เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณแมมโม่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
วันนี้เรามีเมนูซุปร้อน ๆ สีสวย ๆ แบบฝรั่งมาเสิร์ฟค่ะกับเมนูซุปฟักทอง สีเหลืองนวล เนื้อซุปข้น ๆ รสกลมกล่อม ได้ความหวานจากเนื้อฟักทอง ที่พ่วงมากับความหอมของครีม ปรุงรสอีกสักนิด เสิร์ฟร้อน ๆ คู่กับขนมปังอบกรอบสักชิ้น เอาล่ะ ถ้าพร้อมแล้วก็มาดูวิธีทำซุปฟักทองจาก คุณแมมโม่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม กันทางนี้เลยจ้า
สิ่งที่ต้องเตรียม
ฟักทอง แครอท หอมหัวใหญ่ เนยสด น้ำ หรือน้ำสต็อกไก่ เกลือป่น พริกไทย นมสดหรือวิปปิ้งครีมหมายเหตุ : วัตถุดิบเราไม่ได้ใช้ปริมาณที่แน่ชัดนะคะ กะเอาตามความชอบค่ะ แต่ฟักทองแนะนำให้เลือกดี ๆ ค่ะ ความอร่อยจะขึ้นอยู่กับฟักทองเลย เราเคยทำแล้วฟักทองไม่ค่อยหวานอร่อย พอนำมาทำซุปแล้วไม่อร่อยเท่าครั้งก่อน ๆ เลยค่ะ
วิธีทำ
ปอกเปลือกฟักทอง หอมหัวใหญ่ และแครอทมา ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ชิ้นเล็กทำให้สุกง่าย) 
นำฟักทอง หอมหัวใหญ่ และแครอท ไปผัดกับเนยสักครู่ ให้หอมหัวใหญ่สุกเล็กน้อย
เติมน้ำให้ท่วมผัก (หรือจะใช้น้ำสต็อกไก่ก็ได้นะคะ เพื่อความเข้มข้น เราเคยลองใช้น้ำซุปต้มกระดูกหมู แต่เราว่ารสชาติไม่แตกต่างจากใช้น้ำเปล่านะคะ หรือเราแยกรสชาติไม่ได้เองก็ไม่รู้) ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟอ่อนลง นานประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าผักจะนิ่ม
เทซุปลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อละเอียด (เราแบ่งปั่นสองครั้ง)
จากนั้นเทซุปกลับลงหม้อต้มอีกครั้ง ตั้งไฟอ่อน คนผสมสักพัก
ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทย ชิมรสตามชอบ
ใส่วิปปิ้งครีมหรือนมสดตามชอบ
คนผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
ถ้วยนี้เป็นซุปฟักทองที่ใช้ฟักทองญี่ปุ่นทำสีเลยออกมาส้มกว่าซุปฟักทองถ้วยนี้นอกจากอร่อยแล้ว ยังได้สุขภาพด้วยนะคะ ลองทำกันดู ไม่ยากอย่างที่คิด
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
