สูตรแหนมสด หรือยำแหนมสดสุดแซ่บน่ากินจานนี้ ถึงแม้สีจะดูเหมือนว่าจืดชืด แต่รสชาติกลับแซ่บเวอร์ เป็นสูตรเด็ดมาจาก คุณเนินน้ำ ที่แค่เห็นภาพก็ชวนน้ำลายสอซะแล้ว ใครอยากจะลองทำเองก็ตามมาดูส่วนผสมง่าย ๆ แล้วไปเข้าครัวกันเลยจ้า
หมายเหตุ : แหนมสด 1 จาน ให้พลังงานประมาณ 175 กิโลแคลอรี
ส่วนผสม
เนื้อหมูบด 1 ถ้วย
เกลือป่น (สำหรับผัดกับหมูสับ) 1/2 ช้อนชา
หนังหมูต้มหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
เกลือป่น (สำหรับปรุงรส) 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
ขิงอ่อนซอย 1/4 ถ้วย
กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
พริกขี้หนูสดซอย ตามชอบ
ผักชีและต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วย
พริกขี้หนูแห้งทอด 5 เม็ด
ผักสด ตามชอบ
วิธีทำแหนมสด
1. ผสมหมูบดกับเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ลงในกระทะ รวนด้วยไฟอ่อนแล้วผัดยีให้เป็นชิ้นเล็กจนหมูสุก ตักใส่ชาม พักทิ้งไว้จนเย็น
2. เติมหนังหมูต้มลงในชามหมูสับคนผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือที่เหลือ น้ำมะนาว ขิงซอย กระเทียมซอย หอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอย เคล้าผสมให้ทั่ว
3. ตักใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสงคั่ว ต้นหอมซอย ผักชีซอย และพริกขี้หนูแห้งทอด พร้อมเสิร์ฟคู่กับผักสด
ว้าว ! ให้มันได้อย่างนี้สิ ยำแหนมสดรสเด็ด ต่อไปนี้ก็สามารถทำกินเองได้แล้ว นึกอยากจะแซ่บเมื่อไหร่ก็ลุยกันเลย
เนื้อหมูบด 1 ถ้วย
เกลือป่น (สำหรับผัดกับหมูสับ) 1/2 ช้อนชา
หนังหมูต้มหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
เกลือป่น (สำหรับปรุงรส) 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
ขิงอ่อนซอย 1/4 ถ้วย
กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
พริกขี้หนูสดซอย ตามชอบ
ผักชีและต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วย
พริกขี้หนูแห้งทอด 5 เม็ด
ผักสด ตามชอบ
วิธีทำแหนมสด
ว้าว ! ให้มันได้อย่างนี้สิ ยำแหนมสดรสเด็ด ต่อไปนี้ก็สามารถทำกินเองได้แล้ว นึกอยากจะแซ่บเมื่อไหร่ก็ลุยกันเลย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก