เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณภาพประกอบจาก ข่าวสด
น้ำตกหมู มาแรง ขึ้นแท่นเมนูโดนใจชาติตะวันตก ทั้งยุโรป-อเมริกา แซงหน้ามัสมั่น ด้าน ผอ.สถาบันอาหาร เผย ฝรั่งชอบเครื่องเทศของไทยมากขึ้น เนื่องจากมีกลิ่นและรสจัดจ้านมากกว่า
เมื่อวันที่ 22 กรกฎาคม 2557 นายเพ็ชร ชินบุตร ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม เปิดเผยถึงผลสำรวจความนิยมของอาหารไทยในต่างประเทศ โดยพบว่าล่าสุดผู้บริโภคในทวีปยุโรปนิยม "น้ำตกหมู" มากที่สุด ส่วนที่สหรัฐฯ นิยมเมนูน้ำตกไก่และน้ำตกเนื้อเป็นอันดับหนึ่ง เรียกได้ว่าเมนูอาหารชนิดนี้มาแรงแซงโค้งเมนูมัสมั่นที่ครองใจฝรั่งตาน้ำข้าวมาหลายปี
นอกจากนี้ นายเพ็ชร ยังเผยอีกว่า ขณะนี้ชาวต่างชาติต้องการอาหารไทยรสชาติใหม่ ๆ ซึ่งเมนูน้ำตกนั้นมีความโดดเด่นในเรื่องของกลิ่นหอมข้าวคั่ว ซึ่งทางสถาบันอาหารฯ จะส่งเสริมให้ชาวต่างชาติรู้จักเครื่องเทศไทยให้มากขึ้น รวมถึงทำให้เครื่องเทศของไทยเป็นเครื่องเทศที่นิยมใช้เพิ่มขึ้นด้วย
นายเพ็ชร กล่าวต่อว่า ตอนนี้เชฟรายการชื่อดังก็มักใช้เครื่องปรุงของไทยในการประกอบอาหาร เช่น ใช้กระเทียมไทย เพราะมีรสชาติจัดและมีกลิ่นมากกว่ากระเทียมจีน อย่างบางร้านก็ใช้หอยแมลงภู่มาทำเมนูพะแนงหอยแมลงภู่ ซึ่งเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมาก แต่ทั้งนี้ ทางร้านอาหารไทยในต่างประเทศ ไม่ได้เน้นการโปรโมทเมนูใดเมนูหนึ่ง เนื่องจากชาวต่างชาติมักเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหารไปเรื่อย ๆ เช่นเมื่อก่อนชอบต้มยำ ถัดมาก็เป็นผัดไทย จากนั้นก็เป็นมัสมั่น และปัจจุบันก็ชื่นชอบเมนูน้ำตก จึงคิดว่าเน้นโปรโมทให้รู้จักเครื่องปรุงของไทยจะดีกว่า
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมจาก
