เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอมขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณแมมโม่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม วันนี้เรามีเมนูซุปร้อน ๆ สีสวย ๆ แบบฝรั่งมาเสิร์ฟค่ะกับเมนูซุปฟักทอง สีเหลืองนวล เนื้อซุปข้น ๆ รสกลมกล่อม ได้ความหวานจากเนื้อฟักทอง ที่พ่วงมากับความหอมของครีม ปรุงรสอีกสักนิด เสิร์ฟร้อน ๆ คู่กับขนมปังอบกรอบสักชิ้น เอาล่ะ ถ้าพร้อมแล้วก็มาดูวิธีทำซุปฟักทองจาก คุณแมมโม่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม กันทางนี้เลยจ้า 
สิ่งที่ต้องเตรียม

ฟักทอง

แครอท

หอมหัวใหญ่

เนยสด

น้ำ หรือน้ำสต็อกไก่

เกลือป่น

พริกไทย

นมสดหรือวิปปิ้งครีม
หมายเหตุ : วัตถุดิบเราไม่ได้ใช้ปริมาณที่แน่ชัดนะคะ กะเอาตามความชอบค่ะ แต่ฟักทองแนะนำให้เลือกดี ๆ ค่ะ ความอร่อยจะขึ้นอยู่กับฟักทองเลย เราเคยทำแล้วฟักทองไม่ค่อยหวานอร่อย พอนำมาทำซุปแล้วไม่อร่อยเท่าครั้งก่อน ๆ เลยค่ะ

วิธีทำ

ปอกเปลือกฟักทอง หอมหัวใหญ่ และแครอทมา ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ชิ้นเล็กทำให้สุกง่าย)

นำฟักทอง หอมหัวใหญ่ และแครอท ไปผัดกับเนยสักครู่ ให้หอมหัวใหญ่สุกเล็กน้อย

เติมน้ำให้ท่วมผัก (หรือจะใช้น้ำสต็อกไก่ก็ได้นะคะ เพื่อความเข้มข้น เราเคยลองใช้น้ำซุปต้มกระดูกหมู แต่เราว่ารสชาติไม่แตกต่างจากใช้น้ำเปล่านะคะ หรือเราแยกรสชาติไม่ได้เองก็ไม่รู้) ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟอ่อนลง นานประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าผักจะนิ่ม

เทซุปลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อละเอียด (เราแบ่งปั่นสองครั้ง)

จากนั้นเทซุปกลับลงหม้อต้มอีกครั้ง ตั้งไฟอ่อน คนผสมสักพัก

ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทย ชิมรสตามชอบ

ใส่วิปปิ้งครีมหรือนมสดตามชอบ

คนผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

ถ้วยนี้เป็นซุปฟักทองที่ใช้ฟักทองญี่ปุ่นทำสีเลยออกมาส้มกว่า
ซุปฟักทองถ้วยนี้นอกจากอร่อยแล้ว ยังได้สุขภาพด้วยนะคะ ลองทำกันดู ไม่ยากอย่างที่คิด