10 เมนูไข่ต้มสุดอร่อย ทำง่าย ๆ หลากหลายแบบ

         • 2. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ค่อย ๆ ใส่ไข่ลงไป คอยเช็คอุณหภูมิเป็นระยะ (ถ้าอุณหภูมิเกินค่อย ๆ เติมน้ำเย็นลงไป) ซึ่งเวลาที่ใช้มี 3 ระดับ ดังนี้

         • ไข่แดงเหลว ต้มประมาณ 16 นาที
         • ไข่แดงเหลวแบบยืด ๆ ต้มประมาณ 18 นาที
         • ไข่แดงจะเป็นยางมะตูม และตรงกลางไข่แดงจะเยิ้มนิด ๆ ส่วนไข่ขาวจะเป็นวุ้นหุ้มไข่แดง ต้มประมาณ 20 นาที (ต้มเวลานี้อร่อยสุดยอด)

         • 3. พอต้มครบเวลานำไปแช่ในน้ำธรรมดา 2 นาที ปรุงรสด้วยพริกไทย โชยุ และหอมซอย

2. ไข่ต้มยางมะตูม
         
          อีกหนึ่งเมนูไข่ในฝันของใครหลายคน เพราะถ้าพูดถึงไข่ต้ม หลายคนจะนึกถึง ไข่ต้มยางมะตูมก่อน ที่ไข่แดงเยิ้ม ๆ ไข่ขาวสุกกำลังดี แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะสามารถต้มกินเองได้ง่าย ๆ บางทีก็สุกไป เนื้อไข่ต้มแข็ง บางทีก็เหลวไปจนเป็นไข่ลวก ถ้าอย่างนั้นลองมาดูกันเลยดีกว่าว่า การต้มไข่ต้มยางมะตูมนั้น มีเคล็ดลับอย่างไร เป็นสูตรมาจาก คุณมันแกวกะแห้วหมู สมาชิกห้องก้นครัว เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

สิ่งที่ต้องเตรียม

         • ไข่เป็ด 10 ฟอง
         • น้ำสำหรับต้ม และพักไข่ต้ม (อุณหภูมิห้อง)

วิธีทำไข่ต้มยางมะตูม

         • 1. นำไข่เป็ดไปแช่น้ำ จากนั้นล้าง และขัดเปลือกไข่ให้สะอาด
         • 2. นำไข่เป็ดใส่หม้อ เทน้ำใส่ลงไปพอท่วมไข่เพียงนิดเดียว นำขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง (จับเวลาตั้งแต่ติดไฟ) ต้มนานประมาณ 10 นาที พอครบเวลาตักแช่ลงในน้ำอุณหภูมิห้อง
         •  3. ปอกเปลือกไข่ออก ผ่าครึ่งลูก พร้อมเสิร์ฟ

3. ไข่ต้มทรงเครื่อง
        
          มาเพิ่มความพิเศษให้กับไข่ต้มบ้าน ๆ ของคุณกันสักหน่อย ด้วยเมนูไข่ต้มทรงเครื่อง ที่ตักไข่แดงต้มสุกออกมาปรุงรสผสมเครื่องเคราสักหน่อย แล้วก็บีบกลับใส่เข้าไปที่เดิม น่าสนใจมาก ๆ

สิ่งที่ต้องเตรียม

         • เบคอนหั่นชิ้นเล็ก 1 แผ่น
         • ไข่ต้ม 4 ฟอง
         • มายองเนส 5 ช้อนโต๊ะ
         • ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
         • มัสตาร์ด ½ ช้อนชา
         •  เกลือป่น และพริกไทยป่น หรือผงปาปริก้าป่น สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ
         
         • 1. ทอดเบคอนในกระทะจนสุกกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
         • 2. ผ่าครึ่งไข่ต้มทั้งหมด ตักไข่แดงใส่รวมกันในอ่างผสม ยีด้วยส้อมจนละเอียด
         • 3. ใส่มายองเนส ต้นหอมซอย มัสตาร์ด และเบคอนทอดกรอบ ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทยป่น คนผสมจนเข้ากันดี จากนั้นบีบส่วนผสมไข่แดงกลับลงในไข่ขาว โรยด้วยพริกไทยป่น หรือผงปาปริก้า พร้อมเสิร์ฟ

4. ไข่ทรงเครื่องรสจัด
          
          ส่วนใครที่ชอบไข่ทรงเครื่องแบบรสเด็ดหน่อยก็เติมซอสเผ็ดลงไปในไข่แดงอีกสักนิด เพิ่มชีสเข้าไปอีกสักหน่อย ก็จะได้ไข่ทรงเครื่องแบบฝรั่งหน้าตาดีแบบนี้แล้ว เป็นสูตรมาจาก Closet Cooking

ส่วนผสม

         • ไข่ต้มสุก ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง 6 ฟอง
         • มายองเนส หรือโยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะ
         • ซอสเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
         • ไก่สับต้มสุก 1/4 ถ้วย
         • แครอทสับ 2 ช้อนโต๊ะ
         • เซเลอรีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
         • หัวหอมใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
         • บลูชีส หรือชีสตามชอบขูด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
          
         • 1. ตักไข่แดงออกใส่ลงในอ่างผสม ใส่มายองเนส ซอสเผ็ด ไก่สับต้ม เซเลอรี หัวหอมใหญ่สับ และชีส ใช้ส้อมยีผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
         • 2. ตักส่วนผสมไข่แดงกลับลงในไข่ขาว แต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

5. ยำไข่ต้มสุดแซ่บ
         
          ถ้าอยากกินเมนูไข่ต้มแบบแซ่บ ๆ ขอแนะนำนี่เลย ยำไข่ต้ม เป็นเมนูที่ทำง่าย ๆ รสเด็ดจัดจ้าน จะทำไว้กินกับข้าวสวย หรือข้าวต้มก็อร่อย

ส่วนผสม

         • ไข่เป็ด หรือไข่ไก่ต้มสุก ผ่าครึ่ง 4 ฟอง
         • หอมใหญ่ซอยบาง 1/2 หัว
         • พริกขี้หนูซอย ปริมาณตามชอบ
         • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
         • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
         • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
         • มะเขือเทศหั่นบาง 1 ลูก
         • ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อน 1 ต้น

วิธีทำ
         
         • 1. ผสมพริก น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน คนผสมจนน้ำตาลทรายละลายหมด ชิมรสตามชอบ เตรียมไว้
         • 2. ใส่ไข่ต้ม หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่ายซอยลงในอ่างผสม ใส่น้ำยำ เคล้าผสมอย่างเบามือ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

6. ยำวุ้นเส้นไข่ต้ม

          อีกหนึ่งเมนูแซ่บ ๆ ที่จับไข่ต้มไปยำรวมกับวุ้นเส้น และสมุนไพรต่าง ๆ จนกลายมาเป็นเมนูยำรสเด็ด น่ากินไม่เบา เป็นสูตรมาจาก นิตยสารแม่บ้าน ตามมาดูส่วนผสมกันเลยดีกว่าจ้า

ส่วนผสม


วิธีทำ
         
         • 1. ปอกเปลือกไข่ต้มออก จากนั้นหั่นเป็นแว่น ๆ จัดใส่จานพักไว้
         • 2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากันใส่เนื้อหมูบดรวนสุก วุ้นเส้นลวกสุก พริกขี้หนูสวน ตะไคร้ หอมแดงซอย และใบมะกรูด ชิมรสตามชอบ ตักราดลงบนไข่ที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

7. ไข่พะโล้รสกลมกล่อม
         
          ไข่พะโล้ เป็นเมนูไข่ต้มที่เราคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก เอะอะพ่อแม่ก็จับให้กินไข่พะโล้ ก็เพราะรสกลมกล่อม ไม่เผ็ด หอมกลิ่นเครื่องพะโล้ แถมยังมีสีน้ำตาลเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย มาดูวิธีทำไข่พะโล้กันดีกว่า

ส่วนผสม


วิธีทำ
         
         • 1. โขลกกระเทียม พริกไทยเม็ด และรากผักชี เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
         • 2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกเตรียมไว้ลงผัดจน หอม ตามด้วยอบเชย และดอกโป้ยกั๊กผัดจนร้อน ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายแดงลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยใส่นํ้าปลา และซีอิ๊วขาว ผัดจนส่วนผสมเริ่มเหนียว จากนั้นใส่ซีอิ๊วดำหวาน และเกลือป่น คนผสมให้เข้ากัน
         • 3. ใส่เนื้อหมูกับไข่ลงผัดจนหมูสุก และไข่ต้มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลจนทั่ว
         • 4. ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟจนเดือด ลดไฟลง เทส่วนผสมไข่พะโล้ใส่น้ำหม้อน้ำร้อน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนหมูสามชั้นเปื่อยตามชอบ ชิมรส ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

8. ไข่ลูกเขย
         
          ไข่ลูกเขยเป็นอีกหนึ่งเมนูไข่อร่อย ๆ ที่เป็นผลผลิตมาจากไข่ต้ม เป็นการนำไข่ต้มไปทอดให้กรอบ ๆ หน่อยแล้วราดด้วยน้ำซอสเหนียว ๆ เป็นเมนูโปรดของคนที่ไม่ค่อยกินอาหารรสจัด มีรสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อม มาดูวิธีทำกัน

ส่วนผสม

         • ไข่ไก่ หรือไข่เป็ด ต้มสุก 4 ฟอง
         • น้ำมันพืชสำหรับทอด และผัด
         • น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วยตวง
         • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
         • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
         • พริกแห้งทอดกรอบ หอมเจียว และผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ
         
         • 1. เจาะรูไข่ต้มด้วยส้อมให้ทั่ว นำลงทอดในน้ำมันจนด้านนอกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
         • 2. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาลงผัดผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเคี่ยวต่อจนน้ำซอสข้นเหนียว
         • 3. นำไข่ต้มทอดลงคลุกให้ทั่ว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นผ่าครึ่งไข่ต้ม จัดใส่จาน ราดน้ำซอสที่เหลือ โรยหน้าด้วยพริกแห้งทอด หอมเจียว และผักชี พร้อมเสิร์ฟ

9. ทอดมันห่อไข่ต้ม (ไข่หิน)
         
          ถ้าใครอยากลองทำเมนูไข่ต้มแบบอลังการสักหน่อย ลองมาดูเมนูนี้ เมนูไข่หิน หรือการนำทอดมันมาห่อไข่ต้มให้มิดแล้วนำไปทอดแล้วเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม กลายเป็นเมนูสุดอร่อยที่ไม่ควรพลาด เป็นสูตรมาจาก นิตยสารแม่บ้าน

ส่วนผสม

         • เนื้อปลากรายขูด 200 กรัม
         • น้ำปลา 1 ½ ช้อนชา
         • น้ำพริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ
         • ใบมะกรูดซอย 1 ใบ
         • ไข่เป็ดต้มสุก ปอกเปลือก 3 ฟอง
         • น้ำมันพืชสำหรับทอด