แหนมสด เมนูรสแซ่บแบบง่าย ๆ

หมายเหตุ : แหนมสด 1 จาน ให้พลังงานประมาณ 175 กิโลแคลอรี
ส่วนผสม
          
          เนื้อหมูบด 1 ถ้วย
          เกลือป่น (สำหรับผัดกับหมูสับ) 1/2 ช้อนชา
          หนังหมูต้มหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
          เกลือป่น (สำหรับปรุงรส) 1/2 ช้อนชา
          น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
          ขิงอ่อนซอย 1/4 ถ้วย
          กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
          หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
          พริกขี้หนูสดซอย ตามชอบ
          ผักชีและต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย
          ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วย
          พริกขี้หนูแห้งทอด 5 เม็ด
          ผักสด ตามชอบ

วิธีทำแหนมสด

          1. ผสมหมูบดกับเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ลงในกระทะ รวนด้วยไฟอ่อนแล้วผัดยีให้เป็นชิ้นเล็กจนหมูสุก ตักใส่ชาม พักทิ้งไว้จนเย็น

          2. เติมหนังหมูต้มลงในชามหมูสับคนผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือที่เหลือ น้ำมะนาว ขิงซอย กระเทียมซอย หอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอย เคล้าผสมให้ทั่ว

          3. ตักใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสงคั่ว ต้นหอมซอย ผักชีซอย และพริกขี้หนูแห้งทอด พร้อมเสิร์ฟคู่กับผักสด

          ว้าว ! ให้มันได้อย่างนี้สิ ยำแหนมสดรสเด็ด ต่อไปนี้ก็สามารถทำกินเองได้แล้ว นึกอยากจะแซ่บเมื่อไหร่ก็ลุยกันเลย

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก 

คุณเนินน้ำ อาหารบ้าาน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ