้าหมูหมัก ![](http://www.bloggang.com/data/praewkwun/picture/1238939961.gif)
บะหมี่เหลือง
![](http://www.bloggang.com/data/praewkwun/picture/1238939961.gif)
ยอดคะน้า
![](http://www.bloggang.com/data/praewkwun/picture/1238939961.gif)
หมูหมัก (สูตรที่ชอบ)
![](http://www.bloggang.com/data/praewkwun/picture/1238939961.gif)
น้ำซุป (หรือใช้ซุปก้อน)
![](http://www.bloggang.com/data/praewkwun/picture/1238939961.gif)
เต้าเจี้ยว
![](http://www.bloggang.com/data/praewkwun/picture/1238939961.gif)
น้ำตาลทราย
![](http://www.bloggang.com/data/praewkwun/picture/1238939961.gif)
น้ำปลา
![](http://www.bloggang.com/data/praewkwun/picture/1238939961.gif)
แป้งมันฮ่องกง (ถ้าไม่มีก็ใช้แป้งมันธรรมดา)
![](http://www.bloggang.com/data/praewkwun/picture/1238939961.gif)
พริกไทย
![](http://www.bloggang.com/data/praewkwun/picture/1238939961.gif)
กระเทียมเจียว
![](http://www.bloggang.com/data/praewkwun/picture/1238939961.gif)
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ หมี่กรอบราดหน้าหมูหมัก 1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟให้น้ำมันร้อนร้อน จากนั้นใส่บะหมี่ลงไปทอดให้เหลืองกรอบ ระวังไหม้ด้วยค่ะ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ใส่น้ำซุปลงในกระทะไป นำขึ้นตั้งไฟ ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำปลา และน้ำตาลทราย เมื่อน้ำเดือดจึงใส่หมูหมักลงไป รอจนหมูสุก จึงละลายแป้งใส่ลงไปให้น้ำข้น ใส่ยอดคะน้าพอผักสลดก็ปิดไฟ ผักจะได้กรอบ ๆ เขียว ๆ นะคะ
3. ตักราดบนบะหมี่ที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและพริกไทย พร้อมเสิร์ฟค่ะ
สำหรับผู้ที่ชอบกินและทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้าบ่อย ๆ แนะนำให้ทำเต้าเจี้ยวผัดปรุงรสด้วยค่ะส่วนผสม เต้าเจี้ยวผัดปรุงรส ![](http://www.bloggang.com/data/praewkwun/picture/1238939931.gif)
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
![](http://www.bloggang.com/data/praewkwun/picture/1238939931.gif)
กระเทียมสับ 1 ถ้วย
![](http://www.bloggang.com/data/praewkwun/picture/1238939931.gif)
เต้าเจี้ยวดำบด 1 ถ้วย
![](http://www.bloggang.com/data/praewkwun/picture/1238939931.gif)
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
![](http://www.bloggang.com/data/praewkwun/picture/1238939931.gif)
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
![](http://www.bloggang.com/data/praewkwun/picture/1238939931.gif)
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
![](http://www.bloggang.com/data/praewkwun/picture/1238939931.gif)
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ เต้าเจี้ยวผัด ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมสับลงผัดพอเหลือง ใส่เต้าเจี้ยวผัดให้หอม ใส่น้ำ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายและน้ำมันหอย ผัดเคี่ยวสักครู่จนน้ำแห้ง จะได้ประมาณ 1 1/2 ถ้วย ใช้ไม่หมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก