ลิงกวินีผัดไข่เค็ม จานเด็ดรสอร่อยจากพาสต้า

           วันนี้มีเมนูเด็ดจากเส้นพาสต้ามาฝากอีกแล้วจ้า สูตรนี้ถูกปรับให้เข้ากับลิ้นคนไทยอีกแล้วกับ ลิงกวินีผัดไข่เค็ม จากนิตยสารแม่บ้าน ที่จับพาสต้าเส้นแบนไปผัดกับไข่แดงเค็ม พร้อมอร่อยกรอบไปกับกุ้งทอดตัวโต ๆ จะลองนำไปเป็นไอเดียทำอาหารกล่องเป็นมื้อเที่ยงก็ดีไม่น้อยนะคะ


สิ่งที่ต้องเตรียม

         • กุ้งสดหั่นครึ่งทั้งเปลือก 1 ตัว

         • เส้นลิงกวินีต้มสุก 150 กรัม

         • ไข่เค็มต้มสุกหั่นชิ้นเล็ก (เฉพาะไข่แดง) 1 ฟอง

         • พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นแว่น 1 เม็ด

         • กระเทียมกลีบใหญ่ซอยบาง 2 กลีบ

         • หอมใหญ่หั่นแว่น 10 กรัม

         • น้ำมันพืชสำหรับผัดและทอด

         • มายองเนส

         • ไข่กุ้ง

         • แป้งสาลีอเนกประสงค์

         • เกลือป่น

         • พริกไทยป่นเล็กน้อย

         • ผักสลัดตามชอบ


วิธีทำ

          • ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำกุ้งคลุกแป้งสาลี เคาะแป้งส่วนเกินออก จากนั้นใส่ลงทอดในน้ำมันพืช ไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้น

          • ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ พอร้อนใส่กระเทียม พริกชี้ฟ้า และหอมใหญ่ลงผัดพอหอม ใส่ไข่แดงผัดสักครู่ ใส่เส้นลิงกวินีลงผัด ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทยป่น ตักใส่ภาชนะ วางกุ้งด้านข้าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัดและมายองเนสที่โรยไข่กุ้งด้านบน

          อีกหนึ่งเมนูลูกผสมระหว่างอาหารไทยกับอาหารฝรั่งที่จับมาผสมผสานกันได้อย่างลงตัวทีเดียว แถมยังน่ากินสุด ๆ เลย

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ปีที่ 38 ฉบับที่ 538 มีนาคม 2557