เตรียมช้อนรอตัก พบกับเมนูปลาย่างซอส สูตรอาหารสุดนุ่มชุ่มฉ่ำได้โปรตีน กินกับข้าวสวย หรือแกล้มกับผักสลัดหรือผักลวกก็ดีงาม จากที่เคยทำเมนูปลาย่างเกลือรสออกจืดไปนิด ลองเปลี่ยนสไตล์มาทำปลาย่างซอสกลิ่นหอมกันบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำปลาย่างซอส เช่น ปลาย่างซอสเทอริยากิ ปลาย่างซีอิ๊ว เป็นต้น เอาล่ะ… ไปจ่ายตลาดหาซื้อปลากันเลยค่ะ เนื้อปลากะพง (แล่เป็นชิ้น) 300 กรัม มิโซะ 80 กรัม มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น) 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 1 ฟอง น้ำมันพืช (สำหรับทาตะแกรง) หัวไช้เท้าขูด ข้าวสวยญี่ปุ่น เนื้อปลาดอรี่ (ล้างสะอาด ซับน้ำให้แห้ง) น้ำมันพืช หรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยสำหรับทากระทะ (ไม่ใส่เลยก็ได้) ใบโหระพา น้ำต้มสุก น้ำเลมอน น้ำผึ้ง เปลือกเลมอนขูด ผักสลัด เลมอนสไลซ์ (ตกแต่ง) มะเขือเทศ (ตกแต่ง) เนื้อปลาแซลมอนติดหนัง (น้ำหนักประมาณ 150-200 กรัม) จำนวน 1 ชิ้น ซีอิ๊วญี่ปุ่น 3 ช้อนโต๊ะ เหล้าสาเก 3 ช้อนโต๊ะ เหล้ามิริน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ผักลวกตามชอบ (เช่น แครอต บรอกโคลี หน่อไม้ฝรั่ง เป็นต้น) ปลาดอรี่ 150 กรัม เกลือและพริกไทยดำ สำหรับหมักปลาดอรี่ หน่อไม้ฝรั่ง แครอต เห็ดเข็มทอง น้ำมันมะกอก หรือเนย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมจีนสับ 4-5 กลีบ รากผักชี 1 ราก พริกไทยขาว 5-10 เม็ด เห็ดหอม 1 ดอก น้ำซุป หรือน้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เหล้าจีน 1 ช้อนชา (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่) น้ำมันพืช 1 ช้อนชา เนยสด 2 ช้อนชา กระเทียมสับ 1 ช้อนชา ข้าวสวย 1 ถ้วย เกลือป่น หรือผงปรุงรส 1/4 ช้อนชา ต้นหอมซอย 1/4 ช้อนชา 1. นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชและเนยลงไป ตามด้วยกระเทียม ผัดจนกระเทียมหอม 2. ใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือป่นหรือผงปรุงรส ใส่ต้นหอมซอย เตรียมไว้ เนื้อปลาแซลมอน 1 ชิ้น น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย 3 ช้อนโต๊ะ ซอสเทอริยากิ 2 ช้อนโต๊ะ งาขาว 1/4 ช้อนชา ต้นหอมซอย 1/4 ช้อนชา หน่อไม้ฝรั่ง 2 ต้น เนย 1 ช้อนชา ปลาแซลมอน 1 ชิ้น เกลือทะเล เล็กน้อย พริกไทยดำ เล็กน้อย น้ำเปล่า (สำหรับลวกผัก) หน่อไม้ฝรั่ง 4 ต้น (หรือผักอื่นตามชอบ) น้ำจิ้มบ๊วย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสคิคโคแมน 1 ช้อนโต๊ะ (หรือซอสถั่วเหลืองสูตรโซเดียมต่ำ) น้ำมันมะกอก เล็กน้อย ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วย แครอต (ใช้มีดปอกเปลือกผลไม้ฝานให้เป็นเส้นใหญ่ ๆ) มะเขือเทศเชอร์รีผ่าครึ่ง (ตกแต่ง) ใครชอบกินปลาหรืออยากทำเมนูปลาสำหรับคนพิเศษ อยากให้ลองทำเมนูปลาย่างซอสสักมื้อค่ะ ชอบสูตรไหนลิสต์วัตถุดิบแล้วไปจ่ายตลาดกันเลยจ้า