ข้าวเหนียวแก้ว ขนมไทยสีสดใสหวานหอม ทำไม่ยาก

ข้าวเหนียวแก้ว ขนมไทย

          ข้าวเหนียวแก้ว ขนมไทยสีสันสดใสชวนหม่ำ หอมกลิ่นใบเตย รสสัมผัสกรุบกรอบ ทำเองง่ายกว่าที่คิด เสิร์ฟเป็นถ้วยเล็ก ๆ พอดีคำ ใคร ๆ ก็ทำได้

          เมื่อวานซื้อข้าวเหนียวดิบมาทำข้าวเหนียวมูนหน้าต่าง ๆ ทั้งหน้าสังขยา หน้ากุ้ง หรือหน้าปลาแห้ง วันนี้ข้าวเหนียวก็ยังเหลืออยู่เยอะด้วย เปิดตำราอาหารเจอเมนูข้าวเหนียวแก้วเลยอยากลองทำขึ้นมาในบัดดล กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวเหนียวแก้วสูตรจากคุณ Rin's Cookbook (#Rinscookbook) ข้าวเหนียวมูนหอมกลิ่นใบเตย มีความกรุบกรอบเล็กน้อย โรยด้วยงาก็หอมอร่อยแล้ว 

ส่วนผสม ข้าวเหนียวแก้วใบเตย

          • ข้าวเหนียวนึ่งสุกและยังร้อนอยู่ [คลิกดู วิธีการนึ่งข้าวเหนียว]
          • กะทิ 3/4 ถ้วย
          • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
          • เกลือป่น 1/4 ถ้วย
          • น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย
          • น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ [คลิกดู วิธีทำน้ำปูนใส]
          • งาดำคั่ว หรืองาขาวคั่ว (หรือทั้ง 2 ชนิด) 

วิธีทำข้าวเหนียวแก้ว

ข้าวเหนียวแก้ว ขนมไทย

          • ใส่ข้าวเหนียวร้อน ๆ กะทิ เกลือป่น น้ำปูนใส และน้ำใบเตยลงในอ่างผสมคนให้เข้ากัน 

ข้าวเหนียวแก้ว ขนมไทย

          • ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร (หรือจาน) อย่าให้ลมเข้า พักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที เพื่อให้ข้าวเหนียวดูดซึมส่วนผสมทุกอย่างเข้าไป

ข้าวเหนียวแก้ว ขนมไทย

          • ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนผสมให้เข้ากัน

ข้าวเหนียวแก้ว ขนมไทย

          • เทส่วนผสมใส่กระทะใช้ไฟกลางอ่อน กวนข้าวเหนียวไปเรื่อย ๆ โดยค่อย ๆ กวนเพื่อให้ข้าวเหนียวเพื่อให้ข้าวเหนียวเรียงสวยและไม่หักกลาง

ข้าวเหนียวแก้ว ขนมไทย

          • หลังจากกวนมาประมาณ 5 นาทีจนน้ำตาลทรายเริ่มละลาย ให้กวนต่ออีก 10-15 นาที จนข้าวเหนียวชักเงาและจับตัวเป็นก้อน 

ข้าวเหนียวแก้ว ขนมไทย

          • พอข้าวเหนียวเริ่มเป็นเงาและจับตัวเป็นก้อนดีแล้ว ปิดไฟและพักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที หรือรอจนเย็นตัว

ข้าวเหนียวแก้ว ขนมไทย

          • ตักข้าวเหนียวแก้วใส่พิมพ์ โรยตกแต่งด้วยงาดำ หรืองาขาว พร้อมเสิร์ฟ

          ส่วนตัวเป็นคนชอบกินขนมไทย ถ้าเป็นข้าวเหนียวมูนนี่ชอบหนักมาก แต่ถ้าทำกินทุกอาทิตย์ก็เบื่อเหมือนกัน พอได้สูตรข้าวเหนียวแก้วมาคราวนี้เลยอยากลองจัดสักหน่อย หน้าตางามงดแบบนี้ควรค่าแก่การลงมือทำมาก ๆ เลยจ้า


ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Rin's Cookbook (#Rinscookbook) และ เฟซบุ๊ก Rin Silpachai


ข้าวเหนียวแก้ว ขนมไทยสีสดใสหวานหอม ทำไม่ยาก โพสต์เมื่อ 23 เมษายน 2557 เวลา 16:20:14 51,094 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: ข้าวเหนียวแก้ว ขนมไทยสีสดใสหวานหอม ทำไม่ยาก ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP