x close

แกงไตปลา แกงไทยไม่ใส่กะทิอร่อยเด็ด เผ็ดถึงใจ


        มื้อไหนก็โดนได้ กับแกงไตปลา หรือแกงขี้ปลาไม่ใส่กะทิ รสชาติจัดจ้าน กินกับข้าวสวยหรือขนมจีนก็ได้ แกล้มกับผักสดตัดรสเผ็ดได้อย่างดีเลย


แกงไตปลา แกงไทยไม่ใส่กะทิอร่อยเด็ด เผ็ดถึงใจ

           ใครชอบกินอาหารไทยรสจัดจ้าน ถ้าเบื่อต้มยำกุ้งกันแล้ว อยากให้ลองทำแกงไตปลากันดู กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงไตปลา หรือแกงขี้ปลาไม่ใส่กะทิ ทีเด็ดอยู่ที่รสชาติกับความเผ็ดจ้านของน้ำพริกแกง ผสมกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของไตปลา ใส่ผักลงไปนิดหน่อย พร้อมเนื้อปลาปลาโอหรือปลาทู ราดบนข้าวสวย หรือขนมจีนก็อร่อยไปเสียหมด แถมยังเป็นแกงที่ไม่ใส่กะทิ เหมาะสำหรับคนที่ไม่อยากกินอาหารที่มีไขมันสูง ถ้าอยากใส่กะทิก็เรียกว่าแกงขี้ปลาใส่กะทิจ้า 

ส่วนผสม แกงไตปลา

       - ไตปลาอย่างดี 1 ขวด
       - น้ำ 1+1/2 ลิตร
       - น้ำพริกแกงเผ็ด 200 กรัม
       - น้ำมะขามเปียก (ปรุงรส)
       - น้ำตาลทราย (ปรุงรส)
       - ปลาโอย่าง 1 ตัว หรือปลาทูนึ่ง 5 ตัว (แกะเอาเฉพาะเนื้อ)
       - ใบมะกรูด (ฉีกก้านกลาง) 10 ใบ
       - ผักสดตามชอบ เช่น หน่อไม้ไร่ ถั่วฝักยาว ฟักทอง มะเขือเปราะ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ อย่างละ 100 กรัม

วิธีทำแกงไตปลา

       1. ต้มไตปลาในหม้อ คนผสมจนละลาย ยกลงจากเตา กรองเอาแต่เฉพาะน้ำไตปลา เตรียมไว้
       2. ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงคนผสมจนละลาย นำขึ้นตั้งไฟแรง ต้มจนเดือด จากนั้นใส่ไตปลาลงต้ม คนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
       3. ใส่เนื้อปลาที่แกะเตรียมไว้ลงต้มจนเดือด ชิมรส จากนั้นใส่ผักที่หั่นเตรียมไว้ และใบมะกรูดลงต้มจนสุก ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

           ใครที่ไม่ชอบกลิ่นแกงไตปลา หรือไม่เคยคิดจะลองกินเมนูอาหารนี้ก็ลองสักหน่อย กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะเป็นขนมจีน พร้อมผักเคียงสักหน่อย แล้วจะติดใจนะคะ ไม่เชื่อก็ลองทำกินกันดู

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
แกงไตปลา แกงไทยไม่ใส่กะทิอร่อยเด็ด เผ็ดถึงใจ อัปเดตล่าสุด 1 ตุลาคม 2563 เวลา 12:25:03 33,648 อ่าน
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
TOP