ส่วนผสม หมี่กรอบราดหน้าหมูหมัก
บะหมี่เหลือง ยอดคะน้า หมูหมัก (สูตรที่ชอบ) น้ำซุป (หรือใช้ซุปก้อน) เต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย น้ำปลา แป้งมันฮ่องกง (ถ้าไม่มีก็ใช้แป้งมันธรรมดา) พริกไทย กระเทียมเจียว น้ำมันสำหรับทอดวิธีทำ หมี่กรอบราดหน้าหมูหมัก
สำหรับผู้ที่ชอบกินและทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้าบ่อย ๆ แนะนำให้ทำเต้าเจี้ยวผัดปรุงรสด้วยค่ะ
ส่วนผสม เต้าเจี้ยวผัดปรุงรส
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ถ้วย เต้าเจี้ยวดำบด 1 ถ้วย น้ำเปล่า 1 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะวิธีทำ เต้าเจี้ยวผัด
ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมสับลงผัดพอเหลือง ใส่เต้าเจี้ยวผัดให้หอม ใส่น้ำ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายและน้ำมันหอย ผัดเคี่ยวสักครู่จนน้ำแห้ง จะได้ประมาณ 1 1/2 ถ้วย ใช้ไม่หมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
