มันรังนก ขนมไทยหวานกรอบ กินเล่นเพลิน ๆ

          ใครยังคงชอบกินขนมไทยอร่อย ๆ อย่าง ขนมมันรังนกกันอยู่บ้างน้า กัดกรอบ ๆ หล่นเลอะเทอะเต็มเสื้อไปหมด แต่นั่นก็เป็นเสน่ห์ของขนมชนิดนี้นี่เอง เดี๋ยวนี้ก็หากินยากแล้วเหมือนกันนะ อาจจะมีหลงเหลือให้เห็นตามร้านขายของฝากอยู่บ้าง แต่ก็แน่แหละว่า ความสดใหม่คงจะเหลืออยู่น้อยเต็มที แถมบางทียังมีกลิ่นเหม็นหืนแถมมาอีกด้วย 

          วันนี้เราก็เลยนำวิธีทำมันรังนกง่าย ๆ มาฝากซะเลย เป็นสูตรมาจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เอาไว้ให้ทำกินเองสด ๆ ใหม่ ๆ เสิร์ฟร้อน ๆ กินให้เพลิน หรือจะเก็บใส่กล่องไว้กินคราวหน้าก็ดี ถ้าพร้อมจะลุยกันแล้วก็ตามมาดูวิธีทำขนมมันรังนกง่าย ๆ ที่ว่านี้กันเลยดีกว่า

ส่วนผสม มันรังนก

      ► มันเทศ
      ► น้ำตาลปี๊บ
      ► น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำมันรังนก


      ► ปอกเปลือกมันออกให้หมด ล้างน้ำให้สะอาด


      ► ฝานให้เป็นชิ้นบาง ๆ เท่าที่ทำได้ (หรือใช้มีดปอกเปลือก ฝานมันเทศออกเป็นแผ่นบาง ๆ)

      ► ซอยมันเทศให้เป็นเส้น ๆ

      ► ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นไฟปานกลางพอร้อน เตรียมมันเทศที่ซอยไว้ และน้ำตาลปี๊บวางไว้ให้ใกล้มือ เพื่อสะดวกในการหยิบได้ง่าย

      ► พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่มันเทศซอยลงไปพอประมาณ กะให้ได้ก้อนกลมพอดี

      ► พอมันเทศเริ่มเหลือง หรือมีฟองน้ำมันน้อยลงแล้ว แสดงว่าเริ่มได้ที่แล้ว ให้หยิบน้ำตาลปิ๊บประมาณสักหัวแม่มือ บี้ให้แบน แล้วใส่ลงไป เพื่อให้น้ำตาลปี๊บ เคลือบเส้นมันให้ทั่ว

      ► พอมันเริ่มเหลืองออกไปทางจะเข้ม ใช้กระชอนตาถี่ตักขึ้น ระหว่างนั้นใช่ตะหลิว หรือช้อนตะล่อม ให้เป็นก้อนกลม ๆ

      ► ทำแบบนี้ไปเรื่อย ๆ จนกว่ามันเทศที่ซอยไว้หมด ก็จะได้มันรังนกเส้นเล็ก ๆ ไว้แทะเล่นให้เจ็บเหงือกกันแล้วครับ
      
          ต่อไปนี้ก็ไม่ต้องกังวลแล้วว่าจะหาซื้อขนมมันรังนกมากินได้ยากเย็นเหลือเกิน ในเมื่อก็มีวิธีทำขนมมันรังนกเอาไว้ในมือแบบนี้แล้ว ทำกินให้อร่อยกันได้ตามต้องการเลยจ้า